Skønne dahlia

Dahliaerne – georginerne, som jeg nu stadig kalder dem for mig selv – blomstrer stort i markbedet. Jeg satte de knolde, der ikke var blevet spist af mus eller var gået til på anden måde, i tre rækker i markbedets bredde. Cirka 15 meter georginer lige til at plukke af.

Billede5

Det er de lilla og mørkerøde, der er flest overlevende af. Jeg havde suppleret med nogle nye knolde i blandede farver, og de blomstrer også smukt. Der er bare ikke så mange af dem – endnu. Alligevel er der nok at plukke af, for jo flere man plukker, jo flere kommer der. Deres hoveder er tunge, så de bliver sat i Oasis i skåle rundt omkring i huset.

Billede1

Det grønne drys er umodne hyldebær. Sådan en buket i en skål kan man have glæde af længe. De står op mod en uges tid.

Billede2

Dahlia er eftersommerens skønneste, tror jeg…

God lørdag.

 

Udgivet i Haven | Tagget , , , | 2 kommentarer

Navneforvirring

Normalt er jeg glad for det uformelle. Sige du til alle (undtagen Dronningen, hvis hun skulle komme forbi Skivholme) og bruge fornavn.

Men af og til kan det være forvirrende. Jeg mener – jeg kender faktisk 7, der hedder Anette – og en enkelt Annette. Jeg kender et utal af Charlotter. Og åbenbart også flere Lisbether, end jeg lige havde styr på.

Jeg burde kunne have regnet det ud. Den Lisbeth, jeg tænkte på, går ikke ind fra haven for at sylte squash. Ikke om dagen i hvert fald. Der skal mere til, for hun forlader ikke sin have, hvis det stadig er lyst nok til at se. Det ved jeg jo egentlig godt.

Alligevel troede jeg, at der var sket et væsentligt brud på sædvanen, da jeg i går skrev om syltede græskar og squash. At det var Høneballe-Lisbeth, der havde prøvet at sylte dem. Det var det ikke. Det var Midtjylland-Lisbeth. Se selv:

Hm, det gør mig slet ikke noget at blive forvekslet med ‘Høneballehaven’, men jeg er nu hverken blogger eller samsing. Jeg er såmænd bare en glad følger af din blog😄. Jeg hedder godt nok Lisbeth, men jeg bor i det midtjyske omkring Silkeborg… 

To andre, der af og til sender en hyggelig kommentar er Hans og Elsebeth. Min søster hedder Elsebeth… Min bror hedder Hans.

Forvirrende? Lidt – Hans, der ikke er min bror, kalder sig nu Hansi, når han skriver – det er godt. Elsebetherne hedder Elsebeth endnu, men det gør ikke noget, for jeg kan altid se, hvilken af dem, det er, ud fra det de skriver.

Og hvad angår Lisbeth-forvirringen, vil jeg fremover kalde dem Høneballe-Lisbeth og Midtjylland-Lisbeth. Lidt lige som i skolen, hvor der i en klasse, jeg gik i,  var Karen A., Karen C., og Karen D. Og i en anden var der Lille-Lone og Store-Lone. Er der flere Lisbeth’er finder jeg på noget til dem.

Billede1

Og skulle det gå galt igen – jamen, så beder jeg om undskyldning på forhånd og lover en berigtigelse her på bloggen. Prompte.

Rigtig god fredag.

 

Udgivet i Lidt af hvert | 2 kommentarer

Syltede squash – eller græskar – med chili og ingefær

For en tid siden kom der følgende kommentar fra Lisbeth på Samsø. Lisbeth med bloggen og haven, Høneballehaven.

Hej Karen
 … jeg forsøgte mig i weekenden med at sylte græskar (det var nu godt nok en forvokset squash i forklædning😉) efter din opskrift med chili og ingefær. Er du gal, hvor er det lækkert😜. Vi har lige prøvesmagt her til aften, og jeg skal helt sikkert sylte mere i samme stil. Kunne det måske være en ide at minde dine følgere og andre om den helt fantastiske opskrift? Jeg har i hvert fald gemt den😊👍.
Varme tirsdagshilsner på sådan en blæsende, kold og halvvåd aften i august,
Lisbeth

Så det vil jeg nu gøre. Opskriften er nem at gå til, og den kan både bruges til squash og græskar.

