Cookies med citronskal og hvid chokolade

Endnu en variation af verdens hurtigste småkager. Denne gang i cookie størrelse og med forårsfornemmelser – med smag fra citronskal og hvid chokolade.

Fra du starter, til du tager pladen ud af ovnen går der max en halv time. Fortsæt med at læse “Cookies med citronskal og hvid chokolade”

Cookies med citron og ingefær

Man kan købe så mange forskellige cookies med ingefær. De er gode. Og de er dyre.

I England har de mindst 12 forskellige slags – jeg ved det, for jeg har engang fået en kæmpekasse med forskellige ingefærsmåkager i fødselsdagsgave. Det var en god gave. Dem med citron og ingefær var jeg helt vild med, og det, jeg egentlig vil frem til, er, at man kan bage de gode ingefærcookies selv – til en brøkdel af prisen for de købte. De er endda hurtige at lave – fra ide til færdige cookies på en halv time.

billede1

Fortsæt med at læse “Cookies med citron og ingefær”

Påskesmåkager med citronskal og et strejf af rosmarin

Rosmarin er ikke det mest almindelige småkagekrydderi, men hvem siger også, at en småkage skal være almindelig? Småkagerne her er italiensk inspirerede, og de er både søde, friske, krydrede og sprøde.

Billede3

Fortsæt med at læse “Påskesmåkager med citronskal og et strejf af rosmarin”

En fed madonna?

Der er ingen grænser for alle de fristelser, man bliver udsat for i december. Og når man hele tiden ‘ude i samfundet’ får at vide, at man skal tage ja-hatten på, kan man da ikke være bekendt at sige nej tak til hverken kager, konfekt, gløgg eller chokolade, vel? Det kræver overjordisk ro, balance og indsigt at stå imod.

Billede7

Fortsæt med at læse “En fed madonna?”

De der småkager, du ved, dem med lakridspulver og tranebær?

De er gode, de småkager. Dem med tranebærrene og et drys lakridspulver i dejen.

Billede7

Sprøde, krydrede og med lidt at tygge på, når man bider i tranebærrene. Ret uimodståelige er de. Selv hardcore lakridsmodstandere må give sig, for de smager altså slet ikke spor af Piratos. Fortsæt med at læse “De der småkager, du ved, dem med lakridspulver og tranebær?”

Nøddedrømme

Nøddedrømme er noget, egern har, når de om natten ligger og drømmer i deres reder med den buskede hale varmt over snuden. Det er jeg sikker på. Nøddemareridt må til gengæld være, når de drømmer, de har gemt nødder nok til hele vinteren og så ikke kan finde dem.

Fortsæt med at læse “Nøddedrømme”

Sprøde småkager med valnødder

Der er én ting, der mangler i vores have. Et stort gammelt valnøddetræ. Hvis vi havde haft et, ville jeg lave valnøddesnaps – og drikke alt for meget af den – og jeg ville bage småkager med valnødder rigtig, rigtig tit – og spise alt for mange af dem også. Så måske er det ok, at vi ikke har et valnøddetræ?

Valnøddernes blanding af bittert og sødt er uimodståelig. Også i småkager.

Billede2

Man skal bruge:

75 g blødt smør
 75 g rørsukker
50 g muscovadosukker
1 æg
150 g hvedemel
1 tsk vanillesukker
½ tsk bagepulver
½ tsk fint salt
100 g grofthakkede valnødder

Rør smør og sukker sammen og tilsæt ægget. Bland de tørre ingredienser og rør dem i. Rør til sidst valnødderne i.

Læg dejen på bagepladen med to teskeer. Småkagerne skal bages i 8-10 minutter på 180 grader. Kig lidt til dem – skiftet fra lækkert lysebrun til sort og uspliselig sker på et øjeblik.

Flyt kagerne fra bagepladen og over på en rist, lad dem køle helt af, før de bliver puttet i en dåse – hvis de da ikke skal spises med det samme.

Billede1

Hvis småkagerne bliver bløde, inden du får dem spist, så fortvivl ikke. Sæt ovnen på 150 grader og varmluft og pust dem i ovnen i en 5-7 minutter. Så bliver de sprøde igen. Det er i øvrigt et kneb, der gælder for alle småkager – og knækbrød.

Billede6

God mandag.