En nem og hurtig forårsfrisk kage, bagt som en variation af den gode, gamle ‘Kagen for den travle husmor‘. Citronskal i dejen, dryppet gavmildt med hjemmelavet citronsirup, lige da den kom ud af ovnen, pyntet med et tykt lag flødeost creme på toppen – og til sidst pyntet med påskeæg, som selvfølgelig kan udelades – eller erstattes med anden pynt, hvis det ikke er påske.
Fortsæt med at læse “Citronkage med kokos, citronsirup og flødeostcreme”Kategori: Opskrifter
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Hjemmebagt focaccia med ‘Everything Bagel ‘
Jeg har set det der Everything Bagel krydderi på sociale medier, hvor begejstringen ingen ende har villet tage. Jeg har også tænkt, at det skulle prøves en dag. Det blev det i går, og jeg forstår begejstringen, selvom jeg ikke er ‘besat’ af det, som de unge og smarte elsker at skrive. Men det er faktisk ret lækkert.
Fortsæt med at læse “Hjemmebagt focaccia med ‘Everything Bagel ‘”Kylling i ovn med cannelini bønner, citronskiver, kapers, hvidløg og oregano
Endnu en opskrift til ‘den sædvanlige’ pakke overlår. Tit på tilbud og tit på bordet. Kylling kan jo varieres i det uendelige, så det aldrig er den samme ret, man laver. Den her gang kylling i fad er med hvide bønner, citron, hele hvidløgsfed, kapers og oregano. Nærmest lidt græsk i smagen.
Fortsæt med at læse “Kylling i ovn med cannelini bønner, citronskiver, kapers, hvidløg og oregano”Vintersalat med sød kartoffel, feta, bønner og tranebær
Farverig mad med masser af smag. Det er det, jeg har allermest lyst til, når dagene er grå og går i ét med hinanden. Orange, bagte tern af sød kartoffel. Natsorte bønner. Snehvid feta, vissentbrune valnødder og røde tranebær. Alt sammen vendt i en dressing med rødløg, sherryeddike og dijonsennep.
Fortsæt med at læse “Vintersalat med sød kartoffel, feta, bønner og tranebær”Mad til en kold og grå dag: torsk i rød karry og kokosmælk
Der skal simpelthen både farver og krudt i maden, hvis man ikke skal vælge at gøre som bjørnene og gå i hi indtil engang i april. En livredder er et lille glas rød karrypasta, der kan varme sind og skind. Her er det torsk, der har fået æren af rød karry, kokosmælk og en masse dejlige vintergrøntsager.
Fortsæt med at læse “Mad til en kold og grå dag: torsk i rød karry og kokosmælk”Nytår 2025
Så er det næsten brugt op. Der er ikke meget tilbage af 2025. Årets sidste aften er på vej. I overmorgen. Vi bruger ikke fyrværkeri, hatte, glimmer og diskokugler til nytår. Men vi gør noget særligt ud af maden, og selvfølgelig får vi bobler for at sige farvel og velkommen.
Fortsæt med at læse “Nytår 2025”3. og 4. låge i adventskalenderen
Det er da lidt luksus at kunne åbne to låger på samme dag, er det ikke? Ja, det siger jeg da bare for at undskylde, at jeg ikke delte 3. låge i søndags. Men lad os kigge ind. Bag kalenderlågerne gemmer der sig to vidt forskellige lækkerier.
Fortsæt med at læse “3. og 4. låge i adventskalenderen”Guide til forberedelse af en julefrokost
Mens vi er ved ‘hvordan gør man’, kan vi lige så godt tage et kig på, hvordan man mest smertefrit får styr på en julefrokost. For julefrokosten er en af de sociale anledninger, der virkelig kræver noget af ‘køkkenpersonalet’.
Fortsæt med at læse “Guide til forberedelse af en julefrokost”Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen
I dag er der kun en uge til juleaften. Som traditionen byder, er det tid til at finde julelisten frem. Den liste, der kan hjælpe både nye og gamle køkkenskrivere med at få styr på julemaden – uden panik. Jeg sidder her med papir og blyant og laver mine egne lister. For hvadenten man er erfaren eller uerfaren, er det godt med en liste. Det er jo gået et år siden sidst…
Fortsæt med at læse “Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen”Salat af bagt spidskål med rosmarin og hvidløgsdressing
Her i december kan man godt trænge til noget ikke-julet – lettere mad med grøntsager men med masser af smag. Snittet og bagt kål er et godt bud, for ud over at være supersundt, smager kålen også rigtig godt, når den er bagt. Den varme dressing, hvor smagsindtrykkene har fået lov at folde sig ud, er lige prikken over i’et.
Fortsæt med at læse “Salat af bagt spidskål med rosmarin og hvidløgsdressing”
Dalsgaard i Skivholme 