Rosenkålslaw – er der overhovedet noget, der hedder det? Det opstod nærmest ved et tilfælde hos os, fordi vi ikke havde spidskål på lager. Der var lavet pulled pork, der var bagt burgerboller, og der var rørt barbecuesovs med Jack Daniels i. Men kål til coleslaw var der ikke noget af.
Fortsæt med at læse “Coleslaw af rosenkål”Tag: Opskrifter
Nem og lækker karrygryde med oksekød, grønt og kokosmælk
Det her er en af årets yndlingsretter. Den vi griber til, når det er vandkoldt derude, og vi synes, vi trænger til varme og glød. Samtidig er retten fuld af grønt – og den er en glimrende undskyldning for at spise masser af mango chutney.
Fortsæt med at læse “Nem og lækker karrygryde med oksekød, grønt og kokosmælk”Teriyaki beef – oksekød i teriyaki
Den sidste ret med teriyaki i denne omgang. Oksekød i tynde strimler og grønt i en mørk, krydret teriyaki er nemlig en rigtig god ret til januars hverdage, hvor der skal smag og farve til som modvægt mod de grå dage.
Hurtig, nem, krydret og lækker – især hvis man allerede har lavet teriyaki saucen og har den klar i køleskabet. Men ellers tager det kun få minutter at lave sin egen teriyaki.
Fortsæt med at læse “Teriyaki beef – oksekød i teriyaki”Teriyaki-laks
Teriyaki er superlækkert til laks. Laks er en fisk, der kan tåle krydderier uden at give køb på smagen af fisken, og den krydrede, lidt salte smag i teriyaki passer ekstra godt til laks.
Fortsæt med at læse “Teriyaki-laks”Juleboller med syltet appelsin, chokolade og mandler.
Måske det var på tide at tænke på at have lidt godt i fryseren til dovne morgener i juleferien – eller til en kop varm te, når man kommer ind udefra?
Billedet taler næsten for sig selv. Det er luksus og lækkerier – rigtige decemberboller.
Fortsæt med at læse “Juleboller med syltet appelsin, chokolade og mandler.”Sprøde peanutbrud – Peanut Brittle
I USA dyrker de masser af peanuts, og derfor giver det nok sig selv, at meget af deres slik og konfekt er lavet med peanuts. Peanut Brittle er en amerikansk juleklassiker, jeg er ret vild med. Sødt og en anelse salt på én gang. Peanuts i knasende, sprød karamel. Brittle betyder netop sprød.
Mad med et strejf af jul til før-juledagene
Det er ikke jul endnu, men den nærmer sig. Om 14 dage har det faktisk allerede været jul. Du er måske begyndt at kunne tænke dig bare et lille strejf af julesmag i hverdagsmaden nu? Ikke rigtig julemad. Bare lige et lille strejf. Og det skal hverken være for traditionelt, for tungt, for fedt eller for dyrt.
Spicy julekylling med appelsin
Opskriften her udgav jeg første gang i 2012. Det er ved at være nogle dage siden. Men opskriften er ikke spor bedaget, og vi laver julekylling mindst én gang hvert år i december.
Julekylling med alle de gode, varme krydderier, vi forbinder med julemad. Ingefær, kardemomme, allehånde, laurbærblade, sorte peberkorn og chiliflager. Og appelsin både i fadet og stukket under skindet på kyllingen.
Fortsæt med at læse “Spicy julekylling med appelsin”Nemme småkager med syltet appelsinskal og chokolade
Da jeg var ude og handle for et par dage siden, stod jeg længe og kiggede på en af de der opstillinger med ‘ting til julebag’. Der er så meget fint krymmel og kagepynt – og jeg købte en lille bøtte med kandiseret appelsinskal.
Fortsæt med at læse “Nemme småkager med syltet appelsinskal og chokolade”Engelsk pork and apple pie med en lille anelse julesmag
For mig er der ingen retter, der er mere engelske end pies. Krydret fars indbagt i en sprød dej. Vi har spist pork and apple pie mange gange på engelske pubber, og det har altid været godt.
Nu kan man jo ikke tage til England, bare fordi man får lyst til en pork and apple pie, så her får du opskriften. Spis coleslaw til. Rester er gode kolde til frokost dagen efter.
Fortsæt med at læse “Engelsk pork and apple pie med en lille anelse julesmag”
Dalsgaard i Skivholme 