Tærtebund af søde kartofler

En tærtebund af revne kartofler er en meget enkel, billig og hurtig måde at lave en tærtebund på, og den bliver rigtig god – og med langt færre kalorier end den traditionelle tærtedej.

Nu har jeg også prøvet at lave en tærtebund af søde kartofler, og det kan bestemt anbefales. Fortsæt med at læse “Tærtebund af søde kartofler”

Indbagt mørbrad uden mørbrad

Det lyder måske aparte, men da jeg første gang lavede indbagt mørbrad uden mørbrad, var det den eneste logiske måde at forklare det på.

Klassikeren fra Karolines Køkken kunne man nemlig være sikker på at få serveret til næsten alle sammenkomster i 80erne, og alle vidste, hvad det var. Dengang var jeg en fattig studerende, så mørbraden sprang vi over. Derfra kom begrebet indbagt mørbrad uden mørbrad. Fortsæt med at læse “Indbagt mørbrad uden mørbrad”

Søde kartofler i fad med sprødt låg

Efterårsorange mad. De søde kartofler med det smukke, orange indre kan bruges til meget andet end bagte, søde kartofler. Her er opskriften på søde kartofler i fad – let krydrede, bløde, søde og møre og med sprødt låg.

 

Fortsæt med at læse “Søde kartofler i fad med sprødt låg”

Bacon & Jalapeno toast

Alt bliver bedre med bacon. Det siges i hvert fald, og det er ikke helt forkert. Alt bliver også bedre med jalapenos og smeltet ost.

Ikke mindst de her sprøde, saftige og krydrede toast, smurt med en osteblanding af cheddar, friskost, jalapenos og stegt, knust bacon.

Fortsæt med at læse “Bacon & Jalapeno toast”

Hjemmelavet ranch dressing

Ranch dressing kan smage meget forskelligt alt efter, hvilke krydderurter, der er – eller ikke er, puttet i den.  Vi fik ranch dressing meget tit i USA, og det smager da også virkelig godt. I mange forskellige udgaver.

Hjemme har vi gjort dem kunsten efter. Og igen er det kærnemælk, der skal bruges. Ligesom i kyllingemarinaden, i biscuits og i majsbrød. Fortsæt med at læse “Hjemmelavet ranch dressing”

Restemad: Barbecuepizza med Southern fried chicken

Pizza er en glimrende måde at få en ny ret ud af rester. En god bund, godt med smeltet ost, tomater, løg og diverse rester, så er den hjemme.

Vi havde rester af vores Southern fried chicken fra i lørdags, og sådan opstod Barbecuepizzaen. Fortsæt med at læse “Restemad: Barbecuepizza med Southern fried chicken”

Hjemmelavet taco sauce

Tag junk ud af junk food, og få food. Mad. Og endda mad med lige den der følelse af at skeje lidt ud. Man kan købe taco sauce – men man kan også lave det selv, og det er ikke spor besværligt.

Det har også sine fordele, at man ved, hvad der er i – og at man Fortsæt med at læse “Hjemmelavet taco sauce”

Ris med koriander og lime

Ris kan godt være lidt kedelige. De er ikke meget andet end bærere af en anden smag. Det kan også være godt nok – ikke mindst, når de er krydret med en blanding af limesaft og frisk koriander.

Vi lavede sådan en portion til laks i går, og det var da lige før, jeg kunne nøjes med risene. Friske, duftende – rigtige forårsris. Fortsæt med at læse “Ris med koriander og lime”

Fyldte bagte kartofler

Endnu en godbid. Tilbehøret er nogle gange det vigtigste. Det bliver det med de her kartofler, der sagtens kan spises som en selvstændig ret.

Twice baked potatoes hedder de på engelsk. Måske kender du dem, måske har du glemt, at du kender dem, og trænger til at blive mindet om dem? Udhulede, bagte kartofler med alskens lækkert fyld.

Her er de med bacon, løg, parmesan og en klat cremefraiche. Fortsæt med at læse “Fyldte bagte kartofler”