Kategori: Bagværk

Kager fra hjertet – en boganmeldelse og en opskrift

‘Kager fra hjertet – gennem generationer’ hedder den mest spændende bagebog, jeg har mødt længe.

Den er skrevet af Gitte L. Brandenburg og Marianne Seidelin, og det smukke layout er udført af Amalie Løgstrup. En gennemført lækker bog.

Bogen indeholder 100 af forfatternes mest værdifulde arvestykker af den uvurderlige slags, nemlig opskrifter på de skønneste kager, nedskrevet af familiens kvinder igennem flere generationer – fra sidst i 1800 tallet til engang i tresserne. Fortsæt med at læse “Kager fra hjertet – en boganmeldelse og en opskrift”

Bagt cheesecake med appelsin og chokolade

Sprød skorpe og blødt, appelsinduftende indre. Jeg bagte hele tre af de her lækre, svampede, bagte cheesecakes med appelsin, da vi holdt fødselsdag i lørdags. Det er en rigtig god – og ikke særligt besværlig – kage.

Opskriften er fra Arla, men jeg brugte en anden dej til bunden. Den ‘sædvanlige’ – den jeg ved er driftsikker. Jeg tænkte, at en dag, hvor der skulle laves mad til 18, ikke lige var den rigtige dag at begynde at eksperimentere… Fortsæt med at læse “Bagt cheesecake med appelsin og chokolade”

Glemte kager – 3 gode til regnvejr

I går skrev jeg, at jeg ikke ville finde ‘glemte’ opskrifter frem i dag. Vejrudsigten har ombestemt mig. For de her tre kager er rigtig godt egnede til en regnvejrsdag – og det er jo i weekenden, der er bedst tid til både at bage og spise kage.

Krydderkage, Irsk ‘kogt’ kage og chokoladekage med appelsin. Fælles for de tre kager er, at de holder sig godt, og at smagen udvikles, så de næsten er bedre dagen efter. Fortsæt med at læse “Glemte kager – 3 gode til regnvejr”

Klassikere, jeg mødte under oprydningen

Det er egentlig ret hyggeligt sådan at gå tilbage i tiden og rydde op i de gamle indlæg. Jeg møder gode, gamle opskrifter, der i hvert fald ikke skal slettes. Sådan en opskrift er opskriften på kommenskringler.

Og opskriften på krydderboller. Fortsæt med at læse “Klassikere, jeg mødte under oprydningen”

Hjemmebagte skagenslapper

Når vi en sjælden gang køber morgenbrød, er der altid skagenslapper med i posen. De hvide halvmåneformede med et tykt lag solsikkekerner under bunden og birkes på toppen.

Dem lod jeg mig inspirere af i går, hvor jeg skulle bage lidt hurtigt morgenbrød til weekendens gæster. Fortsæt med at læse “Hjemmebagte skagenslapper”

Burgerboller – nemme og gode

Når man tænker amerikansk mad, er det ofte burgers, man tænker på først. Det er lidt uretfærdigt, for amerikansk mad er uendeligt meget mere end det. Men burgers er dog på menuen overalt, og en god burger i en god burgerbolle smager altså også forrygende godt.

Fortsæt med at læse “Burgerboller – nemme og gode”

Tærte med rabarberkompot, luftig creme og rabarbergele

En kage til en festlig lejlighed som for eksempel en lørdag, en søndag – eller en hvilken som helst dag, hvor man har lyst til en kage med sprød tærtebund, blød og luftig creme, rabarberkompot og et tyndt lag rabarbergele på toppen.

Fortsæt med at læse “Tærte med rabarberkompot, luftig creme og rabarbergele”

Tærte med grønne asparges og laks

En luftig tærte med sprød bund og saftigt fyld af fersk laks og asparges. Rigtig forårsmad.

Det er ellers begrænset, hvad vi har tid til at finde på af nyt med hensyn til mad, for med en hvalp i huset går der meget god tid med alt andet. En tærte kan man dog altid overkomme – en tærte med årstidens fyld.

Fortsæt med at læse “Tærte med grønne asparges og laks”