Billede5

Man skal bruge:
500 g sukker
2 dl vand
4 dl æbleeddike
600 g græskar eller ‘forvokset squash’
3 mellemstærke chili uden kerner og frøstol – i ringe
60 g frisk ingefær i skiver

Billede4

Kog sukkeret sammen med vandet. Hæld eddike i og bring det i kog. Tilsæt græskar, ingefær og chili og lad det hele koge i en fem minutters tid.

Fisk græskar/squash, chili og ingefær op og læg dem i rene glas. Kog lagen lidt ind, hvis den er for vandet, og hæld den over græskarstykkerne. Tilsæt eventuelt lidt Atamon, så de syltede hokkaidoer kan holde sig uden køleskab.

Lad dem trække nogle dage, før du spiser dem som tilbehør til kød, til orientalske retter, i sandwich, eller hvor du nu har lyst.

Se, det var en reminder. Det er umagen værd at prøve opskriften, for hvis jeg har kunnet lokke Lisbeth væk fra hendes elskede roser, klematis og alle de andre skønne planter i Høneballehaven

havekig 24.8.JPG 1Foto: Høneballehaven

og ind i køkkenet, må der bestemt være noget helt særligt trylleri i den opskrift.

Rigtig god, varm torsdag.

Udgivet i Opskrifter, Sylt | Tagget , , | 4 kommentarer

Udsigt

Den skønne udsigt fra haven bliver aldrig en selvfølge for os. Hver dag glædes vi over den, og lægger mærke til årstidernes skiften. Lige nu er det høsttidens gyldne lys, men selv en våd novemberdag er der noget at se på. Vi er omgivet af det skønneste landskab her i Skivholme.

Inde fra blomsterhaven er der kig over til ‘Østrig’.

Billede9

Fra udsigtshaven ser vi ud over ådalen.

Billede18

Eller den anden vej ud til pavillonen og over mod skoven.

Billede19

Og oppe fra vores stejle græsmark, hvor de høje aks vajer for vinden, breder landskabet sig ud for fødderne af os.

Billede16

Her er aftenlys og smukke skyer, når vi går godnat-tur med hunden.

Billede6

Og kig ud mellem havens træer, der indrammer udsigten på smukkeste vis.

Billede7

Hvis ikke man kan glædes over det hver dag, er man da vist et utaknemmeligt skarn.

God onsdag.

Udgivet i Haven, Lidt af hvert, Naturen | Tagget , | 5 kommentarer

Fra blomst til frø

Det er tid til at samle. Samle frø til næste års blomster, samle frøstande til dekorationer og i det hele taget samle af alt det, naturen og haven tilbyder os som eftersommerbonus lige nu.

Billede16

De hvide skabioser, der har blomstret i over en måned, svævende på deres strunke, stive og tyngdekraftstrodsende stængler,

Billede15

har fået de fineste frøstande. Dem vil jeg prøve at tørre. Bare for at se, om det kan lade sig gøre. De kunne være så kønne i efterårets og julens dekorationer.

Billede17

Frøstandene skal klippes af under alle omstændigheder. Hvert af de små frø udvikler sig og falder af med egen faldskærm. De har vist sig at trives så godt hos os, at de selvsår ret voldsomt. Hele haven skal de nu alligevel heller ikke have for sig selv, så saksen skal frem.

Men kønne er de, både som blomst og frø, og det ville være dejligt, hvis de kan holde faconen og pynte i den mørke vinter, hvor de kan minde os om alle de blomstrende sommerglæder.

God tirsdag.

Save

Udgivet i Haven, Naturen | Tagget , , | Skriv en kommentar

Sensommerkurv

Den smukke jernkurv, jeg købte hos Anette fra Anettes Flora, var kommet til at se lidt trist ud. De gule margueritter, der ellers havde pyntet siden starten af juni,

Billede2

var efterhånden blevet livstrætte, og de endte deres dage på de evige kompostmarker.

Nu er kurven opdateret til sensommerversionen med lyng og sølvgråt.

Billede5

Den lille, fine krybende læbeløs med de brogede blade passer perfekt til både lyngen og de grå planter.

Billede3

Det grå løv fremhæver lyngens farve.

Billede5

Vi er gået ind i den sidste del af august, og efteråret er lige om hjørnet. Først skal vi vist have et par endda meget varme dage, og så er det tid til at synge om den blå septemberhimmel.

God mandag.

