Nyt liv til kransene fra kurset hos Anettes Flora

De var så flotte, de kranse, jeg fik lavet på kurset hos Anettes Flora. Derfor var det også lidt ærgerligt, at de grådige, små gnavermus, splittede mine kranse ad ved at æde de kønne Mariebær. Især, når de – og sjaggerne – allerede havde ædt de Mariebær, der vokser i hegnet. Men jeg kunne jo også bare have ladet være med at pynte kransene med musemad, ikke?

Nu er begge kransene renoveret. Den runde krans hænger på døren, og jeg har taget grene med bær fra en cotoneaster i haven stedet for Mariebær.

billede3

Hjertet var det gået hårdere ud over. Det har også fået bær fra cotoneasteren, et nyt lag buskbom og nye kogler, for kogleskæl er også lækker musemad.

billede4

Hjertet er stort, og jeg har hængt det op på det stativ, vores tobakspibeplante klatrer på om sommeren. Her om vinteren er stativet lidt bart, så det pynter med et hjerte.

billede5

Jeg er spændt på, om cotoneasterbærrene holder, eller om de visner og falder af? Det ser i hvert fald ud til, at musene ikke kan lide dem. Eller også har de bare ikke fundet dem endnu?

God fredag.

Save

Udgivet i Lidt af hvert | 2 kommentarer

Kalenderlys i decembermørket

Glædelig 1. december. Nu får mørket baghjul af millioner af små LED-pærer i haverne, skæret fra stearinlys gennem ruderne og kalenderlys i de mørke morgener.

I år er vores kalenderlys pyntet med grene, grønt og guld. Som en stjernestrøet skovbund.

billede7Alt det grønne kommer til at virke ret mørkt, indtil man finder noget, der kan lysne lidt på det. De små echeveria, de grå tråde fra sølvlyng og nipsenålene med guld. Lidt ‘alle vegne ud og ind, glitrer edderkoppespind’ kommer fra enkelte af de tynde guldtråde, der fanger lyset så fint.

billede9Her til morgen blev lyset tændt, og så var det, vi kom i tanker om, hvorfor kalenderlys egentlig er ret så fjollede.

De første dage får man brændt alt for langt, men længere henne i måneden, hvor lyset er blevet tykkere, er man hele tiden bagud, og det sidste bliver brændt mellem jul og nytår.

Det er lidt ligesom i virkeligheden. Først i december føler man sig ovenpå, for der er masser af tid. Midt i december indser  man, at man er ret langt bagud, og det sidste af det, man ville have gjort før jul, når man mellem jul og nytår.

Pyt med det. Det er først i december, og i aften skal vi se julekalender. Mon den ender godt i år???

Glædelig 1. december.

Udgivet i Lidt af hvert | Tagget , | 6 kommentarer

Kalenderlyset er klar til i morgen

Sådan. Kalenderlyset er klar, og det er der også en hel masse andet, der er. Nu skal der ryddes op. Lyset – den smule, der har været – er ved at forsvinde, og tanken om en kop varm te trækker mere end tanken om at rydde op, smide ud, feje og vaske gulv.

Det kommer vist til at tage en rum tid at få køkkenet tilbage til køkken igen.

billede6

Nu var det, man skulle have haft en træl eller to…

Men… kalenderlyset er klar til i morgen, arbejdsdekorationerne er klar til i morgen, og de udendørs ting er renoveret og hængt op ude i november-regnen, der i morgen vil hedde december-regn. I morgen er der atter og så videre. Kom så i gang, Fru Dalsgaard. Ikke flere overspringshandlinger. Sluk den computer!

billede17

Mere om dagens produktion – i morgen.

God onsdag aften.

Udgivet i Lidt af hvert | Tagget , | 3 kommentarer

Pyntedag

Så blev det 30. november, og i morgen starter julemåneden. Hele dagen i dag er sat af til at pynte, lave dekorationer og kranse.

Alt til dekorationer og kranse ligger klar i køkkenet. Godt, jeg er alene hjemme… der er ikke mange fri kvadratcentimeter.

billede1

Kransene fra kurset hos Anettes Flora skal renoveres. De blev jo skambidt af mus. Der skal laves dekoration til kalenderlyset, en til spisebordet og småting til rundt omkring.

