Hvor gærdet er knapt så højt: nem mexi-mad

Koriander, lime og den skarpe duft af nyristet og stødt spidskommen. Modne, søde tomater, sprøde peberfrugter og skarp chili. Hvis det får dine smagsløg til at juble, skal du læse videre og få en lynhurtig genvej til den helt rigtige mexicanske smag.

Vi lavede de nemme, mexicanske koteletter i går, og det er ikke sidste gang, vi prøver det. Retten kan også sagtens laves med kyllingebryst. Fortsæt med at læse “Hvor gærdet er knapt så højt: nem mexi-mad”

Tærtebund af søde kartofler

En tærtebund af revne kartofler er en meget enkel, billig og hurtig måde at lave en tærtebund på, og den bliver rigtig god – og med langt færre kalorier end den traditionelle tærtedej.

Nu har jeg også prøvet at lave en tærtebund af søde kartofler, og det kan bestemt anbefales. Fortsæt med at læse “Tærtebund af søde kartofler”

Sprøde hapsere med majs, tomat og forårsløg

Endnu en amerikansk opskrift, hvad ingredienserne majsmel og kærnemælk nok afslører… De sprøde grøntsagshapsere kan laves små og spises som snack eller som en del af fredagens nippemad – eller større og spises som hovedret med salat til og en god dressing – f.eks. hjemmelavet ranch dressing.

Dejen er lavet af majsmel, mel, æg og kærnemælk og fyldet er majskerner, hakket tomat og forårsløg. Enkelt og godt. Fortsæt med at læse “Sprøde hapsere med majs, tomat og forårsløg”

Cheeseburger pie – en amerikansk hverdagsklassiker

Der er nok dem, der vil sige, at jeg er blevet helt USA tosset efter vores to skønne ture. Det er nok heller ikke helt løgn. For her kommer der da endnu en amerikansk opskrift, denne gang på en cheeseburger pie.

En sprød tærtebund bagt med fyld af krydret hakket oksekød, en krydret æggeblanding, syltede agurker, tomater og cheddar.

Fortsæt med at læse “Cheeseburger pie – en amerikansk hverdagsklassiker”

Amerikansk pasta bake

Pasta bake er det amerikanske navn for pasta med kødsovs bagt i ovnen med et lag ost over. Ukompliceret og altid godt.

Vi har tit lavet sådan et fad med den kendte kødsovs, som alle børn elsker – det er både hurtigt og nemt. I USA har de en amerikansk version, der basalt set er ligesådan – bare med en umiskendelig amerikansk smag. Fortsæt med at læse “Amerikansk pasta bake”

Chicken enchilada pie – eller mexi-lasagne

Der bliver spist mange retter, der indeholder en form for tortilla som basis ude i det vilde vesten, og det er overraskende, hvor forskellige retterne bliver. Eller måske ikke. Det er menneskets natur at finde på. Her er en  enchilada pie, som på ‘dansk’ kan beskrives som en mexi lasagne.

Tortillas som lasagneplader, en god og krydret tomatsovs, kogte brune bønner og kylling. Rigtig god hverdagsmad, som kan laves meget hurtigt. Fortsæt med at læse “Chicken enchilada pie – eller mexi-lasagne”

Tacos med laks, grønt, fersken og koriander

En nem og hurtig ret til aftensmad i varmen: små tacos med sortstegt laks, masser af grønt, ferskentern og koriander. De søde ferskener klæder den krydrede laks godt.

Fortsæt med at læse “Tacos med laks, grønt, fersken og koriander”

Burgerboller – nemme og gode

Når man tænker amerikansk mad, er det ofte burgers, man tænker på først. Det er lidt uretfærdigt, for amerikansk mad er uendeligt meget mere end det. Men burgers er dog på menuen overalt, og en god burger i en god burgerbolle smager altså også forrygende godt.

Fortsæt med at læse “Burgerboller – nemme og gode”