Vejrskifte og indehygge

Temperaturen er steget, og efter den tidlige morgens isslag regner det nu. Regnen falder på den frosne jord og bliver til is, når den rammer. Det er farligt vejr. Faldevejr. Selv Rosie glider på isen på trods af pigfødder og firbenstræk.

Fuglene flitter frem og tilbage mellem foderpladserne, og luften er fuld af dryppelyde og dompappens fløjtende kald.

Fortsæt med at læse “Vejrskifte og indehygge”

Juleboller med syltet appelsin, chokolade og mandler.

I dag er der præcis en uge til juleaften. Måske det var på tide at tænke på at have lidt godt i fryseren til dovne morgener i juleferien – eller til en kop varm te, når man kommer ind udefra?

Billedet taler næsten for sig selv. Det er luksus og lækkerier – rigtige decemberboller.

Fortsæt med at læse “Juleboller med syltet appelsin, chokolade og mandler.”

Nemme småkager med syltet appelsinskal og chokolade

Mandagens indlæg førte til en masse hyggelig kagesnak både her og på Facebook. Da jeg var ude og handle senere på dagen, stod jeg længe og kiggede på en af de der opstillinger med ‘ting til julebag’ – der er så meget fint krymmel og kagepynt – og jeg købte en lille bøtte med kandiseret appelsinskal.

Man kan af og til finde kandiseret appelsinskal overtrukket med mørk chokolade, og det var det, der gav mig ideen til at lave ‘de sædvanlige’ småkager – denne gang med syltet appelsinskal og mørk chokolade.

Fortsæt med at læse “Nemme småkager med syltet appelsinskal og chokolade”

Rustik æblegalette med karamel

Sprød og sød dej og masser af saftigt, kanelkrydret, karameldryppet æblefyld. Sådan en mørdejsgalette er fuld af gode sager, og den smager uforskammet godt.

En galette er faktisk bare en tærte, der er bagt uden tærteform. En Free Style tærte.

Fortsæt med at læse “Rustik æblegalette med karamel”

Peanutbars med karamel og sprød bund

Hvis du leder efter sundt slik, er det nu, du skal skynde dig væk herfra. Meeen – det er da ikke usundt bare at kigge, er det? Kigge på blød karamel, kigge på chokolade, kigge på peanuts og peanutbutter – og på en sprød bund lavet af saltstænger?

Og hvis du nu er blevet nysgerrig, vil du måske gerne vide, hvad saltstænger laver i en chokoladebar?

Fortsæt med at læse “Peanutbars med karamel og sprød bund”

Varme hveder til Store Bededag

Store Bededag blev lovfæstet ved kongelig forordning den 27. marts 1686 som en ekstraordinær, almindelig bededag for hele riget. En bods og bededag, som de fleste af os nu tilbringer i haven. Alligevel vil vi gerne have traditionerne på plads. Der skal spises varme hveder til Store Bededag, sådan er det bare.

Billede3

Fortsæt med at læse “Varme hveder til Store Bededag”

Bløde sandwichboller med kerner og gulerod

For ikke så lang tid siden bagte jeg nogle bløde boller med solsikkekerner og hørfrø. Jeg skrev dengang, at man også kunne putte gulerod i dejen. Det har jeg gjort i dag, og det er nok værd at reklamere lidt for. For de er gode – ikke mindst som sandwichboller.

Her ser du den bløde krumme.
Fortsæt med at læse “Bløde sandwichboller med kerner og gulerod”

Bløde kerneboller

Det sner, vinden er i nord, og det er lige vejr til hjemmebag. Hos bageren har de sådan nogle bløde boller, der har både bid og kerner. De smager rigtig godt. Nogle af dem er med frø og kerner som dem, du får opskriften på i dag.

Bløde, hjemmebagte boller med solsikkekerner, hørfrø og chiafrø.

Andre er med gulerod, med nødder og perlesukkerdrys på toppen – eller endda med chokolade. Basisopskriften er den samme. I dag er det dem med kernerne, det gælder.

Fortsæt med at læse “Bløde kerneboller”

Julebagels til brunchen

Bagels er en amerikansk klassiker til morgenmad og brunch. I en juleudgave med knasende kanelsukker på toppen og syltet appelsinskal og tranebær i dejen passer de rigtig godt til december.

Til dage, hvor man har lidt tid til både at nyde og til at gøre lidt mere ud af morgenmaden – og hvor det godt må smage lidt af jul.

Fortsæt med at læse “Julebagels til brunchen”

Den klassiske, fantastiske Kanelkage

Der er en kage, jeg altid vender tilbage til, når en af os skal have kage med til mange. Det er den klassiske kanelkage med kærnemælk i dejen og et tykt, tykt lag chokoladeglasur.

Opskriften rækker til en stor bradepande. Der er nok til en hel skoleklasse eller til en hel flok sultne kolleger. Fortsæt med at læse “Den klassiske, fantastiske Kanelkage”