Nogle gange må det godt være lidt nemt. Og hurtigt. Og lækkert. Alle tre felter kan krydses af med sprøde gnocchi med de italienske pølser, salsicci, dryppet med salviesmør og drysset med sprødristet salvie.
Fortsæt med at læse “Sprøde gnocchi med salsicci, salviesmør, rucola og tomater”Kategori: Opskrifter
Sprøde småkager med rosmarin og syltet citronskal
Sprøde, tynde småkager, der knaser og smelter på tungen. Frished fra citron og et ubestemmeligt ‘hvad er det, der smager så godt?’ fra den hakkede rosmarin. Nem opskrift. Det kan vel dårligt blive bedre?
Fortsæt med at læse “Sprøde småkager med rosmarin og syltet citronskal”Spicy glaserede gulerødder med sennep
Når man glaserer en skinke, er det med en blanding af farin og sennep. Den glasering smager så godt, at man næsten kunne undvære skinken. Gulerødderne her glaseres også med farin og sennep, og det giver et pift til gulerødderne, så man kunne spise en hel pose…
Fortsæt med at læse “Spicy glaserede gulerødder med sennep”Sprød, asiatisk coleslaw med soya og ingefærsirup
Endnu en lille opskrift på noget, du hurtigt kan lave til at lyse op på en vinterdag. Sprød, krydret og knasende asiatisk coleslaw.
Fortsæt med at læse “Sprød, asiatisk coleslaw med soya og ingefærsirup”Græsk farsbrød med blød fetakerne
For rigtig mange år siden, som ung studerende i begyndelsen af 80erne, lavede jeg første gang græsk farsbrød som gæstemad. Krydret oksefars rullet omkring en blanding af feta og hvidløgsost. Den bløde ostefyldte midte gjorde brødet til noget helt særlig lækkert – og også lidt spændende, for græsk var på alle måder ret eksotisk dengang.
Fortsæt med at læse “Græsk farsbrød med blød fetakerne”De gode, gamle opskrifter
Det er januar, og det er mørkt. Både mennesker og dyr putter sig lidt og skutter sig lidt. Men vi har taget hul på årets anden uge, og nu må det være tid til at se lidt på hverdagsopskrifter igen.
Fortsæt med at læse “De gode, gamle opskrifter”Hvordan man redder flæskestegen, hvis det går galt
Vi kender det allesammen. Den der flæskesteg, hvor sværene bare ikke vil blive sprøde. Vi søger nettet tyndt efter gode råd, og vi kommer alle sammen til den der med at sætte stegen under grillen.
Fortsæt med at læse “Hvordan man redder flæskestegen, hvis det går galt”Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen
Der er nu under en uge til juleaften, og som traditionen byder, er det tid til at finde julelisten frem. Den liste, der kan hjælpe både nye og gamle køkkenskrivere med at få styr på julemaden – uden panik.
Fortsæt med at læse “Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen”Tilbehør til julefrokostens retter
Det er tid til julefrokoster. I bloggens maskinrum kan jeg se, at folk leder efter opskrifter på god mad til julefrokoster. Stegte sild i eddike er læst flere tusind gange i de sidste dage (!)
Fortsæt med at læse “Tilbehør til julefrokostens retter”Pyntelige søde kartofler med rosmarin og ahornsirup
Der skal nogen gange ikke så meget til. Ingen lang række ingredienser, ingen kompliceret fremgangsmåde. Noget af det bedste mad er enkel mad – for eksempel sådan et lille fad med søde (og et par almindelige) kartofler, krydret med rosmarin og dryppet med ahornsirup.
Fortsæt med at læse “Pyntelige søde kartofler med rosmarin og ahornsirup”
Dalsgaard i Skivholme 