Tulipaner i januar

Hvor man end sig vender hen i butikker fra blomsterbutikker, via Dagligbrugsen til kiosken på tanken, er der tulipaner til salg. Det er ikke så mærkeligt.

I det kolde vinterlys som det, vi har i dag, er der ikke noget skønnere end tulipaner i stuen. De hører til inde i vintermånederne og ude i foråret. Det giver faktisk fem måneder med tulipaner. Regner man de små juletulipaner med, er det et helt, halvt år. Det viser da, hvor vigtige tulipaner er for civilisationens beståen.

Den første buket i år var en overdådig, broget samling af knitrende skønheder. Et nytårsfyrværkeri.

billede4

Aalto vasen, som vi fik i bryllupsgave for mange herrens år siden, er som skabt til tulipaner. Der skal bare mange til at fylde den, så den ser ud, som det er meningen, den skal se ud.

I årets anden uge, hvor den barske økonomiske virkelighed efter julen ramte, blev det derfor et mindre bundt, jeg havde med hjem. Men mindre kan sagtens gøre det, hvis man kombinerer tulipanerne med blåbærris. De er smukt grønne, giver buketten lethed, og de holder blomsterne godt på plads. Nærmest som et gitterværk, man kan stikke tulipanerne ned i.

billede4

I stedet for 30 tulipaner, er 15 nok, og 10 kunne endda have gjort det. Nu var der 15 i bundtet, og det kan man jo ikke klage over. Det ser stadig dejligt og overdådigt ud – også med færre tulipaner.

Lige nu står der sartrosa tulipaner i vasen. De er så lyse og rene i farven, at man tydeligt kan mærke det første spæde forår lidt på forskud.

billede5

Stiller man buketten ud i den kolde baggang om natten, holder den en uges tid. Jeg regner med, at risene kan holde til flere omgange tulipaner – nu får vi se. Bliver de kedelige at se på, kan man finde andre ris i haven – troldhassel kunne sikkert også bruges – eller birkegrene.

God mandag.

Udgivet i Lidt af hvert | Tagget , | 4 kommentarer

Weekend i januar

Det er en rigtig januar-weekend. Det er frostvejr, og fuglene flitter frem og tilbage mellem havens buske og foderpladserne.

billede9

Det er hyggeligt at se dem derude og vide, at de har masser af mad, så de kan holde varmen.

billede8

Bondemanden er taget på jagt, og jeg har gået og ryddet op, lavet hundemad, taget en ekstra kop te og læst avisen (selvom det er skidt for blodtrykket).

I går, mens det småsneede, fik jeg gjort køleskabet rent og lavet appelsinmarmelade. Det er ikke epokegørende, men lige præcis den slags, man trænger til efter en hektisk december. Lidt stille hjemmero.

Appelsinmarmeladen er en fast tradition i januar, hvor appelsinerne er allermest søde og saftige. Det er min mors opskrift, jeg bruger, og den skal laves over to dage, fordi den skal trække natten over, før den koges. To dage, hvor huset dufter dejligt af appelsin. Opskriften på del 1 finder du her – og del to er her.

billede6

Appelsinmarmelade er godt for alting. Ikke mindst for øjnene, der har så godt af solskinsgult i de korte januardage.

Snart er klokken halv ti, og ude er solen ved at være rigtigt oppe.

Billede2

Mon ikke hunden og jeg skal en tur ud i det smukke og kolde vejr nu? Hvis jeg ellers kan vække hende – både hund og kat sover sødeligt på gulvtæppet i stuen. De nyder også hjemmeroen.

Rigtig god solskinssøndag.

Udgivet i Lidt af hvert | 4 kommentarer

5 år i dag

Hurra! Dalsgaard i Skivholme er fem år gammel i dag. Det er fem år siden, jeg skrev det første indlæg.

billede15

Fem år med næsten daglige skriblerier om mad, om have og blomster, om dyrene, om indretning og om meget mere, jeg gennem årene har fået lyst til at fortælle om. Tak for, at I læser med – og tak for, at så mange af jer er blevet venner og bekendte – også udenfor det store net. Det er da det allerbedste.

Fødselsdag er statusdag. Et kig på, hvad der er blevet læst mest gennem årene overrasker lidt. Der er opskrifter helt fra starten, der holder endnu. Faktisk er det mest læste indlæg nogensinde Langtidsstegt svineskank med sprød svær.

Billede1

Nummer 2 og 3 er også opskrifter, nemlig opskriften på Langtidsstegt nakkesteg med italiensk inspiration og opskriften på andebryststeg – alene juleaftensdag blev den opskrift læst næsten 3500 gange.

