Fuldkornsbrød med honning – et amerikansk sandwichbrød

Det startede med, at jeg sad og læste en hyggelig feriebog, hvor hovedpersonen var hos bageren for at købe det lille, lokale bageris bestseller: fuldkornsbrød med honning. Det blev prist i høje toner som det bedste sandwichbrød, hun nogensinde havde smagt. Hmmm – møgbog. Hvorfor var der ingen opskrifter?

Fortsæt med at læse “Fuldkornsbrød med honning – et amerikansk sandwichbrød”

Sprøde peanutbrud – Peanut Brittle

I USA dyrker de masser af peanuts, og derfor giver det nok sig selv, at meget af deres slik og konfekt er lavet med peanuts. Peanut Brittle er en amerikansk juleklassiker, jeg er ret vild med. Sødt og en anelse salt på én gang. Peanuts i knasende, sprød karamel. Brittle betyder netop sprød.

Fortsæt med at læse “Sprøde peanutbrud – Peanut Brittle”

Langtidsstegte, spicy nakkekoteletter i ovn

Nakkekoteletter er ikke så dyre, men de kan være lidt besværlige at få både møre og smagfulde. De har brug for en god marinade og lang, rolig tilberedningstid.

Jeg ville have pyntet med friske rosmarinkviste – men ak. Dem tog frosten i sidste weekend.

Får de det, bliver de møre, smagfulde og lækre. Her er opskriften på de langtidsstegte nakkekoteletter, vi lavede i lørdags.

Fortsæt med at læse “Langtidsstegte, spicy nakkekoteletter i ovn”

Salisbury steak

Salisbury steak er en amerikansk ret, der er noget så retro, og noget så klassisk. Jeg er sikker på Superman fik det som dreng. Mildt krydrede hakkebøffer i en velsmagende, fyldig sovs med løg og champignon, der serveres med kartoffelmos. Det kan vel nærmest kaldes en amerikansk udgave af bøf med løg.

Vi lavede det i går, og i dag får du opskriften.

Fortsæt med at læse “Salisbury steak”

Hjemmeblandet ‘rub’ til kød

Man kan købe færdige krydderiblandinger, der passer til kylling, til gris eller til oksekød. De bedste af dem smager faktisk ret godt. Men de er også ret dyre.

Et lille glas hjemmebryg…

Jeg har begivet mig ud i at lave min egen blanding til kød – en ‘rub’ ville man nok kalde den. Og det er supernemt. I går brugte vi den til koteletter, og i dag får du opskriften.

Fortsæt med at læse “Hjemmeblandet ‘rub’ til kød”

Søde kartofler glaseret med honning og kanel

Salt, ja. Peber, ja. Og et lille drys chili? Helt bestemt. Men honning og kanel?

Man skulle tro, det blev alt for sødt, hvis man brugte honning og kanel i en opskrift med søde kartofler. Men amerikanerne gør det, englænderne gør det, og vi måtte også lige prøve. Og det bliver ikke for sødt. Kartoflernes sødme bliver kun lige understreget.

Fortsæt med at læse “Søde kartofler glaseret med honning og kanel”

Præsidentens livret: Meatloaf

I anledning af det amerikanske valg lavede vi i går en af den amerikanske præsidents livretter: Meatloaf. Det er vel bare farsbrød – en slags amerikansk forloren hare, men krydringen er anderledes. Derfor får du opskriften i dag.

Det er egentlig underligt, at man kan læse artikler om, hvad den amerikanske præsidents livretter er.

Fortsæt med at læse “Præsidentens livret: Meatloaf”

Hvor gærdet er knapt så højt: nem mexi-mad

Koriander, lime og den skarpe duft af nyristet og stødt spidskommen. Modne, søde tomater, sprøde peberfrugter og skarp chili. Hvis det får dine smagsløg til at juble, skal du læse videre og få en lynhurtig genvej til den helt rigtige mexicanske smag.

Vi lavede de nemme, mexicanske koteletter i går, og det er ikke sidste gang, vi prøver det. Retten kan også sagtens laves med kyllingebryst. Fortsæt med at læse “Hvor gærdet er knapt så højt: nem mexi-mad”