I dag er der præcis en uge til juleaften. Måske det var på tide at tænke på at have lidt godt i fryseren til dovne morgener i juleferien – eller til en kop varm te, når man kommer ind udefra?
Billedet taler næsten for sig selv. Det er luksus og lækkerier – rigtige decemberboller.
Fortsæt med at læse “Juleboller med syltet appelsin, chokolade og mandler.”Mandagens indlæg førte til en masse hyggelig kagesnak både her og på Facebook. Da jeg var ude og handle senere på dagen, stod jeg længe og kiggede på en af de der opstillinger med ‘ting til julebag’ – der er så meget fint krymmel og kagepynt – og jeg købte en lille bøtte med kandiseret appelsinskal.
Man kan af og til finde kandiseret appelsinskal overtrukket med mørk chokolade, og det var det, der gav mig ideen til at lave ‘de sædvanlige’ småkager – denne gang med syltet appelsinskal og mørk chokolade.
Fortsæt med at læse “Nemme småkager med syltet appelsinskal og chokolade”Sprød og sød dej og masser af saftigt, kanelkrydret, karameldryppet æblefyld. Sådan en mørdejsgalette er fuld af gode sager, og den smager uforskammet godt.
En galette er faktisk bare en tærte, der er bagt uden tærteform. En Free Style tærte.
Fortsæt med at læse “Rustik æblegalette med karamel”Husker du rabarbertærten? Den med tærtebund, skærefast fyld og sprød crumble på toppen? Den prøvede jeg at lave med æbler i går.
Helt den samme tærte, heldigvis, og alligevel en helt anden tærte. Det er fyldet, der gør forskellen. Æblefyldet i denne udgave er krydret med kanel og stødt ingefær – to krydderier, der passer rigtig godt til æbler.
Fortsæt med at læse “Æbletærte med skærefast fyld”Duftende, sukkersprøde, smørsmeltende småkager, der taler til alle sanser.
De er lækkert lysebrune, de knaser (sprødhedsfaktoren er mindst 1000), de smelter på tungen, og de smager frisk af appelsin og krydret af rosmarin.
Fortsæt med at læse “Småkager med appelsin og rosmarin”Hvis du leder efter sundt slik, er det nu, du skal skynde dig væk herfra. Meeen – det er da ikke usundt bare at kigge, er det? Kigge på blød karamel, kigge på chokolade, kigge på peanuts og peanutbutter – og på en sprød bund lavet af saltstænger?
Og hvis du nu er blevet nysgerrig, vil du måske gerne vide, hvad saltstænger laver i en chokoladebar?
Fortsæt med at læse “Peanutbars med karamel og sprød bund”Store Bededag blev lovfæstet ved kongelig forordning den 27. marts 1686 som en ekstraordinær, almindelig bededag for hele riget. En bods og bededag, som de fleste af os nu tilbringer i haven. Alligevel vil vi gerne have traditionerne på plads. Der skal spises varme hveder til Store Bededag, sådan er det bare.
Duften fra en basilikumplante viftede forbi min næse, da jeg var ude og handle i går. Den duft er duften af grønt, af forår og sommer.
Inspireret af duften og af Linas opskrift på hjemmelavet mayo med esdragon, kom jeg til at tænke på, at mayo da også måtte kunne laves med basilikum. I dag får du opskriften – både på mayo’en og på de sprøde og lækre rugvafler.
Fortsæt med at læse “Rugvafler med skinke, grønt og hjemmerørt mayo med basilikum”Nu er det da vist tid til en pause i blomsterhistorierne og en tur ind i køkkenet. Det blæser jo, så man mest har lyst til at gemme sig indendøre. I dag får du opskriften på nogle små, tykke og lækre pandekager med masser af revet, sød kartoffel i.
Her er de serveret med røget laks, grønt, et generøst drys friskkværnet peber og nogle af de små, lækre citronperler.
Fortsæt med at læse “Pandekager med sød kartoffel – laks, grønt og citronperler”Kan det virkelig betyde noget, om en tærte er rund eller firkantet? Nej vel? Og alligevel er jeg helt pjattet glad for min nye, aflange tærteform med løs bund. Den kom i går, og vi skulle selvfølgelig have en tærte til aftensmaden.
En helt klassisk tærte med løg og bacon med den klassiske, sprøde bund.
Fortsæt med at læse “En klassisk løgtærte i ny form”
Dalsgaard i Skivholme 