Vi fik laks i går – laks i en skøn sovs med smag fra landene omkring Middelhavet – især Italien. Krydderurter, soltørrede tomater, hvidløg, citron, fløde og parmesan. En overdådig sovs på alle måder.
Fortsæt med at læse “Laks i en skøn, cremet sovs med soltørrede tomater”Kategori: Sovsen – prikken over i’et
Forskellige opskrifter på sovs
Sprøde oksestrimler med chili i en krydret sovs
En smagsrig, sur-sød, krydret og lidt klistret sovs, der svøber sig om sprødstegte strimler af oksekød, små blomkålsbuketter, rød peberfrugt og løg.
Fortsæt med at læse “Sprøde oksestrimler med chili i en krydret sovs”Ovnbagt havkat med aspargespesto
Aspargestiden er her. De danske asparges kan hentes i haven (eller i supermarkedet) nu.
Fortsæt med at læse “Ovnbagt havkat med aspargespesto”Frisk forårsdressing med gulerod og ingefær
En god dressing kan gøre selv en lidt kedelig, blandet salat til et festmåltid. Sådan en dressing er den her med fintrevet, blendet gulerod og ingefær, sesamolie, soya og risvineddike.
Fortsæt med at læse “Frisk forårsdressing med gulerod og ingefær”Fru Vagners fyrige fetadip med hvidløg
I dag får du opskriften på en fyrig fetadip med hvidløg – masser af hvidløg. Opskriften har jeg fået af en læser, Jytte Vagner, og den er virkelig stærkt vanedannende.
Fortsæt med at læse “Fru Vagners fyrige fetadip med hvidløg”Sommerens dressing: mild og frisk citronvinaigrette
Det her er simpelthen sommerens dressing.
Den passer til enhver salat.
Fortsæt med at læse “Sommerens dressing: mild og frisk citronvinaigrette”5 gode marinader til grill
Det er blevet grilltid. Grillet kød har godt af en marinade, men hvad skal man vælge? Her er fem forslag – til oksekød, til lam, til kylling, gris og fisk.
Sweet & Spicy marinade
I den samme bog, hvor jeg læste om det gode brød med fuldkornsmel og honning, var hovedpersonen inviteret til aftensmad hos sin nye nabo. Der spiste hun sig en pukkel til i en stor bøf, der havde ligget i en helt fantastisk Sweet & Spicy marinade, og den marinade var så god, at hun fik alvorlige tanker om at nappe den nye nabo og beholde ham helt for sig selv. Gæt, hvordan det gik?
Teriyaki-laks
Teriyaki er superlækkert til laks. Laks er en fisk, der kan tåle krydderier uden at give køb på smagen af fisken, og den krydrede, lidt salte smag i teriyaki passer ekstra godt til laks.
Fortsæt med at læse “Teriyaki-laks”Lynstegt tun med teriyaki skum
Lynstegt tun er fantastisk lækkert. Og fantastisk nemt og meget hurtigt at lave. Det ligger jo ligesom i ordet lynstegt…
Fortsæt med at læse “Lynstegt tun med teriyaki skum”
Dalsgaard i Skivholme 