Tortillaskåle med fyldt farsbrød

Forleden, da jeg lavede de dekorative tortillatærter, skrev jeg, at jeg overvejede at bruge tortillaskålene til farsbrød. Jeg mumlede også noget om ‘i lag’. Det er nu afprøvet med stor succes, da vi havde gæster i onsdags.

Et lag krydret fars, et lag osteblanding med bacon og jalapenos – og så endnu et lag fars på toppen, som glaseres med hjemmelavet barbecuesauce før bagning.

Fortsæt med at læse “Tortillaskåle med fyldt farsbrød”

Tortillatærter med chili con carne og hjemmelavet taco-sovs

Jeg har tit kigget på de små tortillaskåle – Taco Boats – man kan købe i supermarkederne. Og jeg har syntes, de så ganske dekorative ud. Jeg har bare også tænkt noget i retning af mjaaaaa – hvad skal man bruge dem til?

Så så jeg, at madbloggeren Maria Silje i sidste uge havde lavet små taco-tærter i dem. Tex-Mex tærter. Det var da en rigtig god ide. Tak, Maria. Fortsæt med at læse “Tortillatærter med chili con carne og hjemmelavet taco-sovs”

Guinness-gryde

Den 17. marts er det Irlands helt store festdag, Saint Patrick’s Day, hvor de fejrer Sankt Patrick, der bragte kristendommen til Irland – og – siges det – drev alle slanger ud af Irland. Den dag i dag er der ikke slanger i Irland, så det må jo passe? Vi kan passende hjælpe dem med at fejre Saint Patrick’s Day med en irsk gryderet med oksekød, grønt og – selvfølgelig – Guinness.

Fortsæt med at læse “Guinness-gryde”

Farsbrød med lækkert grøntsagsfyld – en genudgivelse med nye billeder

For snart mange år siden skrev jeg opskriften på et af vores yndlingsfarsbrød ned og lagde den i opskriftssamlingen på bloggen. I går lavede vi fyldt farsbrød igen, og jeg benyttede chancen til at opdatere opskriften og tage nye billeder.

Her får du den opdaterede udgave, for du kigger næppe tilbage til 2012 for at lede efter ideer til aftensmaden i aften, vel?

Fortsæt med at læse “Farsbrød med lækkert grøntsagsfyld – en genudgivelse med nye billeder”

Det er tid til at bestille oksekød til hele det næste år

Det er den tid igen. Tid til at bestille kød til efterårets simreretter, til vinterens supper, til oksemørbraden til nytårsaften.

Til hverdagens kødsovs og chili con carne. Hakkebøfferne. Roastbeef i sandwichen. Osso buco. Oksebryst med peberrod. Vitello Tonnato. Grillbøfferne til sommer.

Hvis du i stedet for at gå i supermarkedet vil gå i fryseren, er det er nu, du skal bestille oksekød Fortsæt med at læse “Det er tid til at bestille oksekød til hele det næste år”

Okseskank – ‘osso buco’ med grønne peberkorn

Skank er en af de billige, gode og smagfulde udskæringer, der egner sig så godt til simremad. Den meste kendte ret med skank er osso buco. Men der er da også andre muligheder.

For eksempel en ret, hvor kødet er simret i en sovs med blandt andet grønne peberkorn og citronskal.

Fortsæt med at læse “Okseskank – ‘osso buco’ med grønne peberkorn”

Bistecca Fiorentina – bøf som i Firenze

Når man taler om italiensk mad, er det sjældent store bøffer, man tænker på. Der er dog én undtagelse. Det er Bistecca Fiorentina. Bøf som i Firenze. En stor t-bone steak, gnedet med rosmarin og olivenolie, grillet, skåret i skiver og serveret med citronskiver til.

Fortsæt med at læse “Bistecca Fiorentina – bøf som i Firenze”

Oksemørbrad slet og ret

På et skilt, jeg engang så et sted, stod der: Vent ikke på det rigtige øjeblik. Gør dette øjeblik til det rigtige.

Det er så sandt, så sandt. Fra sidste års slagtning lå der en Dexter mørbrad tilbage i fryseren. Og hvorfor var den ikke spist? Ja, det var den bare ikke. Du kender det sikkert – man gemmer noget til en ‘helt særlig lejlighed’. Og så dukker den der helt særlige lejlighed aldrig op.

Fortsæt med at læse “Oksemørbrad slet og ret”