Pyha. I den her trykkende varme er der kun én ting at gøre: give sig selv lov til både is og kølige drikke. Her er lidt opskrifter med is og frugt – og kølige drikke, både med og uden procenter.
Is og kølige drikke
Tag: Opskrifter
Tortelloni Alfredo med skinke og ærter – og historien om Alfredo ham selv
Alfredo sovsen er en af de nemmeste pastasovse, man kan lave. Og en af de mest lækre.
Blød og cremet med masser af smag. Her får du opskriften – og også historien om, hvordan den fik navnet Alfredo. For det er en rigtig god historie med stjernedrys fra gamle dage.
Fortsæt med at læse “Tortelloni Alfredo med skinke og ærter – og historien om Alfredo ham selv”Rejer, æg og hjemmerørt mayo med dild
Jeg er blevet helt pjattet med selv at lave mayonnaise med forskellige krydderurter. Det er ikke noget, jeg har gjort meget i før, men efter jeg fik opskriften fra Lina Damgaard, har jeg eksperimenteret flere gange – med stort held. For det er virkelig supernemt at lave.
Denne gang var det en potte dild, der kom i blenderen. Og sammen med æg og rejer smager det skønt af forår.
Fortsæt med at læse “Rejer, æg og hjemmerørt mayo med dild”Påskefrokost – klassisk og nyt
Nu kommer det gode vejr, og madlavning og indkøb er nok det sidste, man tænker på, når solen skinner. Men – påskefrokosten står også for døren, og der skal jo købes ind. Helst i dag, for i morgen er der alt for mange mennesker i butikkerne.
Påskefrokosten skal være anderledes end den klassisk julefrokost. Lettere, lysere – og mere forårsagtig. Fortsæt med at læse “Påskefrokost – klassisk og nyt”
Påskemiddagen – links til mad med lam
Lidt af en årlig gentagelse er det jo nok. Den med, hvordan man kan lave påskemiddagens retter med lam. Men tradition er tradition, så lad os bare gå i gang med at se på det – det er jo kun påske én gang om året…
Her finder du links til, hvordan man håndterer en lammekølle – og ideer til tilbehør og til, hvad man kan lave af resterne.
En opskrift fra Lina Damgaard Mad & Vin
Jeg har besøgt Lina Damgaard, Lina Damgaard Mad & Vin, for at få en snak om, hvordan det har været at starte en take-away virksomhed i Skivholme, om hvordan de har indrettet sig med professionelt køkken og meget mere.
Sidst jeg skrev om Lina, fortalte jeg, at hun havde lovet mig og jer en opskrift, så også dem, der bor langt fra Skivholme kan få glæde af Linas kogekunst. Den opskrift får I her. Opskriften på den helt fantastiske og lækre esdragonmayonnaise.
Fortsæt med at læse “En opskrift fra Lina Damgaard Mad & Vin”Kold og frisk rejetærte til en forårsfrokost
Den her tærte er en af mine yndlingsretter til en forårsfrokost. Fyldet er blødt, køligt, frisk og let – uden fløde, men med creme fraiche 6% og hytteost.
Opskriften på tærten er baseret på en opskrift, jeg fandt hos Dansukker for et par år siden. I går fik jeg at vide, at opskriften ikke længere ligger på Dansukkers side, og da jeg har tilpasset den en del gennem de år, jeg har lavet den, kommer den her i min udgave, så den ikke går i glemmebogen.
Fortsæt med at læse “Kold og frisk rejetærte til en forårsfrokost”Citron- og honningmarineret ørredside – med citronsovs
De fleste kender de der frosne ørredfileter til en fornuftig penge, man kan købe i supermarkederne. Og de fleste ved også godt, at de let bliver tørre og… ret kedelige. Men med en frisk citronmarinade med honning, citronskiver og et godt drys friskkværnet peber kan sådan en ørredside også blive lidt af et festmåltid.
Det får du opskriften på i dag.
Fortsæt med at læse “Citron- og honningmarineret ørredside – med citronsovs”Salisbury steak
Salisbury steak er en amerikansk ret, der er noget så retro, og noget så klassisk. Jeg er sikker på Superman fik det som dreng. Mildt krydrede hakkebøffer i en velsmagende, fyldig sovs med løg og champignon, der serveres med kartoffelmos. Det kan vel nærmest kaldes en amerikansk udgave af bøf med løg.
Vi lavede det i går, og i dag får du opskriften.
Fortsæt med at læse “Salisbury steak”Bløde sandwichboller med kerner og gulerod
For ikke så lang tid siden bagte jeg nogle bløde boller med solsikkekerner og hørfrø. Jeg skrev dengang, at man også kunne putte gulerod i dejen. Det har jeg gjort i dag, og det er nok værd at reklamere lidt for. For de er gode – ikke mindst som sandwichboller.
