Sprøde gnocchi med salsicci, salviesmør, rucola og tomater

Nogle gange må det godt være lidt nemt. Og hurtigt. Og lækkert. Alle tre felter kan krydses af med sprøde gnocchi med de italienske pølser, salsicci, dryppet med salviesmør og drysset med sprødristet salvie.

Fortsæt med at læse “Sprøde gnocchi med salsicci, salviesmør, rucola og tomater”

Sprøde småkager med rosmarin og syltet citronskal

Sprøde, tynde småkager, der knaser og smelter på tungen. Frished fra citron og et ubestemmeligt ‘hvad er det, der smager så godt?’ fra den hakkede rosmarin. Nem opskrift. Det kan vel dårligt blive bedre?

Fortsæt med at læse “Sprøde småkager med rosmarin og syltet citronskal”

Spicy glaserede gulerødder med sennep

Når man glaserer en skinke, er det med en blanding af farin og sennep. Den glasering smager så godt, at man næsten kunne undvære skinken. Gulerødderne her glaseres også med farin og sennep, og det giver et pift til gulerødderne, så man kunne spise en hel pose…

Fortsæt med at læse “Spicy glaserede gulerødder med sennep”

Græsk farsbrød med blød fetakerne

For rigtig mange år siden, som ung studerende i begyndelsen af 80erne, lavede jeg første gang græsk farsbrød som gæstemad. Krydret oksefars rullet omkring en blanding af feta og hvidløgsost. Den bløde ostefyldte midte gjorde brødet til noget helt særlig lækkert – og også lidt spændende, for græsk var på alle måder ret eksotisk dengang.

Fortsæt med at læse “Græsk farsbrød med blød fetakerne”

Hvordan man redder flæskestegen, hvis det går galt

Vi kender det allesammen. Den der flæskesteg, hvor sværene bare ikke vil blive sprøde. Vi søger nettet tyndt efter gode råd, og vi kommer alle sammen til den der med at sætte stegen under grillen.

Fortsæt med at læse “Hvordan man redder flæskestegen, hvis det går galt”

Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen

Der er nu under en uge til juleaften, og som traditionen byder, er det tid til at finde julelisten frem. Den liste, der kan hjælpe både nye og gamle køkkenskrivere med at få styr på julemaden – uden panik.

Fortsæt med at læse “Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen”

Pyntelige søde kartofler med rosmarin og ahornsirup

Der skal nogen gange ikke så meget til. Ingen lang række ingredienser, ingen kompliceret fremgangsmåde. Noget af det bedste mad er enkel mad – for eksempel sådan et lille fad med søde (og et par almindelige) kartofler, krydret med rosmarin og dryppet med ahornsirup.

Fortsæt med at læse “Pyntelige søde kartofler med rosmarin og ahornsirup”