Udgivet i Haven | Tagget , , | 2 kommentarer

Appelsingravad laks – den helt nemme udgave

For en tid siden skrev jeg om at lave gravad laks på den helt nemme måde. Man kan bruge mange forskellige slags krydderi til gravad laks, og i går lavede vi en portion med appelsin. Det blev rigtig godt, så derfor denne lille reminder om fremgangsmåden.

Billede1

Også her er laksen såmænd bare to lakseportioner af den slags, man tit finder på tilbud. Vil man bruge retten til gæstemad, kan man købe et større stykke laks. Det giver pænere skiver, men smagen er den samme.

Til to lakseportioner skal man bruge:
1 spsk rørsukker – det lysebrune, der smager lidt af kandis
1 spsk salt
Revet skal fra en ikke-overfladebehandlet appelsin

Prik laksestykkerne med en gaffel. Bland appelsin, salt og sukker og gnid laksen grundigt ind i blandingen. Læg laksen i et fad og drys resten af blandingen over.

Billede2

Dæk til og sæt fadet i køleskabet i 4-8 timer. Vend den gerne en gang eller to undervejs.

Jeg plejer at lave den slags mad med lange ventetider om morgenen, så det er færdigt til aftensmaden.

Tør laksen af, inden du skærer den i skiver.

Laksen bliver smørmør med et frisk pust af appelsin. Spist på nybagt, helt almindeligt, gammeldags franskbrød, der ikke tager smagen fra laksen, er det en gude/gudindespise.

God lørdag.

Udgivet i Fisk, Opskrifter | Tagget , | 2 kommentarer

Eksotiske, krydrede blomkålsris

Her i august er der lækre, friske, danske blomkål til en endda meget overkommelig pris. Jeg kom hjem med tre for en tyver forleden, og så skal der tænkes i nye retter, hvis ikke det skal gå hen og blive lidt kedeligt.

Der er blomkål i blandt andet mange indiske retter. Blomkål, som jeg altid tænker på som en ret essentielt dansk sommergrøntsag bliver spist verden over – på forskellige måder.

Her er det revet blomkål – de såkaldte ‘blomkålsris’ – der har fået tur med ingefær, løg, forårsløg og friskhakket chili og koriander.

Billede1

Man skal bruge:
1 gennemsnitligt stort blomkål
1 hakket løg
1-2 friske chili
2 forårsløg i tynde ringe
1 spsk friskrevet ingefær
En god håndfuld hakket koriander og et par hele blade til pynt.
Olie til stegning og lidt salt.

Riv blomkål på den grove side af rivejernet. Hak løget fint, hak chili fint, riv ingefær og hak korianderen. Husk at gemme et par blade til pynt. Skær forårsløgene i tynde ringe.

Steg løg, chili og ingefær i olie på en stor pande. Når løgene er bløde tilsætter man blomkål og steger det med i et par minutter. Rør godt rundt i det hele tiden. Kålen skal ikke steges blød, så bare lige et par minutter for god varme. Bland med hakket koriander og hakkede forårsløg og spis retten som tilbehør til for eksempel kylling.

Det smager overraskende godt.

Billede2

Blomkålsris er hot, hot for tiden blandt dem, der undgår kulhydrater for enhver pris. De spiser det i stedet for almindelige ris.

Jeg er ret meget imod at spise noget ‘i stedet for’ noget andet. Erstatningsmad, nej tak. Det antyder ligesom noget ‘næstbedst’ eller noget given afkald, som jeg slet ikke er tilhænger af. Men laver man blomkålsris med masser af krydderi som her, er det en delikatesse i sig selv, der ikke behøver at føle sig næstbedst i forhold til noget som helst.

God fredag.

Udgivet i God og billig mad, Mad fra haven, Opskrifter | Tagget , , | 5 kommentarer

Besøg i Den Alpine Have i Herskind

Det andet sted, vi besøgte til Havefestivalen i søndags, var Den Alpine Have i Herskind, hvor Kirsten og Lars i mange år har samlet sten og alpine planter. En stor kontrast til Aagesens Haves grønne frodighed tidligere på dagen, men på sin vis lige så fascinerende.

Billede5

August er ikke den tid, hvor alpine planter blomstrer mest, så vi forventede ikke frodighed. Det kunne vi godt have gjort, for frodighed er mange ting, og de mange grønne farver og former har helt sin egen måde at være frodige på. De små alpine planters mod og evne til at vokse under det, man ville kalde umulige forhold, er – øh… undskyld den vandede vits: bjergtagende.

Billede2

Noget af det første, jeg lagde mærke til var den skønne krukke her.

