Nye opskrifter med squash

For nogle år siden lavede jeg en samling af de opskrifter, der dengang var mine yndlingsopskrifter med frugterne fra den frodige og gavmilde squashplante.

De opskrifter er stadig gode, men nyt skal der til, og det er der også kommet. De bedste af de nye opskrifter med squash finder du nu samlet her. Fortsæt med at læse “Nye opskrifter med squash”

Pizza fra haven med squash, rødløg og to slags ost

Hvis du også har squash i haven, har du sikkert mange, og du leder sikkert også altid efter nye opskrifter med squash. Det gør jeg i hver fald…

Her er en opskrift med squash, der blev rigtig god: Pizza med fyld af stegt squash, rødløg og små hvidløgsskiver – alt sammen anbragt på en sprød bund med frisk mozzarella og drysset gavmildt med revet parmesan til sidst. Fortsæt med at læse “Pizza fra haven med squash, rødløg og to slags ost”

Smashed Potatoes: Maste kartofler

En reminder om en god måde at bruge rester af kogte kartofler – eller nogle knapt så friske, nye kartofler. Maste kartofler – på udenlandsk: Smashed potatoes. Det giver mening, når kartoffelmos hedder mashed potatoes – det lyder næsten ens, men er det slet, slet ikke.

Giv dem tid nok i ovnen, og de bliver sprøde og lækre, og du kan krydre dem som du vil. Fortsæt med at læse “Smashed Potatoes: Maste kartofler”

Citronpesto

Jeg har før skrevet om den her citronpesto, der kan forvandle en helt almindelig portion hverdagspasta til gudemad. Jeg vil gå så vidt som til at sige, at den sagtens kan gå an til gæstemad.

Den er så uhyre enkelt. Det eneste, der skal bruges er citron, olivenolie, basilikum og parmesan.

Fortsæt med at læse “Citronpesto”

Et rullebrød med skinke, ost og salsa

To opskrifter indenfor en uge? Hun er vist ved at blive så vant  til ‘sammen-hver-for-sig’ indkøbsturene, at fantasien alligevel sætter små, forsigtige skud? Denne gang er det et rullebrød med skinke, ost og salsa.

Fortsæt med at læse “Et rullebrød med skinke, ost og salsa”

Tærtebund af søde kartofler

En tærtebund af revne kartofler er en meget enkel, billig og hurtig måde at lave en tærtebund på, og den bliver rigtig god – og med langt færre kalorier end den traditionelle tærtedej.

Nu har jeg også prøvet at lave en tærtebund af søde kartofler, og det kan bestemt anbefales. Fortsæt med at læse “Tærtebund af søde kartofler”

Indbagt mørbrad uden mørbrad

Det lyder måske aparte, men da jeg første gang lavede indbagt mørbrad uden mørbrad, var det den eneste logiske måde at forklare det på.

Klassikeren fra Karolines Køkken kunne man nemlig være sikker på at få serveret til næsten alle sammenkomster i 80erne, og alle vidste, hvad det var. Dengang var jeg en fattig studerende, så mørbraden sprang vi over. Derfra kom begrebet indbagt mørbrad uden mørbrad. Fortsæt med at læse “Indbagt mørbrad uden mørbrad”

Hyben – en god og gratis råvare

Vores hæk af hybenroser ud mod engen har skiftet farve. Rosenhækken, der har glædet med farve og duft i månedsvis

er nu fuld af hyben. Det er blevet den orange tid…

Fortsæt med at læse “Hyben – en god og gratis råvare”

Søde kartofler i fad med sprødt låg

Efterårsorange mad. De søde kartofler med det smukke, orange indre kan bruges til meget andet end bagte, søde kartofler. Her er opskriften på søde kartofler i fad – let krydrede, bløde, søde og møre og med sprødt låg.

 

Fortsæt med at læse “Søde kartofler i fad med sprødt låg”

Bacon & Jalapeno toast

Alt bliver bedre med bacon. Det siges i hvert fald, og det er ikke helt forkert. Alt bliver også bedre med jalapenos og smeltet ost.

Ikke mindst de her sprøde, saftige og krydrede toast, smurt med en osteblanding af cheddar, friskost, jalapenos og stegt, knust bacon.

Fortsæt med at læse “Bacon & Jalapeno toast”