Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Står du og mangler en enkel og lækker ide til en hapser, før gæsterne går til bords? Eller bare lidt lækkert til jer derhjemme? Så skulle du prøve at lave de små ruller med cremet Philadelphia ost, røget laks og syltet fennikel.
Syltet fennikel, som jeg fortalte om i tirsdags, giver Fortsæt med at læse “Laksehapser med syltet fennikel”
Hvis du har bestilt 1/4 eller 1/8 Charolais, står du snart med en masse dejligt kød. Kød fra kødkvæg. Fra mark til fryser. Kød fra dyr, der har levet frit og godt.
Så vidt, så godt. Du ved sikkert, hvilke retter du vil lave af alt det fine kød. Bøffer, stege, hakkekød. Men der er måske nogle stykker, du ikke helt har styr på? Fortsæt med at læse “Ideer til de svære udskæringer”
For et par uger siden smagte jeg en salat med syltet fennikel. Det var næsten samme aha-oplevelse, som første gang jeg smagte syltede rødløg. De smager af mere…
Jeg tænkte, at det da nok ikke kunne være særlig besværligt at sylte fennikel? På samme måde som syltede rødløg? Fortsæt med at læse “Syltet fennikel”
På et eller andet tidspunkt er det din tur til at have småkager med. Før eller siden rammer det rammer alle os, der er involveret i frivilligt arbejde på den ene eller anden måde. Du. Skal. Have. Småkager. Med.
En af årets sidste sommerafgrøder i køkkenhaven. De smukke, rødbrogede bønner, borlotti bønnerne.
Hedder det egentlig Fortsæt med at læse “Borlotti bønner – fra højbed til gryde”
I går var det Bondemandens fødselsdag, og fødselsdagsmiddagen var en fin Charolais højrebssteg med lækkert efterårsinspireret tilbehør.
Fortsæt med at læse “Højrebssteg til Bondemandens fødselsdag”
Frugt og kød har man brugt meget sammen i gamle dage. Solbær til frikadellerne, rysteribs til karbonaderne, gele i vildtsovsen… Det er en rigtig god ide, for frugtens syre giver et smukt modspil til kødet.
Anden nye opskrift i ‘blommeserien’ er en blommechutney.
Og den er blevet god. Allerede her dagen efter, hvor den ikke har trukket så længe endnu, smager den fyldigt, stærkt, sødt, surt og godt. Fortsæt med at læse “Blommechutney”
En frisk og lækker blommetærte med tærtebund, et tykt lag blommer og sprød crumble på toppen var det første, vi lavede af nogle af de mange blommer.
Fortsæt med at læse “Blommetærte med fast bund og sprød crumble”Endnu en ny opskrift med squash: små, lækre pandekager i brunchstørrelse med revet squash og løg.
Fortsæt med at læse “Små pandekager med squash”
Dalsgaard i Skivholme 