Blommetærte med fast bund og sprød crumble

En frisk og lækker blommetærte med tærtebund og sprød crumble på toppen var det første, vi lavede af nogle af de mange blommer.

Selvom der er to slags dej, er den ret nem at gå til, og den sprøde top gør det hele lige den smule ekstra lækkert.

Til tærtebunden skal du bruge:
200 g mel
3 spsk flormelis
75 g smør
1 æg
1 spsk vand

Bland mel og flormelis og smør – gerne i minihakkeren, eller hvad du nu har af den slags elektriske apparater. Det tager kun et splitsekund at smuldre smørret i melblandingen på den måde. Så skal dejen samles med et æg og 1 spsk vand. Ælt ikke for grundigt – dejen skal kun lige hænge sammen. Lad dejen hvile i mindst en time på køl.

Imens kan du udstene blommerne og lave smuldredejen. Du skal bruge ca. et halvt kilo udstenede blommer.

Til smuldredejen – crumble – skal du bruge:
35 g mel
35 g havregryn
70 g sukker
70 g smør

Bland alle ingredienserne – også gerne i minihakkeren.

Smør et tærtefad med smør, rul dejen ud, læg den i fadet og forbag bunden i et kvarter på 200 grader.

Fordel blommerne på den forbagte bund, drys med et par spiseskefulde sukker og drys crumble over.

Bag hele herligheden i en god halv time på 200 grader, til blommerne er møre og toppen lysebrun og lækker.

Spis tærten lun med en klat flødeskum eller vaniljeis til. Blommerne beholder lige nok af deres syrlighed til stadig at være interessante, toppen knaser let, og bunden giver en god struktur og fasthed til kagen, så den hænger sammen og kan skæres i fine stykker.

Det var de første blommer. Jeg udstenede 7 kilo i går. Det var lidt over halvdelen.

I dag efter arbejde tager jeg de sidste. De ryger i fryseren i forskellige størrelser poser – 500 g, 1 kg og 2 kg. Så kan jeg tage en passende pose op, når der skal laves nye blommeretter – og det skal der i weekenden.

God onsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.

9 thoughts on “Blommetærte med fast bund og sprød crumble”

  1. Vi har absurd mange viktoriablommer i år… så jeg tror, at jeg skal prøve denne opskrift, måske endda i dag, når regnvejret alligevel ikke indbyder til udendørsaktiviteter. Det kunne være fedt, hvis du kunne fremtrylle en opskrift på noget chutney eller lignende, da det kunne være dejligt at kunne bruge nogle af blommerne til andet end dessert 🙂

    Like

    1. Helt enig. Jeg har selv tænkt på det samme og vil lave en blommesovs til en gammeldags oksesteg på lørdag. Jeg har lavet research på blommechutney på de engelske websites, og de fleste af dem er med rosiner i. Det lyder for sødt for mig, så jeg vil prøve at lave noget med blommer, æbler, ingefær og løg og så springe de søde krydderier over. Du skal nok høre om det 🙂

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s