Og så skal der laves tre store dekorationer til arbejdet – det er mit job hvert år, og nok en af de arbejdsopgaver, jeg glæder mig allermest til. Meget sjovere end referater og bilag…

billede2

Så kig med senere eller i morgen. Jeg tager billeder af alle frembringelserne – måske kan en eller anden få en ide eller to?

Ok – jeg regner ikke med at være færdig med julepynten i dag. For en af de store juletidsglæder er at pynte, og at have tid til at nyde pynten. Derfor går det skridt for skridt, og for hver dag, der går, bliver det hele mere og mere julet til. Jeg stopper først, når Bondemanden begynder at kalde mig Gertrud Sand. For så er det vist på tide?

Rigtig god og særdeles pyntesyg onsdag.

Udgivet i Lidt af hvert | Tagget , | 4 kommentarer

Brød til julefrokosten – en ny opskrift og links til flere

Til julefrokoster skal der bruges masser af brød.

Rugbrød i lange baner, hvidt brød til rejesalaten – måske et groft brød som Dybbøl-brødet

billede3

og sprødt, hjemmebagt knækbrød og/eller hjemmebagte havrekiks til osten.

billede13

Her har du opskriften på et driftsikkert, nemt, hvidt brød med spelt og hvede, god og saftig krumme og sprød skorpe. Du kan nøjes med mindre gær, hvis du lader brødet hæve længere. Men her er det den hurtige udgave, du får opskriften på.

billede9

Til to brød skal man bruge:
7 dl vand
50 g gær
2 tsk salt
1 spsk sukker
200 g lyst speltmel
800 g hvedemel med 12% protein (fås i mange udgaver – jeg bruger det fra Lidl)
2 brødforme og rapsolie til smøring

Rør gæren ud i vandet, tilsæt speltmelet og pisk det godt sammen. Tilsæt hvedemel, salt og sukker, og ælt det nu godt og længe. Jeg lader det ælte i 12-15 minutter i røremaskinen.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Det tager en times tid. Del klumpen i to og form to brød – læg dem i formene (som du lige har smurt godt med olie først), og lad dem efterhæve i endnu en times tid. Bag dem i 45 minutter. Først i et kvarter på 200 grader og resten af tiden på 180.

Brødet kan sagtens fryses, så du kan bage det i god tid. Når du tager det op, skal det bare tø, pensles med vand, i ovnen på 200 grader i en ti minutters tid, ud på en rist og have lov at stå i yderligere 10 minutter. Nu kan du skære det, og det smager helt og aldeles nybagt.

billede12

Og rugbrødet? Det, der ligger der på bagehylden og ser godt og hjemmebagt ud?

billede9

Ja, der springer jeg altså over, hvor gærdet er allerlavest. Det er kernerugbrødet fra Finax. Brødblandingen i den blå pose. Man kan jo ikke nå at gøre alt selv, vel?

God tirsdag.

Udgivet i Bagværk, Lidt af hvert, Opskrifter | Tagget , , | 4 kommentarer

Julefrokost med naboerne

Lørdag holdt vi julefrokost med naboerne – slænget udenfor byskiltet, som vi plejer at kalde dem. Det er ikke helt korrekt, for der var et par, der bor indenfor byskiltet. Og der var da også et par, der kom lidt mere langvejs fra. Men – vi ved, hvem vi mener, og så må det være godt nok…

Arvestellet, krystalglassene, pynt på bordet, godt selskab og masser af dejlig mad. En julefrokost af den slags, der varer hele dagen.

billede5

Her kommer menuen, og her er der links til opskrifter på alle retterne. Måske kan du bruge en opskrift eller to, når du selv skal holde julefrokost.

Hvide sild og hjemmelavet karrysalat.

billede7

Stegte sild. Ingen julefrokost uden stegte sild i eddike, og denne opskrift har nok krydderier i, til at det ikke bliver den udvandede version, man så ofte kan købe.

billede6

Ribbensteg af lokal gris med hjemmelavet rødkål. En klassiker. Til jul får man sul. Sådan er det bare.

billede8

Frikadeller og den lækre, lyserøde salat med æbler, selleri og rødbede. Den frisker op, har sødme, syrlighed og knas.

Billede3

Andeleverpate – lavet ligesom kyllingeleverpate, men med halvdelen af leveren skiftet ud med andelever.

billede3

Rejesalat – den bløde og lækre rejesalat. Yderligere kommentarer er unødige. Det er bare sådan, den skal laves, sagde hun ubeskedent.

