Stort og småt fra hverdagen på landet
Ranch dressing kan smage meget forskelligt alt efter, hvilke krydderurter, der er – eller ikke er, puttet i den. Vi fik ranch dressing meget tit i USA, og det smager da også virkelig godt. I mange forskellige udgaver.
Hjemme har vi gjort dem kunsten efter. Og igen er det kærnemælk, der skal bruges. Ligesom i kyllingemarinaden, i biscuits og i majsbrød. Fortsæt med at læse “Hjemmelavet ranch dressing”
Pizza er en glimrende måde at få en ny ret ud af rester. En god bund, godt med smeltet ost, tomater, løg og diverse rester, så er den hjemme.
Vi havde rester af vores Southern fried chicken fra i lørdags, og sådan opstod Barbecuepizzaen. Fortsæt med at læse “Restemad: Barbecuepizza med Southern fried chicken”
Southern Fried Chicken er normalt marinerede, velkrydrede kyllingestykker, der er paneret og friturestegt. Det smager godt, men det er ikke det sundeste, man kan finde på.
Kyllingen her er lavet i ovnen, og den har al smagen, men kun en brøkdel af fedtet.
Fortsæt med at læse “Sydstatskylling: Southern Fried Chicken – uden friture”
I gamle dage fik de beskøjter på de lange sørejser. I England er en biscuit en kiks eller en tør småkage, man får til te. I USA er en biscuit en luftig bagepulverbolle, man spiser som tilbehør til varm mad. De smager rigtig godt.
Kan du huske, at vi sidste år var på ferie i de italienske alper?
Og at jeg bagefter lavede nogle opskrifter Fortsæt med at læse “Gratineret kylling med peberfrugt og rosmarin – og noget om opskrifter”
Grundlovsdag er en dag, hvor politikere holder taler og fortæller folk det, de tror, de gerne vil høre, mens andre går i haven. Det er dejligt, at der er så mange, der har fri i dag, og at butikkerne holder lukket. Der bliver røg over Danmark i aften, når grillene tændes, og grillmaden bliver altså ikke ringere af en god, hjemmelavet barbecue sovs.
Fortsæt med at læse “Hjemmelavet barbecue sauce med Jack Daniels Tennessee Honey”
En amerikansk delikatesse, der skal spises lun. Pop Overs. Det hedder de, fordi de popper op over kanten på formen og vender sig lidt under bagningen.
Opskriften her er baseret på opskriften fra den amerikanske hus-, have- og køkkengudinde, Martha Stewart.
Jeg har omregnet opskriften Fortsæt med at læse “Pop Overs med purløg og ost”
De store, søde kartofler har de alle vegne, og når man køber dem, ender de oftest med at blive brugt i kartoffelmos eller som fritter. Fritter og mos er da også godt, men skal man lave dem til lidt ‘fint’ tilbehør, har jeg et godt forslag. Små, søde toppe.
Små krydrede kødboller drysset ud over et fad med tortilla chips, dryppet med hjemmelavet taco sauce og gratineret med cheddar.
At kalde retten mexicansk er nok lidt af en tilsnigelse. Det er snarere sydstatsmad fra det sydvestlige USA. Det nogle også kalder tex-mex. Fortsæt med at læse “Cheddargratinerede mexicanske kødboller med tortillachips og tacosauce”
Tag junk ud af junk food, og få food. Mad. Og endda mad med lige den der følelse af at skeje lidt ud. Man kan købe taco sauce – men man kan også lave det selv, og det er ikke spor besværligt.
Det har også sine fordele, at man ved, hvad der er i – og at man Fortsæt med at læse “Hjemmelavet taco sauce”