Billede3

Nummer 4 er indlægget med tilbehør til vildt. Det bliver naturligvis mest læst i jagtsæsonen. Indlægget skal vist opdateres med nye opskrifter, for det er helt tilbage fra 2013, og jeg må da have lavet nyt tilbehør siden? Det har jeg helt bestemt.

Fasan

Nummer fem er den bløde og lækre rejesalat.

Billede3

Det var de fem mest læste opskrifter gennem årene. Mange andre indlæg er læst rigtig mange gange – blandt andet indlægget om at støbe betonhænder i gummihandsker.

Billede1

Og alt, hvad jeg har skrevet om pavillonen.

billede1

Og om havebesøg hos blandt andet Fru Pedersen, i Bruuns Have og hos Tante Grøn. Mon folk googler indlæg om haverne, før de selv besøger dem?

Billede8

Opskrifter holder gennem årene, hvis de er gode. Mere dagsaktuelle indlæg bliver læst, lige når de kommer, men de er mere flygtige. Sommerindlæg med blomster og bier er som sommerdagen selv. Dejlige, men hurtigt væk.

Billede1

Nu tænker du vel, at jeg fremover kun vil lave opskrifter, når det nu er det, der bliver læst mest? Nej. Uden variation i indholdet kommer jeg selv til at kede mig. Der er så mange spændende ting i verden, man kan interessere sig for, og det gør jeg. Der vil fortsat være have, blomster, ideer, landsbyliv, eventyr, sjov og meget andet.

Søgefunktionen på bloggen er god, så brug søgefeltet til at lede efter det, du gerne vil finde. (Hvis du ikke kan finde søgefeltet (!), er det altså øverst ved overskriften ude til højre.)

Jeg har prøvet at have annoncer på bloggen. Det er jeg gået fra igen i løbet året, for uden aggressiv markedsføring af annoncørerne, tjener jeg intet på det. Og de pynter jo ikke særligt, de annoncer. Jeg vil gerne anmelde produkter, jeg selv kan gå ind for. Og jeg vil gerne indgå i samarbejde med virksomheder, jeg tror på.

Billede5

Og der bliver det. På mig virker det absurd med en kageopskrift og en annonce for slankekure lige ved siden af hinanden, og det gør Google gladeligt. Og jeg kan ikke lide ting, der blinker og roterer og tager opmærksomheden fra det egentlige – nemlig det, der står på bloggen.

Bloggen er fem år i dag – og nu er den blevet voksen, så den selv ved, hvad den vil.

I weekenden får den nok en fødselsdagsmiddag.

God fredag.

Save

Udgivet i Lidt af hvert | 35 kommentarer

Ideer med bøger, lys og brænde

I går var jeg til kick-off på et stort nyt projekt. Det foregik i Centralværkstedet i Aarhus, der er indrettet i nogle af DSBs gamle værksteder lige bag Bruuns Galleri. Det er ikke sådan et sted, jeg ville forvente den store hygge, men jeg blev overrasket. I den del af Centralværkstedet, der hedder Smedien – den gamle kedelsmedje – var der et utal af levende lys arrangeret kreativt med bøger og brænde.

billede3

Og selvom der var 15 meter til loftet over de fritlagte bjælker, fik de mange lys det til at virke varmt og hyggeligt.

billede1

Nu ved jeg godt, at ingen har plads til at stille en dobbelt palleramme med brænde i stuen som lysestage. Det ville nok også virke noget malplaceret.

Men prøv engang at se de mindre arrangementer.

billede4

Salmonsens Konversationsleksikon er kommet til ære og værdighed, og et par andre gamle og dekorative bøger følger trop.

billede2

Lysene stod i øvrigt på låg fra Weck glas.

billede5

Måske er der en ide eller to, du kan bruge? Der er i hvert fald noget, jeg vil ‘oversætte’ til hjemlige forhold. Min reol rummer også et af de gamle Salmonsens i 24 bind…

Jeg ville heller ikke være ked af at eje et par af de kønne tallerkener og skåle.

billede6

God torsdag.

Udgivet i Lidt af hvert | Tagget , , | 4 kommentarer

Lørdagsmad: Tykstegsfilet

Tykstegsfilet er rigtig lørdagsmad. Det er noget af det møreste kød, man kan tænke sig. Magert og mørt. En tykstegsfilet skal ikke steges ret længe eller hårdt, for så bliver den tør og kedelig, hvad der jo absolut ikke er meningen. Den skal være mør og saftig.

billede2

På den her måde bliver den præcis, som den skal være.

