Stort og småt fra hverdagen på landet
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
I weekenden holdt vi ‘tidlig påskefrokost’ med naboerne. Det var egentlig en forsinket julefrokost, men sådan kan det jo gå. Menuen var frisk og forårsagtig.
Måske er der lidt inspiration at hente, hvis du er ved at planlægge en påskefrokost? Eller bare en weekendfrokost i foråret?
Jeg vil i hvert fald lave den her kolde rejetærte igen til påske, for den er både blød, frisk og lækker. Fortsæt med at læse “Inspiration til en forårsfrokost”
Endnu en variation af verdens hurtigste småkager. Denne gang i cookie størrelse og med forårsfornemmelser – med smag fra citronskal og hvid chokolade.
Fra du starter, til du tager pladen ud af ovnen går der max en halv time. Fortsæt med at læse “Cookies med citronskal og hvid chokolade”
Den 17. marts er det Irlands helt store festdag, Saint Patrick’s Day, hvor de fejrer Sankt Patrick, der bragte kristendommen til Irland – og – siges det – drev alle slanger ud af Irland. Den dag i dag er der ikke slanger i Irland, så det må jo passe? Vi kan passende hjælpe dem med at fejre Saint Patrick’s Day med en irsk gryderet med oksekød, grønt og – selvfølgelig – Guinness.
En rest steg, en krydret løgblanding, salat, tomater og en blød, hjemmebagt sandwichbolle.
Det er i det store hele opskriften. Opskriften på en sandwich i verdensklasse.
Amerikanerne er efter min mening verdensmestre i sandwich, Fortsæt med at læse “En amerikansk sandwich med steg og krydret løgblanding”
I Tyskland kan man få en sprød, syrlig hvidkålssalat med små stykker grøn peber. Det er ikke Sauerkraut, men tysk kålsalat. Krautsalat. Vi køber den altid, når vi er i Tyskland, og jeg har prøvet at gøre tyskerne kunsten efter – bare med rød spidskål og med rød peber.
Det var det jeg havde, og det smager faktisk ens. Det er bare lidt mere farvestrålende, og det gør da ikke noget. Fortsæt med at læse “Tysk kålsalat af rød spidskål”
Inden jeg fjerner fokus helt fra køkkenet for at klippe bladene af påskeklokkerne og beskære clematis, vil jeg lige komme med en helt nøjagtig opskrift på brødet med kerner og enzymer.
Fortsæt med at læse “Brød med kerner og bageenzymer – en helt nøjagtig opskrift”
Porretærten med valnødder og bacon, som jeg skrev om i går i indlægget om forme med stabiliserende ringe, er ikke raketvidenskab. Men det er en rigtig god tærte.
Sprød og let bund, og blødt og lækkert porrefyld, lidt røg og salt fra bacon og lidt forfriskende bitterstoffer fra valnødderne. Fortsæt med at læse “Porretærte med valnødder”
(Indlægget indeholder produktanmeldelse og dermed reklame)
Overskriften lå lige til højrebenet, som man siger. Clickbait. De der historier om tykke, der ændrer fedt til muller er altid populære. Men hvis du valgte at læse det her på grund af overskriften, må jeg skuffe dig. For det handler om brød. Rigtigt brød. Og om brødforme.
Jeg har længe handlet hos Bagebixen.dk. Jeg har købt bageforme, bageplader med huller i – og ikke mindst bageenzymer og tørret hvedesurdej. Fortsæt med at læse “Et ordentligt brød kommer i form”
Jægerkylling er måske lidt af et sært ord. Kyllinger er ikke jægere, og jægere er ikke kyllinger… men krydringen af kyllingen er inspireret af Jægerschnitzelen, og derfor var navnet nærliggende.
Det startede med, at jeg fik øje på en pakke kyllingeoverlår til en tyver og så nogle smukke, brune champignon Fortsæt med at læse “Jægerkylling”
I julegave fik jeg en bageplade med huller. Sådan en, der laver de der fine noprede bunde på brødet – og giver sprødere bunde, fordi luften kommer hele vejen rundt. I dag har jeg forsøgt mig med at lave rundstykker som bagerens. Runde, sprøde, med luftig krumme og birkes på toppen.