Billede1

Kirsten fortalte, at stenene går helt ned til bunden af krukken for at sikre tilstrækkeligt dræn. Fugtighed omkring rødderne er de alpine planters værste fjende.

På samme måde vokser planterne i spaltebedene.

Billede6

Der var en større samling af stentrug. Gamle fodertrug, som jeg ikke ville være ked af at have et par stykker af i haven.

Billede3

Bjerglandskaber i miniformat (siger jeg – at slæbe de mange er sten er ikke et miniarbejde!).

Billede4

Og også sensommerblomstrende planter.

Billede9

Stenene er importeret fra mange lande, og de fleste af dem har Kirsten kørt ind i haven på sækkevogn, omhyggeligt anbragt og plantet til.

Kirsten og Lars er samlere – ligesom Aagesens er det, og alle havens 900 m2 er dedikeret til bjergplanter fra hele verden. Mange af dem hjembragt fra rejser. Men det kan I læse mere om på deres website. Vi havde ikke besøgt haven før – og det selvom den ligger i landsbyen ved siden af vores, Herskind. Skam få os.

Vi  fandt hurtigt ud af, at stensætningen omkring vores pavillon,

Billede1

ville kunne nyde stor gavn af Kirstens rådgivning og ideer, og det projekt er på tegnebrættet nu. Det bliver spændende at komme i gang med. I Den Alpine Have i Herskind er der også plantesalg med et imponerende udvalg. Løg og knolde kan sendes, men planter skal helst hentes.

Er du blevet inspireret, kan du jo komme og bo hos os, når du skal hente dine planter.

Jeg har sagt det før, men det kan tåles at blive hørt igen: Det bedste, man kan gøre for sin egen have, er at besøge andres.

God torsdag.

Udgivet i Lidt af hvert | Tagget , , | 1 kommentar

Besøg i Aagesens Have

En smal, fuchsiasmykket sti fra indkørslen leder os ind i haven. Aagesens Have.

Billede14

En fortryllende labyrint af blomster, buske og træer.

Billede1

Aaagesens er samlere i verdensklasse, og det er kun ved hjælpe af snilde, at der bliver plads til det hele. Haven er en villahave på et vænge. 950 m2. Derfor er resultatet også det mere fantastisk.

‘Haven er tilplantet med ca. 2300 forskellige vækster med blandt andet ca. 225 clematis, 200 liljer, 50 japanske dværgahorn, 150 iris og 75 hemerocallis’, står der på Aagesens Haves website.

Billede10

Jeg talte ikke efter, men det skal nok passe. Der er plantet tæt, og alt er holdt, så det kan være på det grundareal, der nu engang er tildelt det. Det giver et fantastisk indtryk af blomstrende frodighed, hvor intet kan være overladt til tilfældighederne.

Billede3

Man snor sig ad de perfekt kantede stier, hvor hver drejning byder på nye oplevelser.

Små…

Billede11

Billede8

Og store…

Billede9

Den skønne lilje var nok 2,5 m høj med blomster så store som salatskåle. Sikke et syn og sikke en duft.

Billede12

En lille dam med springvand og fisk er der også plads til. Læg mærke til den fine, krybende ahorn ved kanten af dammen – så fin den var – og de store, smukke bronzeblad. Det hygger sådan med vand i haven.

De mange planter vokser med livslyst og glæde, og selvom det hele nødvendigvis må være passet og plejet helt ned i mindste detalje, er der en løssluppen frodighed. ‘En munter glæde ved at gro’, som der står i sangen om den blå septemberhimmel.

Billede5

I træerne hænger der flere steder klokker af jern. De er, fortalte Elmer Aagesen, den lukkeklokke, der blev brugt i de gammeldags højtsiddende træk-og-slip cisterner. Genialt set…

Billede2

At besøge Aagesens Have er at træde væk fra en hverdags-villavej og lige ind i eventyret. Kun med meget stor dedikation kan man skabe noget så gennemført. Men mindre kan også gøre det, og Aagesens Have kan lære enhver, at selvom haven ikke er stor, behøver den ikke være kedelig.

Hvis du er i nærheden af Hinnerup næste gang, der er åben have, bør du unde dig selv at besøge Lissy og Elmer Aagesen i deres blomstrende paradis. Indtil da må du nøjes med at gå ind på deres website og kigge.

God onsdag.

Udgivet i Haven, Lidt af hvert | Tagget , , | Skriv en kommentar