Man kunne få den ide, at vi slet ikke laver mad herhjemme længere. Det er ikke helt rigtigt. Det bliver bare mest til gamle kendinge. Energien bliver lagt i hvalpene og i haven lige nu. I går lavede jeg dog en tærte med rejer og asparges fra haven, og den er faktisk værd at skrive om.
Fortsæt med at læse “Luftig tærte med asparges og rejer”Kategori: Fisk
Ovnbagt havkat med aspargespesto
Aspargestiden er her. De danske asparges kan hentes i haven (eller i supermarkedet) nu.
Fortsæt med at læse “Ovnbagt havkat med aspargespesto”Rødfisk med grønt og ristet chorizo
Rødfisk er en lækker, fast fisk, og den er nem at håndtere, når den flinke fiskehandler først har filetteret den. I dag får du opskriften på en rigtig weekendret med rødfiskefilet.
Fortsæt med at læse “Rødfisk med grønt og ristet chorizo”Sprøde, store kokosrejer
De store rejer, man som regel har nogle af i fryseren, kan bruges på mange måder. For eksempel til kokosrejer. Kokos, rejer og en form for ‘frugtigt’ tilbehør er superlækkert sammen. Og så er rejerne supernemme at lave. Kokos/panko paneringen gør dem ikke bare sprøde, men sprød-sprøde.
Fortsæt med at læse “Sprøde, store kokosrejer”5 gode marinader til grill
Det er blevet grilltid. Grillet kød har godt af en marinade, men hvad skal man vælge? Her er fem forslag – til oksekød, til lam, til kylling, gris og fisk.
Teriyaki-laks
Der var stadig en del hjemmelavet teriyaki tilbage, efter vi lavede lynstegt tun med teriyaki skum for et par uger siden til fredagsnippemaden. Det var ved at skulle bruges, så vi fandt et stykke laks frem fra fryserens dyb. Teriyaki er superlækkert til laks – og til kylling.
Lynstegt tun med teriyaki skum
Lynstegt tun er fantastisk lækkert. Og fantastisk nemt og meget hurtigt at lave. Det ligger jo ligesom i ordet lynstegt…
Fortsæt med at læse “Lynstegt tun med teriyaki skum”Abrikoschutney til fisk
I går lavede vi pandestegt kulmule. Pandestegt kulmule med små nye kartofler, stegte østershatte med citron, salat og en rigtig dejlig, syrlig, sød og stærk abrikoschutney.
Den chutney får du opskriften på i dag.
Fortsæt med at læse “Abrikoschutney til fisk”Røget ørred med tomat/kapers salsa
En lille og hurtig opskrift til pinselørdag. En opskrift på en lækker salsa med krydderurter, kapers og tomater, der egner sig rigtig godt til røget fisk. For eksempel til sådan en pakke røget ørred, man så tit køber i supermarkedet, når det skal være lidt lækkert.
Kold og frisk rejetærte til en forårsfrokost
Den her tærte er en af mine yndlingsretter til en forårsfrokost.
Fortsæt med at læse “Kold og frisk rejetærte til en forårsfrokost”
Dalsgaard i Skivholme 