Makronsnitter med rabarber

Rabarber er et hit lige nu, hvor de vokser så uhæmmet. Her er opskriften på makronsnitter med rabarberfyld – superlækkert og ret enkelt at lave.

Makronsnitter kan laves i den dyre udgave med revet marcipan, eller de kan laves både nemmere og billigere med knuste makroner. Denne opskrift er med makroner, som jeg lige havde en halv pose af i skuffen.

Fortsæt med at læse “Makronsnitter med rabarber”

Rabarberkage – nem og lækker

Det er vildt, som de rabarber gror. I dag vil jeg lave rabarbersaft og fryse en hel masse rabarber ned, men i går bagte jeg en skøn og saftig kage med rabarber, og den opskrift får du i dag.

Den blev nemlig rigtig, rigtig god. Svampet, sød, syrlig, frisk. Og så var den supernem at bage.

Fortsæt med at læse “Rabarberkage – nem og lækker”

Fuldkornsbrød med honning – et amerikansk sandwichbrød

Det startede med, at jeg sad og læste en hyggelig feriebog, hvor hovedpersonen var hos bageren for at købe det lille, lokale bageris bestseller: fuldkornsbrød med honning. Det blev prist i høje toner som det bedste sandwichbrød, hun nogensinde havde smagt. Hmmm – møgbog. Hvorfor var der ingen opskrifter?

Fortsæt med at læse “Fuldkornsbrød med honning – et amerikansk sandwichbrød”

Pizza Rustica – en italiensk påskeret

Når fastetiden sluttede til påske, hønsene var begyndt at lægge æg igen, og spinaten voksede i de italienske køkkenhaver, var det tid til at lave Pizza Rustica.

Ikke en pizza, som vi normalt forstår det, men en tærte sprængfyldt med æg, ricotta, mozzarella, parmesan og italienske pølser. Efter 40 dage uden kød, æg og mælkeprodukter, skulle den ikke have for lidt.

Fortsæt med at læse “Pizza Rustica – en italiensk påskeret”

Hvad skal man bage til påske?

Der er ikke rigtig noget bagværk, jeg specielt forbinder med påske. Men jeg tænkte, at der da må være særlige opskrifter til påske ude i den store verden, så jeg gik på jagt på nettet. Det kan der gå meget god tid med, men jeg er da blevet ret meget klogere, når det gælder påskebagværk.

Fortsæt med at læse “Hvad skal man bage til påske?”

Irsk tebrød – både brød og kage

Irerne drikker meget te, og selvfølgelig bliver der en sjat til overs i ny og næ. Den kan med stort held bruges i tebrød – også kaldet Barmbrack, en af de kager, der ikke helt er kage, og ikke helt er brød, men en blanding af begge dele.

Teen bruges til at udbløde rosinerne og til at tilpasse dejens konsistens – og te virker sammen med bagepulver og får brødet til at hæve mere.

Fortsæt med at læse “Irsk tebrød – både brød og kage”