Billede3

Til sidst var der ost fra Lading Mejeri og lidt chokolade til kaffen.

Alt sammen med forskellige slags hjemmebagt brød til – det gemmer vi lige til i morgen, for hunden vil gerne en tur ud på marken i solskinnet nu.

God  mandag.

Udgivet i Opskrifter | Skriv en kommentar

Glædelig Advent

Adventstiden er sådan en dejlig tid, og første søndag i advent er sådan en dejlig dag. Nu begynder det hele. Lys, pynt, kager og hemmelige gaveplaner.

Vi har haft alt, alt, alt for meget at se til og rende til i november, og for første gang i mange, mange år stod adventskransen ikke færdig dagen før dagen.

Først her sidst på eftermiddagen, da vi kom hjem efter endnu et hyggeligt arrangement, fik jeg klippet grønt i haven, sat spyd i lysene og lavet adventskransen.

billede1

I år blev den med hvide bloklys – store og tykke, så de kan brænde på hverdagsaftenerne også – og med fyr, blød ene, cypres, små tjørnegrene, agernhatte og andet godt fra haven.

billede2

Nu er det første lys tændt, og adventstiden er officielt skudt i gang her hos os i Skivholme.

Rigtig god første søndag i advent.

Udgivet i Lidt af hvert | Tagget , | 2 kommentarer

Kalvehøjreb med bagte hvidløg

Vi rydder op i fryseren. I morgen skal vi hente kød fra årets slagtning i Aidt. Det er nu ikke det værste job, sådan at rydde op i fryseren, når en af de ting, der skal ‘ryddes op’ er et lækkert, lille stykke kalvehøjreb.

billede7

Det blev stegt på ‘den sædvanlige’ måde: Gnid stegen med salt og peber, brun den i ovnen på 225 grader i 15 minutter, skru ned til 160 grader og hæld et glas vand ved. Når kernetemperaturen når 60 grader, skal kødet ud, pakkes ind i folie og stå og trække i en 20 minutters tid, før det skæres.

Vi lagde nogle overskårne, hele hvidløg ned i fadet sammen med stegen. Det giver en skøn smag til sovsen, og de smager fantastisk godt som tilbehør til kødet. Når hvidløg bliver bagt, bliver de milde i smagen – det skarpe forsvinder fuldstændigt.

billede11

Til den lækre skysovs, skummes stegeskyen for fedt og hældes i en lille gryde. Bring den i kog og hæld lidt fløde i – cirka halvt så meget fløde, som der er stegesky. Lad det koge godt sammen og smag til med salt og peber. Jævn sovsen lidt med Maizena udrørt i koldt vand, hvis den er for tynd, og giv den en klat kulør for det kunstneriske indtryk.

Som tilbehør lavede vi Hasselbach Variationer, drysset med sesamfrø. Gulerødder, pastinak, persillerod og kartofler.

billede8

Vi lavede også en portion selleripure med karamelliserede selleritern. Den ret er jeg helt vild med – let, luftig og blød pure og bid i de søde selleritern.

billede9

Det var et kurfyrsteligt festmåltid med smørmørt kød (græsfodret og krogmodnet, som de skriver det i de finere restauranters spisekort), og lækkert, vinterligt tilbehør.

Normalt har vi ikke kalvekød. Vi plejer først at slagte dyrene, når de er halvandet år gamle. Men den lille fyr her var en udbryderkonge af rang. Han sprang simpelthen over hegnet, når det passede ham. Vi mødte ham allevegne. I skoven, i marken, i haven – og værst af alt – på vejen. Den slags går ikke. Han kunne selv blive kørt ned, men han kunne også blive skyld i, at andre kom alvorligt til skade.

Billede3

God torsdag.

