Stort og småt fra hverdagen på landet
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Nu, hvor vejret begynder at ligne sommervejr (på trods af lige lovligt meget vind) skal der gang i grillen igen.
Men grillmad kan godt blive lidt ensformigt i længden. Noget kød, en salat og nye kartofler. Det smager da godt – bevares, men der er ikke meget variation. Og det er synd, når der er så mange gode sommergrøntsager, der nemt kan laves til noget rigtig godt.
Her er en række gode ideer til sommerligt tilbehør: Fortsæt med at læse “Tilbehør til grillmad”
Skal det være nemt, som i meget nemt? Skal det være hurtigt? Skal det være med varme, glød, grønt – og med smeltet ost? Så skal du prøve at lave de her overfyldte quesadillas med løg, squash, skinke og ost – og salattopping.
Fortsæt med at læse “Quesadillas med krydret squashfyld og grøn top”
Forleden, da jeg lavede de dekorative tortillatærter, skrev jeg, at jeg overvejede at bruge tortillaskålene til farsbrød. Jeg mumlede også noget om ‘i lag’. Det er nu afprøvet med stor succes, da vi havde gæster i onsdags.
Et lag krydret fars, et lag osteblanding med bacon og jalapenos – og så endnu et lag fars på toppen, som glaseres med hjemmelavet barbecuesauce før bagning.
Jeg har tit kigget på de små tortillaskåle – Taco Boats – man kan købe i supermarkederne. Og jeg har syntes, de så ganske dekorative ud. Jeg har bare også tænkt noget i retning af mjaaaaa – hvad skal man bruge dem til?
Så så jeg, at madbloggeren Maria Silje i sidste uge havde lavet små taco-tærter i dem. Tex-Mex tærter. Det var da en rigtig god ide. Tak, Maria. Fortsæt med at læse “Tortillatærter med chili con carne og hjemmelavet taco-sovs”
En kage til en festlig lejlighed som for eksempel en lørdag, en søndag – eller en hvilken som helst dag, hvor man har lyst til en kage med sprød tærtebund, blød og luftig creme, rabarberkompot og et tyndt lag rabarbergele på toppen.
Fortsæt med at læse “Tærte med rabarberkompot, luftig creme og rabarbergele”
Kristi Himmelfartsdag. Det regner. Jeg bliver i køkkenet her til formiddag, så lad os snakke om rabarber.
Hvis du ligesom jeg har de gammeldags, store rabarber i haven, ved du, at de bliver meget store. At stænglerne er tykke som en babyarm, at de er mere grønne end røde, og at en enkelt plante giver flere kilo rabarber.
Noget af det, jeg er allermest glad for at bruge rabarber til, er rabarberkompot. Det er temmelig enkelt at lave, og det kan bruges på mange måder. Fortsæt med at læse “Rabarberkompot”
En enkel forret. Hurtig at anrette og fyldt med forår. Asparges, rejer, sprød, grøn salat og en lækker, blød dressing.
Selve anretningen er der ingen hokus pokus i. Fortsæt med at læse “Forret med grønne asparges, rejer og hjertesalat”
En luftig tærte med sprød bund og saftigt fyld af fersk laks og asparges. Rigtig forårsmad.
Det er ellers begrænset, hvad vi har tid til at finde på af nyt med hensyn til mad, for med en hvalp i huset går der meget god tid med alt andet. En tærte kan man dog altid overkomme – en tærte med årstidens fyld.
De er hvide, de er lette, de er sprøde udenpå og luftige indeni. Og de er nemme. De skal ikke æltes.
Morgenmadsboller med spelt og hvede.
Fortsæt med at læse “Sprøde, langtidshævede morgenmadsboller”
En god lammekølle er en stor lammekølle. Derfor bliver der næsten også altid rester. Store rester eller små rester. De kan let blive til en helt anden ret, der smager meget bedre end ‘bare rester’.
