Stort og småt fra hverdagen på landet
Noget af det nemmeste bagværk er langtidshævede brød. Ingen æltning og ingen klistret dej på fingrene, men alligevel får man et lækkert brød med en god krumme og en dejlig, sprød skorpe.
Eller faktisk: To lækre brød med god krumme og dejlig, sprød skorpe. For opskriften rækker til to store forme, og den er uhyre enkel. Fortsæt med at læse “Æltefri, langtidshævede STORE brød”
I dag holder jeg bagedag. På søndag skal vi have brunch, og vi bliver 18. Det kræver en del bagning, hvis man er så – ja, hvad skal man kalde det: sparsommelig? kvalitetsbevidst?, smådum? – at man vil bage det hele selv og sætte køkkenet på den anden ende i et par døgn.
På billedet er køkkenet i ro – bare for, at jeg kan huske, hvordan det skal se ud, når jeg er færdig… Fortsæt med at læse “Bagedag”
I gamle dage fik de beskøjter på de lange sørejser. I England er en biscuit en kiks eller en tør småkage, man får til te. I USA er en biscuit en luftig bagepulverbolle, man spiser som tilbehør til varm mad. De smager rigtig godt.
En amerikansk delikatesse, der skal spises lun. Pop Overs. Det hedder de, fordi de popper op over kanten på formen og vender sig lidt under bagningen.
Opskriften her er baseret på opskriften fra den amerikanske hus-, have- og køkkengudinde, Martha Stewart.
Jeg har omregnet opskriften Fortsæt med at læse “Pop Overs med purløg og ost”
Rabarbertid. Tid til rabarbertærter, rabarberkager, rabarberdesserter og rabarbermuffins.
Som jeg lovede i går kommer her opskriften på Engelske Muffins.
Engelske muffins er ikke kager, som de muffins vi normalt spiser. Det er en slags boller, der – delvis – bages på panden. Fortsæt med at læse “Engelske Muffins”
På et eller andet tidspunkt er det din tur til at have småkager med. Før eller siden rammer det rammer alle os, der er involveret i frivilligt arbejde på den ene eller anden måde. Du. Skal. Have. Småkager. Med.
En frisk og lækker blommetærte med tærtebund og sprød crumble på toppen var det første, vi lavede af nogle af de mange blommer.
Selvom der er to slags dej, er den ret nem at gå til Fortsæt med at læse “Blommetærte med fast bund og sprød crumble”
Endnu en ny opskrift med squash: små, lækre pandekager i brunchstørrelse med revet squash og løg.
De kan bruges til brunchen med røræg og bacon. Eller til Fortsæt med at læse “Små pandekager med squash”
Jeg havde fået fat i nogle ferskner, der var lige til den umodne side.
De blev til ferskenmuffins – med ferskenkaramel – lavet efter samme princip som muffins med karamelliserede æbler. En lille og sød lækkerbisken. Fortsæt med at læse “Muffins med fersken og ferskenkaramel”
