Mens jeg sidder her og lytter til små hvalpegrynt, får jeg lyst til at besøge en gammel veninde. Colorado Kate, der så tit er kommet til orde her. Hun er en prægtig kvinde, der ikke lader sig rokke, og hun ved, hvad der er op og ned på et køkken (og en riffel). Så kom med derud, hvor vejene er lange, hvor der er højt til himlen, og hvor trafikken holder stille, når der går en flok bison på vejen. Indlægget er en ny version af et ældre indlæg, men det bliver det ikke ringere af.
Fortsæt med at læse “Opskrifter fra Colorado Kates præriekøkken”Tag: Opskrifter
Ovnbagt havkat med aspargespesto
Aspargestiden er her. De danske asparges kan hentes i haven (eller i supermarkedet) nu.
Fortsæt med at læse “Ovnbagt havkat med aspargespesto”Spicy Knaldperlekylling
Hakket kyllingekød, chiliolie og en spicy krydderiblanding, tilsat tyndtskåret spidskål og næsten sprødstegt. Det er opskriften på den kyllingeret, vi lavede i går.
Fortsæt med at læse “Spicy Knaldperlekylling”Tortilla tærte med chili con carne og cheddar
Har du en rest chili con carne til overs? Og vil du gerne lave noget andet ud af den på andendagen? Så er her et nemt, lækkert og billigt forslag: Lav en tortilla tærte.
Fortsæt med at læse “Tortilla tærte med chili con carne og cheddar”Frisk forårsdressing med gulerod og ingefær
En god dressing kan gøre selv en lidt kedelig, blandet salat til et festmåltid. Sådan en dressing er den her med fintrevet, blendet gulerod og ingefær, sesamolie, soya og risvineddike.
Fortsæt med at læse “Frisk forårsdressing med gulerod og ingefær”Krydrede minifarsbrød i muffinform
Farsbrød er altid godt. Krydret farsbrød er endnu bedre. Farsen, der er inspireret af det traditionelle amerikanske meatloaf og krydret med løg og hvidløg, Worcestershire sauce, timian og et lille drys allehånde, er bagt i muffinformen.
Fortsæt med at læse “Krydrede minifarsbrød i muffinform”Hvad skal der så bages til påskeferien i år?
Alle højtider lægger op til, at man gør lidt ekstra ud af maden. Selv englene læser kogebøger, som du kan se ovenfor. Vi nærmer os nemlig påske, og i nat går vi over til sommertid. Det sidste er jeg ikke så vild med, men påskeferien ser jeg rigtig meget frem til. Der skal hygges. Vi skal i haven. Og der skal bages.
Fortsæt med at læse “Hvad skal der så bages til påskeferien i år?”Chilihummus
For tiden er jeg helt pjattet med chilihummus. Jeg har købt rigtig mange bægre af den stærke, krydrede hummus, når der har været tapas tilbud i Føtex og Bilka. I weekenden tænkte jeg, at det måtte da være til at lave selv – billigere og mindst lige så godt.
Fortsæt med at læse “Chilihummus”Cremet tortellinisuppe
Vintertid er suppetid, og her er opskriften på en rigtig weekendsuppe. Italiensk inspireret, cremet og med masser af fyld. Suppen kan nemt fungere som hovedret.
Fortsæt med at læse “Cremet tortellinisuppe”Kinesisk hønsekødssuppe med judasøre
Som jeg fortalte om i onsdags, vokser spisesvampen judasøre på vores gamle hyldetræer i hegnet. Nu har vi lavet kinesisk hønsekødssuppe med dem, og det blev supergodt. Så se at komme ud og lede – der vokser hyld alle vegne, ikke?
Fortsæt med at læse “Kinesisk hønsekødssuppe med judasøre”
Dalsgaard i Skivholme 