Fyldte squashtoppe med sprødt låg

Prøv lige at se her. Det er da lidt nyt og sjovt, ikke? Små squashtoppe med sprød top og det lækreste gratinfyld. Dekorativt, og noget så lækkert.

Toppene er nemme at lave, selvom det tager lidt tid. Opskriften er uden mål – lavet lidt på slump, og det kan du også sagtens gøre.

Fortsæt med at læse “Fyldte squashtoppe med sprødt låg”

Nye opskrifter med squash

Der er igen squash i haven, og vi er begyndt med de daglige retter, der indeholder squash i en eller anden form. Det kræver, at man har en del opskrifter på lager.

For nogle år siden lavede jeg en samling af de opskrifter, der dengang var mine yndlingsopskrifter med frugterne fra den frodige og gavmilde squashplante. Sidste år opdaterede jeg samlingen, og nu er der igen kommet lidt til. Fortsæt med at læse “Nye opskrifter med squash”

Runde squash fyldt med gode sager

Vores runde squash er den slags, der ligner små rumskibe – UFO squash. De ligner små græskar, men det er en squash. De smager af lidt mere end de almindelige, grønne squash. Konsistensen er også fastere.

De kan fyldes og bages – og de bliver de fineste portionsanretninger, hvis man husker at plukke dem, før de bliver for store. Her er opskriften: Fortsæt med at læse “Runde squash fyldt med gode sager”

Lynsyltede squash

I dag er der opskrift på lynsyltede squash i skiver med løg, chili, korianderfrø og peberkorn.

Vi har altså rigtig mange squash i år, og man skal være hurtig for at fange dem, før de bliver for store. Derfor spiser vi squash morgen, middag og aften, og det kræver altså en vis bredde i repertoiret, hvis man ikke skal nå at blive godt træt af squash… Fortsæt med at læse “Lynsyltede squash”

Pizza fra haven med squash, rødløg og to slags ost

Hvis du også har squash i haven, har du sikkert mange, og du leder sikkert også altid efter nye opskrifter med squash. Det gør jeg i hvert fald…

Her en en god en af slagsen: Pizza med fyld af stegt squash, rødløg og små hvidløgsskiver – alt sammen anbragt på en sprød bund med frisk mozzarella og drysset gavmildt med revet parmesan til sidst. Fortsæt med at læse “Pizza fra haven med squash, rødløg og to slags ost”

Sprøde squashdeller med basilikum og hvidløg

Squashdellerne er en af de retter vi vender tilbage til igen og igen i sæsonen. De er krydret med frisk basilikum og hvidløg.

Sprød skorpe og blødt indre – og lige så gode kolde som sandwichfyld.

Fortsæt med at læse “Sprøde squashdeller med basilikum og hvidløg”

Squashfad med tomater og sprød oste/urtetop

Endnu en opskrift med squash.

En ovnret med squash og tomater, cremefraiche og hvidløg, toppet med en sprød blanding af revet parmesan, rasp og krydderurter. Fortsæt med at læse “Squashfad med tomater og sprød oste/urtetop”

Saftige madmuffins med squash, ost og timian

Madmuffins er lige så lækre som kagemuffins, og de her muffins med squash, ost og timian er ekstra lækre. Let krydrede, saftige og lidt salte fra osten. Bare spist helt for sig selv med en tomat eller to til eller måske som brød til suppen?

Man skal bruge: Fortsæt med at læse “Saftige madmuffins med squash, ost og timian”