Gnid fileten med salt og peber og start med at brune den i smør på en pande.

billede4

Snit 2-3 fed hvidløg, læg dem i bunden af et ovnfast fad, læg den brunede steg ovenpå og hæld vand ved, så det står 1/2 – 1 cm op i fadet.

Sæt fadet ind i en 160 grader varm ovn og steg stegen færdig. Den er færdig, når kernetemperaturen er 60 grader. Ikke mere. Det tager – afhængigt af størrelsen – en halv time til fyrre minutter.

Tag stegen ud, pak den ind i sølvpapir og lad den trække i et kvarter til tyve minutter. Der er dem, der siger, at en steg ikke behøver at trække. Men – skærer du den før, løber der for meget saft af, og stegen risikerer at blive tør.

Når det gælder tilbehøret, er der frit slag på alle hylder. Der er ikke meget, der ikke passer til en steg. Vi lavede sellerimos, bagte løg og små hasselback kartofler. Og stegeskyen blev brugt til sovs.

billede3

Jeg er sikker på, den smagte endnu bedre, fordi der stod en stor buket tulipaner på bordet.

billede1

God tirsdag.

Udgivet i Oksekød, Opskrifter | Tagget , | Skriv en kommentar

En lys ide

Her i januar er det svært at få nok lys. Det er mørkt, mørkt, mørkt. Mørke morgener, mørke aftener og tusmørke og gråvejr resten af tiden.

Billede1

Det er godt at kunne tænde lys, hvor man kan, og lyse op i husets mørke hjørner – og vindueskarme. Med blomster og lys.

Den lille lågkrukke i fattigmandssølv købte jeg hos Bonderosen lige før jul. Nu har den fået en lille batteridrevet lyskæde – en af de helt små med kun 10 lys – i maven, og se hvad så lidt kan gøre.

billede2

Slukker man lyset, skinner den endnu mere.

billede1

En lille krukke lys i den mørke januar. Flytbar og fin. Det er en ide, der er nem at gøre efter – lys i et glas eller i en vase eller lanterne kan virke helt på samme måde.

God mandag.

Udgivet i Lidt af hvert | Tagget | 3 kommentarer

Nem krabbesalat med tomat og avocado

Endelig blev det fredag aften. I mandags troede jeg aldrig, vi ville nå så langt… Vi tog hul på årets første weekend med en frisk og blød krabbesalat. En krabbesalat med tomat, dild og avocado, som vi spiste med glæde og tynde skiver ristet brød til.

billede2

Det nærmeste krabbefarvand, jeg kom i nærheden af på vejen hjem, var Rema1000, så det blev en dåse krabber, der blev brugt i salaten. Kan du få fat i friske krabbekløer, bliver salaten bestemt ikke ringere – men noget mere langsommelig at lave.

Man skal bruge:
1 dåse krabbekød
1 tomat skåret i små tern – kun tomatkødet – fjern kernerne først
1 avocado skåret i små tern
1 lille bundt klippet dild
Revet skal og saft fra 1/2 økocitron
1/2 tsk sambal oelek (brug chili i stedet for peber)
1,5 – 2 spsk god mayo

Lad krabbekødet dryppe af i en sigte, og bland det så med de øvrige ingredienser. Lad salaten stå og trække en halv times tid. Skær tynde skiver brød og rist dem helt sprøde.

billede1

Så simpelt er det. Og det smager godt. Frisk, krabbet og krydret.

Skulle vi nu have haft gæster til retten, ville jeg nok have lavet portionsanretninger på salatblade. Det havde sikkert også set bedre ud på billederne. Men det var den første fredag i året, og bare det at holde sig oprejst var udfordring nok.

Nu er det lørdag, og livet ser helt anderledes positivt ud – fantastisk, hvad 7 timers søvn kan gøre…

God lørdag.

Udgivet i Fisk, Nippemad, Opskrifter | Tagget , | 4 kommentarer

En overspringshandling

Når himlen får den der stålgrå farve allerede om morgenen, ved man godt, der er et uvejr på vej. Det er afsindigt flot, men også lidt foruroligende.

billede14

Solen stod op i går – sent selvfølgelig – solen er B-sol om vinteren,

billede13

men inden længe var den slugt af skyer, og vinden strøg koldt gennem ådalen.

