Kartoffelmos med kål og citron

Det er koldt derude. Det blæser fra nordvest, bladene er faldet, og kun nogle få råger ses i silhouet mod den grå himmel. I den grad november. Tid til gryderetter og kartoffelmos.

Jeg har før skrevet om den lækre kartoffelmos med kål og citron, men den har aldrig rigtig fået sin egen opskrift. Fortsæt med at læse “Kartoffelmos med kål og citron”

Farsbrød med lækkert grøntsagsfyld – en genudgivelse med nye billeder

For snart mange år siden skrev jeg opskriften på et af vores yndlingsfarsbrød ned og lagde den i opskriftssamlingen på bloggen. I går lavede vi fyldt farsbrød igen, og jeg benyttede chancen til at opdatere opskriften og tage nye billeder.

Her får du den opdaterede udgave, for du kigger næppe tilbage til 2012 for at lede efter ideer til aftensmaden i aften, vel?

Fortsæt med at læse “Farsbrød med lækkert grøntsagsfyld – en genudgivelse med nye billeder”

Hverdagsmad med vintergrøntsager

Rodfrugter og græskar er i sæson, som jeg også skrev om i går.

Og det er da også skønne og smagfulde grøntsager. Men der skal variation til – ellers bliver det for kedeligt. Her er en række af mine yndlingsopskrifter med især rodfrugter. En række græskaropskrifter tager vi en anden dag. Fortsæt med at læse “Hverdagsmad med vintergrøntsager”

Røget ørredpålæg med rødløg og flødeost

Rugbrødsmadder til aftensmad. Det sker jævnligt hos de fleste, hvor både den ene og den anden skal ud af døren tidligt på en hverdagsaften. Man kan vælge leverpostejen, eller man kan vælge at lave en portion af det simple, men superlækre ørredpålæg. Det tager kun et par minutter.

Fortsæt med at læse “Røget ørredpålæg med rødløg og flødeost”

Okseskank – ‘osso buco’ med grønne peberkorn

Skank er en af de billige, gode og smagfulde udskæringer, der egner sig så godt til simremad. Den meste kendte ret med skank er osso buco. Men der er da også andre muligheder.

For eksempel en ret, hvor kødet er simret i en sovs med blandt andet grønne peberkorn og citronskal.

Fortsæt med at læse “Okseskank – ‘osso buco’ med grønne peberkorn”

Knudekål/glaskål på to måder

I Hjørring, ikke så langt fra der, hvor min mor bor, ligger der en gårdbutik med grøntsager, æg, honning og blomster. Et dejligt sted. I sidste uge besøgte jeg min mor, og jeg var selvfølgelig en tur i butikken.

Der fandt jeg knudekål – også kendt som glaskål.

Fortsæt med at læse “Knudekål/glaskål på to måder”

Langtidssimrede nakkekoteletter med barbecue

Det har regnet og regnet og regnet. Og det er så dejligt. Den tørre jord tager imod, og planterne labber regnen i sig. Dynen er kommet tilbage i dynebetrækket, og vi har lavet god og krydret mad med barbecuesmag inde i tørvejr.

Nakkekoteletter, der har simret i et par timer med barbecuesovs, peberfrugter og løg. Fortsæt med at læse “Langtidssimrede nakkekoteletter med barbecue”

Hjemmelavet ranch dressing

Ranch dressing kan smage meget forskelligt alt efter, hvilke krydderurter, der er – eller ikke er, puttet i den.  Vi fik ranch dressing meget tit i USA, og det smager da også virkelig godt. I mange forskellige udgaver.

Hjemme har vi gjort dem kunsten efter. Og igen er det kærnemælk, der skal bruges. Ligesom i kyllingemarinaden, i biscuits og i majsbrød. Fortsæt med at læse “Hjemmelavet ranch dressing”