Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Jeg har før skrevet om den lækre krydderkage, som jeg laver i mange variationer, men det er da vist på tide at minde om den igen. Den er fuld af god smag, og den er uendeligt let at lave. Samtidig kan man få brugt den rest tyttebærsyltetøj, der står tilbage i glasset fra juleaften, så det ikke tager plads op længere.
Nytårssalaten med laks og tun er der kommet nogle spørgsmål til, så her kommer opskriften. Den er lavet af, hvad vi nu havde i fryser, køleskab og skab, så der er faktisk ikke nogen særlig plan bag.
Måske gjorde du, ligesom jeg gjorde efter juleaften? Pillede det brugbare kød af andeskroget og frøs det ned sammen med de reelle stykker, der var levnet – og æblerne og sveskerne? Her er en god måde at bruge de rester på: en lækker indbagt postej med anderester, æbler og krydret svinekød.
Allehånde er et fantastisk krydderi, som jeg er helt vild med. Det har en mørk og krydret smag, der passer til mange forskellige retter. Især til vintermad. Til kød – særligt til kylling og svinekød, til sildelagen og altså også i kager. Navnet siger det jo faktisk. Alle hånde. Kan anvendes til allehånde formål. Ja tak.
Her er en lille flok muffins med æbler og rosiner, allehånde og kanel. Med en sprød top af crumble dej.
Fortsæt med at læse “Muffins med allehånde, æbler og sprødt låg”
Den slags gode ting kan der komme ud af ikke at kunne beslutte sig.
Skulle vi lave farseret blomkål? Eller blomkålsgratin? Det blev en blanding: Farsbund, blomkål og gratintop drysset med rasp blandet med hakkede nødder og fintrevet parmesan.
Fortsæt med at læse “Farseret blomkål med gratintop og nødde-parmesanrasp”
Der hænger en krans på døren, der står en adventskrans på bordet, og nu er der også noget af en krans i min mave.
En lidt anden slags, selvfølgelig – men kranse hører julen til, som symbol på årets kredsløb. Adventskranse, vanillekranse, dørkranse – og sådan en julekrans her – blød dej med lækkert fyld med kanel og revet æble.
De varme decemberkrydderier er ikke kun til kager. I lørdags lavede vi den skønneste, julekrydrede nakkesteg. En nakkesteg med sprød svær, og med smag fra en marinade med blandt andet appelsin, allehånde, ingefær og kardemomme.
Fortsæt med at læse “Nakkesteg i julehumør – med varme krydderier og sprød svær”
To store selleriknolde for en 10’er. Det er da et tilbud, det er svært at gå udenom. Og dog – hvad stiller man lige op med selleri i de mængder? En mulighed kan være forskellige sellerisalater. Her er en med hasselnødder, og den er rigtig god.
Fortsæt med at læse “Salat af selleri og ristede hasselnødder”
Hvis du gerne vil være sund hele tiden, er det nu, du skal holde op med at læse. Eller ok – læs bare videre, for man bliver ikke usund af at læse – snarere tværtimod – men det er en helt anden historie.
Her handler det om smeltende blød chokocreme, og sprøde mandelbunde.
Fortsæt med at læse “Lagkage af mandelmarengs med kaffe-chokocreme”
I går holdt Bondemanden og jeg årets fælles fødselsdagsfrokost, og vi havde lavet nogle af vores yndlingsretter.
Sild med karrysalat til at starte med, efterfulgt af en buffet med helstegt dyrekølle
og tilbehør, sprængt skinke med kartoffelsalat og et bjerg af små frikadeller og rødkål. Fortsæt med at læse “Stor frokost: Dyrekølle med vild salat og Cumberland sovs.”
Dalsgaard i Skivholme 