Mad med æbler – opdateret med nye opskrifter

I går skrev Nana på sin blog Mit Landliv om sine æbletræer. Og jeg kom til at tænke på mad med æbler og det gamle indlæg her. Det har jeg nu opdateret med flere og nye opskrifter. Hvis du har æbler i haven – eller du kender nogen, der har nok til at give væk af, så læs med.

For det er æbletid. Røde æbler, gule æbler, søde æbler, syrlige æbler – og nedfaldsæbler.

Jeg har samlet nogle af mine bedste opskrifter med æbler her. Æbler i kager, æbler med kylling, æbler med gris, æbler i curry – og æbler til jul.

Æbler i kager:
Den klassiske Apple Crumble, æblekage med smuldredej
Kagen for den Travle Husmor – her i en udgave med æbler

Kage med revet marcipan og æble  – åh, det billede af vores gamle hund, Christie… hun elskede kage, tog aldrig selv, men forstod at vise, hvor gerne hun ville have en lille bid (eller en stor …).

Glem ikke de gode muffins med karamelliserede æbler – en vinder hver gang.

Æbler med gris:
Schnitzel med æbler og karry


Kotelet på ben med æbler, nødder og ahornsirup

Langtidsstegt nakkekam med æbler og sprød svær

Billede4

Nordisk vintermad – Koteletter med salvie og æblepeberrod

Billede2

Kylling og æbler:
Den lækreste efterårsret med kylling, æbler og rosmarin – den må du bare prøve.

Også opskriften på kyllingeruller med fyld af æbler og brie i en sovs med cider er værd at prøve.

En krydret lammecurry, skal der også æbler i.

Og hvad er juleanden uden æbler? Eller andebrystet til Mortens Aften?

Billede3

En lækker vintersalat med rødbede, selleri og æbler passer til næsten alle vinterlige kødretter. Vi laver den som regel til jul – men den er god hele vinteren – også til frikadeller.

Billede3

Prøv også Rösti med hokkaido og æbler – anderledes tilbehør, der smager dejligt.

Eller æble-ingefærsirup til desserter…

Jeg tror, jeg har fået det meste med – er ikke helt sikker, for jeg bruger æbler rigtig meget her i sæsonen. Men her er da lidt at starte med?

Endnu en gang: God torsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.

4 kommentarer til “Mad med æbler – opdateret med nye opskrifter”

  1. Vi har desværre ikke flere æbler Karen. De er alle spist på de to træer og der har virkelig været mange.
    Vi har lidt tilbage på det sidste træ. Men de er ret sure endnu. De kunne gå til en rå æblekage og ikke andet endnu……..
    Så må vist på æblerov……
    God lørdag
    Klem

    Charlotte

    Like

  2. Det er altså en fantastisk service, Karen! Jeg nævner en råvare, og så kan jeg efterfølgende finde opskrifter hos dig 🙂 Tak for både opskrifter og link til min blog!
    Kh Nana

    Like

    1. Jeg tænkte, der lige kunne opnås lidt synergi-effekt. Vi må jo være snilde, når Google gemmer os på side to og tre… Kom bare med flere råvarer 🙂 Sidst var det Lisbeth, der inspirerede med sit figentræ.
      Kh, Karen

      Like

Der er lukket for kommentarer.