Kylling, ost af Philadelphia typen, og hakket rød jalapeno. Rørt sammen, rullet ind i dej og bagt til lækre små hapsere, der kan spises med fingrene. Det er den korte version. Den længere version – den med opskrift, historien og link til ikke mindre end yderligere 55 opskrifter får du nedenfor.
Fortsæt med at læse “Supernemme kyllingehapsere med friskost og rød jalapeno”Kategori: Mad fra USA
Amerikanske og amerikansk inspirerede opskrifter
Opskrifter fra Colorado Kates præriekøkken
Mens jeg sidder her og lytter til små hvalpegrynt, får jeg lyst til at besøge en gammel veninde. Colorado Kate, der så tit er kommet til orde her. Hun er en prægtig kvinde, der ikke lader sig rokke, og hun ved, hvad der er op og ned på et køkken (og en riffel). Så kom med derud, hvor vejene er lange, hvor der er højt til himlen, og hvor trafikken holder stille, når der går en flok bison på vejen. Indlægget er en ny version af et ældre indlæg, men det bliver det ikke ringere af.
Fortsæt med at læse “Opskrifter fra Colorado Kates præriekøkken”Tortilla tærte med chili con carne og cheddar
Har du en rest chili con carne til overs? Og vil du gerne lave noget andet ud af den på andendagen? Så er her et nemt, lækkert og billigt forslag: Lav en tortilla tærte.
Fortsæt med at læse “Tortilla tærte med chili con carne og cheddar”Bacon Jam – godt tilbehør til hakkebøf eller burgers
I går eftermiddags, mens regnen silede ned, sad jeg og bladrede opskrifter på nettet. Jeg faldt over noget, der lød besynderligt. Bacon Jam. Baconmarmelade? Jeg blev nysgerrig og læste videre.
Fortsæt med at læse “Bacon Jam – godt tilbehør til hakkebøf eller burgers”Fuldkornsbrød med honning – et amerikansk sandwichbrød
Det startede med, at jeg sad og læste en hyggelig feriebog, hvor hovedpersonen var hos bageren for at købe det lille, lokale bageris bestseller: fuldkornsbrød med honning. Det blev prist i høje toner som det bedste sandwichbrød, hun nogensinde havde smagt. Hmmm – møgbog. Hvorfor var der ingen opskrifter?
Sprøde peanutbrud – Peanut Brittle
I USA dyrker de masser af peanuts, og derfor giver det nok sig selv, at meget af deres slik og konfekt er lavet med peanuts. Peanut Brittle er en amerikansk juleklassiker, jeg er ret vild med. Sødt og en anelse salt på én gang. Peanuts i knasende, sprød karamel. Brittle betyder netop sprød.
Langtidsstegte, spicy nakkekoteletter i ovn
Nakkekoteletter er ikke så dyre, men de kan være lidt besværlige at få både møre og smagfulde. De har brug for en god marinade og lang, rolig tilberedningstid.
Får de det, bliver de møre, smagfulde og lækre. Her er opskriften på de langtidsstegte nakkekoteletter, vi lavede i lørdags.
Fortsæt med at læse “Langtidsstegte, spicy nakkekoteletter i ovn”Salisbury steak
Salisbury steak er en amerikansk ret, der er noget så retro, og noget så klassisk. Jeg er sikker på Superman fik det som dreng. Mildt krydrede hakkebøffer i en velsmagende, fyldig sovs med løg og champignon, der serveres med kartoffelmos. Det kan vel nærmest kaldes en amerikansk udgave af bøf med løg.
Fortsæt med at læse “Salisbury steak”Taco tubs med marineret kylling, to dips og frisk salsa
Sprøde taco tubs, sprød salat, marineret og stegt kyllingebryst, Colorado Kates friske majssalsa, en mild guacamole og en hot, hot chipotle dressing.
I fredags fik vi mad som i det sydlige Californien. Frisk, krydret og farverig mad i den grå vinter.
Fortsæt med at læse “Taco tubs med marineret kylling, to dips og frisk salsa”Hjemmeblandet ‘rub’ til kød
Man kan købe færdige krydderiblandinger, der passer til kylling, til gris eller til oksekød. De bedste af dem smager faktisk ret godt. Men de er også ret dyre.
Jeg har begivet mig ud i at lave min egen blanding til kød – en ‘rub’ ville man nok kalde den. Og det er supernemt. I går brugte vi den til koteletter, og i dag får du opskriften.
Fortsæt med at læse “Hjemmeblandet ‘rub’ til kød”
Dalsgaard i Skivholme 