Mad med en lille smule jul

Hvis du gerne vil have en lille smule smag af jul i maden nu – ikke helt jul, for det er jo først på torsdag – er det appelsiner, nødder og mandler, ingefær, kanel, kardemomme og orientens andre varme krydderier, du skal have fat i.

Kyllingeschnitzel med sprød nøddepanering, mandariner og appelsinlikør.

De krydderier – og appelsiner – er ikke kun til desserter og kager. De kan også bruges til ‘den rigtige’ aftensmad. Et godt eksempel er julekylling.

Fortsæt med at læse “Mad med en lille smule jul”

Små søde nips til nytårsisen – appelsinmarengs med chokolade

En bankmand – sådan en slags bankfilosof – vel nærmest en bank-livsstilscoach  – skrev i går i avisen, om al den mad, der bliver smidt ud i julen. Og om hvor meget det ville betyde for en gennemsnitsfamilies økonomi, hvis de passede på med at smide mad ud og brugte resterne i stedet for – hele året. Restemad = sparemad. Og hvem har ikke brug for at spare lidt? Og samtidig redde tre æggehvider fra den visse død?

Billede8

De blev til små, søde marengs af den slags, der smager så godt til is – eller bare lige til et haps. Og så blev de rigtigt fine at se på. Fortsæt med at læse “Små søde nips til nytårsisen – appelsinmarengs med chokolade”

Julekylling med appelsin, allehånde og kardemomme

Da min niece var lille, var hun meget kræsen. Meget, meget kræsen. Hun kunne heller ikke lide and. Så juleaften fik hun et andelår ved navn ‘julekylling’, og så gled det ned uden problemer.

Det er nu ikke sådan en julekylling, jeg har lavet her – det er helt almindelige kyllingeoverlår, der er krydret lidt anderledes, lidt mere julet, med appelsin, allehånde og kardemomme.

Fortsæt med at læse “Julekylling med appelsin, allehånde og kardemomme”