Save

Save

Udgivet i Oksekød, Opskrifter | 2 kommentarer

Lige i hjertet

Aftenen før kurset hos Anettes Flora bladrede jeg rundt i Anettes blog for at se på hjerter. Anette kan nemlig noget med hjerter, som jeg gerne ville lære.

anettes-hjerter

Det yderste, som jeg har stirret mig helt forelsket i, er bundet over hegnstråd. Jeg har prøvet mig frem igen og igen, men det er aldrig lykkedes at få den tråd til at arte sig, som jeg ville, og jeg har smidt det fra mig i frustration og med et fælt ord eller to. Anette lovede mig, at hun ville lære mig at styre den skumle tråd, og det gjorde hun så godt, at det lykkedes at lave et stort, flot hjerte. Nu skal jeg bare øve teknikken: Hegnstråd, floratape, mos, pil og buksbom i den orden. Så var hjertet klar til at blive pyntet med lærkekogler og Mariebær.

billede2

Hvis du synes, det ser lidt afpillet ud, så læs videre…

billede3

Hjemme lagde jeg hjertet på gulvet i drivhuset. Det skulle ikke ligge inde i den tørre luft, og så var drivhuset et godt sted, mente jeg. Under tag, men væk fra regn og blæst.

billede1

Jeg glemte bare noget. Jeg glemte, at drivhuset ikke er mit alene. Jeg deler det med en mus eller to. Flere gange har jeg smilet, når jeg har stået og kigget på, hvordan sådan en lille mus kan sidde og gnave på en solsikkekerne på samme måde, som vi spiser majskolber. Det ser sødt ud.

Nu ved jeg noget mere om mus. De kan rigtig godt lide Mariebær, og de kan rigtig godt lide kogleskæl. Og de synes, det er sjovt at gnave buksbom af dekorationer.

billede4

Så da jeg kom ud for at tage hjertet og hænge det op, var en hel del af pynten altså væk. Jeg sværger på, jeg kunne høre musene bøvse af bare mæthed under gulvet. Bare lærkegrene er skam fine, men – jeg havde altså tænkt mig et hjerte med kogler.

Nu vil jeg reparere på det, og så bliver det sikkert helt fint igen. Jeg har hængt det så højt op inde i drivhuset , at musene ikke kan nå resterne af pynten. Og så tager jeg nogle bedre billeder, hvis jeg ellers er hjemme, mens det er lyst…

God tirsdag aften.

Save

Save

Save

Udgivet i Lidt af hvert | 17 kommentarer

Skønt kursus hos Anettes Flora

Når jeg tænker på Anette fra Anettes Flora, tænker jeg ‘varm, sprudlende, original’. Sådan synes, jeg Anette er, og sådan er de ting, hun laver. Derfor var jeg også himmelhenrykt, da Anette besluttede sig for at holde et julekursus i år. Anettes kranse har jeg nemlig længe haft et godt øje til.

img_2428
Foto: Anettes Flora

De har noget løssluppent over sig, jeg ikke kan stå for. Og de er altid pyntet med skønne ting fra naturen – lige den slags ting, jeg også elsker at gå og samle. Det lykkedes skam nogenlunde at lære at lave sådan en krans. Her er resultatet af mine anstrengelser🙂

billede3

Den skal være årets julekrans på døren.

billede4

Anette startede med at vise, hvordan hun henholdsvis bandt en krans og byggede en juledekoration op, og så var der ellers frit slag med kyndig hjælp. Det er en rigtig god måde at gøre det på.

billede1

Og hov – lagde du også mærke til fadet i forgrunden med de yndige små lysdekorationer?

billede2

Glas fra genbrug, en lille klat ler gemt i mos og så småpynt fra naturen. Let, lyst og noget så fint enten til bordpynt eller som et lidt alternativt adventsarrangement. Ret genialt.

Anettes mand havde lånt os sit værksted i dagens anledning, og det var hyggeligt at stå derinde i grønt til knæene, mens stormen buldrede og regnen piskede ned. Det er herligt, når man kan sætte tid af til at være lidt kreativ sammen med andre og ikke er nødt til at knibe det ind mellem alt det andet – alt det, der bare skal gøres. Et frikvarter af den bedste slags.

Vi sluttede af med en lille tur over i Anettes hyggelige butik, og den er i den grad værd at besøge. Så hvis du kommer på de kanter, burde du unde dig selv at kigge ind i skatkammeret. Du går næppe tomhændet derfra.

Tak for et skønt kursus Anette, og tak for lækre boller og kage. Hvis du undrer dig over, at jeg ikke har vist hjertet – det der blev bundet på hegnstråden? Jamen, det er en historie helt for sig selv, så den må vente lidt endnu. Jeg er ved at bage, og uret bipper lige om lidt.

God mandag aften

Udgivet i Lidt af hvert | Tagget , , | 20 kommentarer