Pizza fra haven med squash, rødløg og to slags ost

Hvis du også har squash i haven, har du sikkert mange, og du leder sikkert også altid efter nye opskrifter med squash. Det gør jeg i hver fald…

Her er en opskrift med squash, der blev rigtig god: Pizza med fyld af stegt squash, rødløg og små hvidløgsskiver – alt sammen anbragt på en sprød bund med frisk mozzarella og drysset gavmildt med revet parmesan til sidst. Fortsæt med at læse “Pizza fra haven med squash, rødløg og to slags ost”

Rabarbertærte med fast bund og sprød crumble

Tre lag. En tærtebund. Blødt og sødt og syrligt rabarberfyld med smag og duft af forsommer. Sprød crumble på toppen.

Den rabarbertærte fik fem stjerner af vores kaffegæster i går, og på mange opfordringer derfra får du opskriften på den i dag. Lad dig ikke skræmme af de tre forskellige lag, der skal laves. Det tager faktisk ikke ret lang tid. Fortsæt med at læse “Rabarbertærte med fast bund og sprød crumble”

Krydderkage med kanel, ingefær, tranebær og valnødder

I går havde jeg lovet husbonden at bage en krydderkage. En rigtig gammeldags krydderkage med stødte nelliker, ingefær og kanel. Men så var der ingen kryddernelliker i skuffen.

Nød lærer nellikeløs kvinde at improvisere, Fortsæt med at læse “Krydderkage med kanel, ingefær, tranebær og valnødder”

Et rullebrød med skinke, ost og salsa

To opskrifter indenfor en uge? Hun er vist ved at blive så vant  til ‘sammen-hver-for-sig’ indkøbsturene, at fantasien alligevel sætter små, forsigtige skud? Denne gang er det et rullebrød med skinke, ost og salsa.

Fortsæt med at læse “Et rullebrød med skinke, ost og salsa”

Kanelkrans med remonce og kagecreme

Duften af kanel, smør og sukker er den duft, der mest af alt kan gøre mig lækkersulten. Det er duften af bager – af kanelsnegle, kanelstænger og kanelkrans – en duft, der bølger ud i byens gader i den kølige morgenluft. Det er duften af, at nogen har hentet kage på arbejdet – noget, der har lange udsigter endnu.

Her er derfor opskriften på en hjemmebagt kanelkrans fyldt med de lækre sager: både kanelremonce og kagecreme, ligesom bagerens. Corona eller ej: kanelkrans skal der til. Fortsæt med at læse “Kanelkrans med remonce og kagecreme”

Kager fra hjertet – en boganmeldelse og en opskrift

‘Kager fra hjertet – gennem generationer’ hedder den mest spændende bagebog, jeg har mødt længe.

Den er skrevet af Gitte L. Brandenburg og Marianne Seidelin, og det smukke layout er udført af Amalie Løgstrup. En gennemført lækker bog.

Bogen indeholder 100 af forfatternes mest værdifulde arvestykker af den uvurderlige slags, nemlig opskrifter på de skønneste kager, nedskrevet af familiens kvinder igennem flere generationer – fra sidst i 1800 tallet til engang i tresserne. Fortsæt med at læse “Kager fra hjertet – en boganmeldelse og en opskrift”

Bagt cheesecake med appelsin og chokolade

Sprød skorpe og blødt, appelsinduftende indre. Jeg bagte hele tre af de her lækre, svampede, bagte cheesecakes med appelsin, da vi holdt fødselsdag i lørdags. Det er en rigtig god – og ikke særligt besværlig – kage.

Opskriften er fra Arla, men jeg brugte en anden dej til bunden. Den ‘sædvanlige’ – den jeg ved er driftsikker. Jeg tænkte, at en dag, hvor der skulle laves mad til 18, ikke lige var den rigtige dag at begynde at eksperimentere… Fortsæt med at læse “Bagt cheesecake med appelsin og chokolade”

Glemte kager – 3 gode til regnvejr

I går skrev jeg, at jeg ikke ville finde ‘glemte’ opskrifter frem i dag. Vejrudsigten har ombestemt mig. For de her tre kager er rigtig godt egnede til en regnvejrsdag – og det er jo i weekenden, der er bedst tid til både at bage og spise kage.

Krydderkage, Irsk ‘kogt’ kage og chokoladekage med appelsin. Fælles for de tre kager er, at de holder sig godt, og at smagen udvikles, så de næsten er bedre dagen efter. Fortsæt med at læse “Glemte kager – 3 gode til regnvejr”

Klassikere, jeg mødte under oprydningen

Det er egentlig ret hyggeligt sådan at gå tilbage i tiden og rydde op i de gamle indlæg. Jeg møder gode, gamle opskrifter, der i hvert fald ikke skal slettes. Sådan en opskrift er opskriften på kommenskringler.

Og opskriften på krydderboller. Fortsæt med at læse “Klassikere, jeg mødte under oprydningen”