Blommechutney med ingefær og chili

Endnu en opskrift med blommer. Dem kan man ikke få for mange af – og de må gerne være forskellige. Her får du opskriften på en meget enkel blommechutney, der kan bruges i stedet for mango chutney til varme retter – eller til kød eller ost.

Denne chutney er uden de rosiner, man så tit finder i en chutney, og det gør den både friskere i smagen og kønnere i farven, ren win-win…

Fortsæt med at læse “Blommechutney med ingefær og chili”

Fra kedelige kirsebær til lækker dessert

For nogle dage siden købte jeg en bakke kirsebær. De var så flotte. Røde og struttende.

De smagte bare ikke rigtig af noget. Derfor fik de lov at stå, og pludselig smagte de ikke bare kedeligt. De så også kedelige ud.

Fortsæt med at læse “Fra kedelige kirsebær til lækker dessert”

Lynsyltede squash

I dag er der opskrift på lynsyltede squash i skiver med løg, chili, korianderfrø og peberkorn.

Vi har altså rigtig mange squash i år, og man skal være hurtig for at fange dem, før de bliver for store. Derfor spiser vi squash morgen, middag og aften, og det kræver altså en vis bredde i repertoiret, hvis man ikke skal nå at blive godt træt af squash… Fortsæt med at læse “Lynsyltede squash”

Mirabeller – også en gratis råvare

Det kan stadig lade sig gøre at finde mirabeller i hegnene. Men de har ikke været så gode i år, og der har ikke været så mange. Der blev kun til seks glas mirabellemarmelade.

Det var ikke mange. Tit har det set sådan ud, når jeg var færdig:

Fortsæt med at læse “Mirabeller – også en gratis råvare”

Rabarberkompot

Kristi Himmelfartsdag. Det regner.  Jeg bliver i køkkenet her til formiddag, så lad os snakke om rabarber.

Hvis du ligesom jeg har de gammeldags, store rabarber i haven, ved du, at de bliver meget store. At stænglerne er tykke som en babyarm, at de er mere grønne end røde, og at en enkelt plante giver flere kilo rabarber.

Noget af det, jeg er allermest glad for at bruge rabarber til, er rabarberkompot. Det er temmelig enkelt at lave, og det kan bruges på mange måder. Fortsæt med at læse “Rabarberkompot”

Sherrysyltet selleri og andet godt

For tiden gør jeg en del i at sylte grøntsager. Det er så dejligt at have syltede grøntsager i køleskabet som tilbehør til sandwich og til at forvandle en kedelig salat til en spændende en af slagsen.

Her er det sherrysyltet selleri, og til det skal man bruge:

Fortsæt med at læse “Sherrysyltet selleri og andet godt”

Syltet fennikel

For et par uger siden smagte jeg en salat med syltet fennikel. Det var næsten samme aha-oplevelse, som første gang jeg smagte syltede rødløg. De smager af mere…

Jeg tænkte, at det da nok ikke kunne være særlig besværligt at sylte fennikel? På samme måde som syltede rødløg? Fortsæt med at læse “Syltet fennikel”