Aftenen bød på årets første snevejr, og jeg må nok indrømme, at jeg håbede så inderligt på at sne inde. Som Krumme siger i Krummes Jul: Sne helt op til tagrenden. Sådan gik det ikke. Der er faldet lidt sne, og det er stadig hundekoldt.

billede12

Men der er ikke faldet mere, end at jeg må se at få læst korrektur på den artikel, jeg skal læse hjemmefra og så komme ind til Aarhus på arbejde. Jeg nyder nu lige at sidde her lidt og læse korrektur – og lave en lille overspringshandling ved at vise jer billederne. Det er bare mere hyggeligt herhjemme end alle andre steder.

billede11

God torsdag.

Udgivet i Lidt af hvert, Naturen | Tagget , | 5 kommentarer

Spicy madvafler med sød kartoffel

Jeg har fået en ny maskine i julegave. Sådan en af de moderne vaffelmaskiner, hvor man kan skifte pladerne ud og lave vafler, sandwich, kager og meget mere – alt efter, hvor mange slags plader, man har. Pladerne kan gå i opvaskemaskinen – det er nemt og bekvemt, og så er det sjovt med nyt køkken(lege)tøj en gang imellem.

billede15

 

 

I går lavede vi de her skønne, krydrede vafler med revet sød kartoffel, og de var det perfekte tilbehør til en rest chili con carne og en skål guacamole.

billede3

Vaflerne var også gode uden chili con carne – bare som sig selv med guacamoledip.

Man skal bruge:
3 spsk majsmel med top på
2 æg
2 fed revet hvidløg
1 tsk sambal oelek
1 bundt frisk koriander hakket
1 stor – ca. 300 g – groftrevet sød kartoffel
Salt og peber

Rør majsmel med æg, hvidløg, sambal oelek, koriander og salt og peber. Bland med revet sød kartoffel – revet på den grove side af rivejernet – og bag vaflerne i små 10 minutter i vaffeljernet. De bliver sprøde og lækre, og det er altså ikke forbudt at prøvesmage første hold, mens de næste bager…

billede1

Har du ikke et vaffeljern, så steg blandingen i klatter på panden. Smagen er jo altså den samme uanset faconen. Vaffeljernet er mest for sjov, men det er det også – sjovt altså.

God torsdag.

Udgivet i Lidt af hvert | Tagget , , | 2 kommentarer

Årets bedste billeder og opskrifter i 2016 – 2. del

Vi fortsætter, hvor vi slap i går. Vi er kommet til juli. Den fuldmodne måned.

Billede7

Den bedste opskrift må være den kæmpestore oksefilet, vi stegte, da vi havde sommergæster. Det er ikke så tit, man får sådan en fætter i ovnen.

Billede1

Det bedste billede? Hygge i pavillonen. Det regnede og blæste en del i juli, så vi nød pavillonen i fulde drag, og de hyggestunder med te, bøger og udsigt minder billederne om.

Billede1

Augusts bedste opskrift er appelsingravad laks. Ikke mindst fordi, den er nem, lækker, tilpas eksotisk til at være interessant og ikke alt for dyr.

Billede1

Billedet fra sensommerkurven stråler af augustfarver,

Billede3

men der skal nu også et billede med af de blomstrende græsser i græsmarken.

Billede16

I september blev det sommer igen, og vi var på ferie i Sønderjylland, hvor vi boede helt ned til vandet næsten ovenpå Gendarmstien

billede3

midt i den skønneste natur.

billede11

Septembers bedste opskrift er opskriften på Dybbøl Brød. De brød har jeg bagt mange af siden. Det smager også godt ristet, og der er masser af mad i det.

billede3

Oktober. De tre gratier på en solskinsmorgen.

billede1

Og opskriften på de sprøde cookies med citronskal og frisk ingefær.

billede1

November – ikke så lang tid siden. Billedet af rimfrosten på ærtehegnet.

billede2

Og opskriften på gammeldags oksekødssuppe. En suppe, der varmer i en kold tid.

billede1

Besøg i Fru Pedersens julehave må heller ikke glemmes.

billede15

Det er en god overgang til den allersidste måned i året – den, der lige er gået – december. Bedste billede – pavillonen dækket af rimfrost.

billede3

Og bedste opskrift: rejemousse. Jeg lavede en tredobbelt portion til nytårsaften, en hel rugbrødsform fuld, og den forsvandt som dug for solen, selvom vi kun var ni…

billede2

Det var 2016. Det var svært at vælge både billeder og opskrifter, men det er det jo altid. Nu vender vi snuden fremad – 2017 er kun lige begyndt og ligger foran os med masser af glæde, blomster, pynt og mad.

God stormfuld tirsdag aften – og onsdag.

Save

Udgivet i Lidt af hvert | 2 kommentarer