En solbærtærte skal der næsten til i solbærsæsonen.
Fortsæt med at læse “Solbærtærte”Kategori: Bagværk
Mini-islagkager på sprød vaffelbund
De små islagkager lavet i muffinforme af silikone er is i portionsstørrelse – lige til at hive op af fryseren, når man har brug for en lille dessert eller ‘noget til kaffen’ i sommertiden.
Cookies med rabarber og hvid chokolade
Endnu en opskrift med rabarber: Cookies med rabarber og hvid chokolade. De ser ikke specielle ud – ligner bare små cookies, men smagen er fantastisk, og de fik fem kokkehuer af prøvesmagerne til kaffen i går.
Makronsnitter med rabarber
Rabarber er et hit lige nu, hvor de vokser så uhæmmet. Her er opskriften på makronsnitter med rabarberfyld – superlækkert og ret enkelt at lave.
Makronsnitter kan laves i den dyre udgave med revet marcipan, eller de kan laves både nemmere og billigere med knuste makroner. Denne opskrift er med makroner, som jeg lige havde en halv pose af i skuffen.
Fortsæt med at læse “Makronsnitter med rabarber”Rabarberkage – nem og lækker
Det er vildt, som de rabarber gror. I dag vil jeg lave rabarbersaft og fryse en hel masse rabarber ned, men i går bagte jeg en skøn og saftig kage med rabarber, og den opskrift får du i dag.
Den blev nemlig rigtig, rigtig god. Svampet, sød, syrlig, frisk. Og så var den supernem at bage.
Fortsæt med at læse “Rabarberkage – nem og lækker”Osteboller med cheddar
Spis dem lune med smør på eller gem dem og spis dem til suppen. De lette og bløde cheddarboller er fyldt med ostetern og sesamfrø og er alligevel lette og bløde. Sesamfrøene giver en dejlig, nøddeagtig smag.
De er bagt i muffinforme, så de får det sjove champignon-look.
Fortsæt med at læse “Osteboller med cheddar”Fuldkornsbrød med honning – et amerikansk sandwichbrød
Det startede med, at jeg sad og læste en hyggelig feriebog, hvor hovedpersonen var hos bageren for at købe det lille, lokale bageris bestseller: fuldkornsbrød med honning. Det blev prist i høje toner som det bedste sandwichbrød, hun nogensinde havde smagt. Hmmm – møgbog. Hvorfor var der ingen opskrifter?
Pizza Rustica – en italiensk påskeret
Når fastetiden sluttede til påske, hønsene var begyndt at lægge æg igen, og spinaten voksede i de italienske køkkenhaver, var det tid til at lave Pizza Rustica.
Ikke en pizza, som vi normalt forstår det, men en tærte sprængfyldt med æg, ricotta, mozzarella, parmesan og italienske pølser. Efter 40 dage uden kød, æg og mælkeprodukter, skulle den ikke have for lidt.
Fortsæt med at læse “Pizza Rustica – en italiensk påskeret”Hvad skal man bage til påske?
Der er ikke rigtig noget bagværk, jeg specielt forbinder med påske. Men jeg tænkte, at der da må være særlige opskrifter til påske ude i den store verden, så jeg gik på jagt på nettet. Det kan der gå meget god tid med, men jeg er da blevet ret meget klogere, når det gælder påskebagværk.
Irsk tebrød – både brød og kage
Irerne drikker meget te, og selvfølgelig bliver der en sjat til overs i ny og næ. Den kan med stort held bruges i tebrød – også kaldet Barmbrack, en af de kager, der ikke helt er kage, og ikke helt er brød, men en blanding af begge dele.
Teen bruges til at udbløde rosinerne og til at tilpasse dejens konsistens – og te virker sammen med bagepulver og får brødet til at hæve mere.
Fortsæt med at læse “Irsk tebrød – både brød og kage”
Dalsgaard i Skivholme 