Julekrans med kanel og æblefyld

Der hænger en krans på døren, der står en adventskrans på bordet, og nu er der også noget af en krans i min mave.

En lidt anden slags, selvfølgelig – men kranse hører julen til, som symbol på årets kredsløb. Adventskranse, vanillekranse, dørkranse – og sådan en julekrans her – blød dej med lækkert fyld med kanel og revet æble.

Billede2

Til dejen skal man bruge:
1/2 dl fløde
2 dl vand
25 g gær
50 g smør
1/2 dl sukker
1 nip salt
450 g mel
1 tsk kardemomme

Smelt smørret og lad det køle lidt af. Rør gæren ud i vandet, tilsæt fløden og det smeltede, afkølede smør.

Bland mel med kardemomme, sukke og salt, og rør gærblandingen i. Ælt til en smidig dej – det går let med en røremaskine – og lad dejen hæve en times tid.

Til fyldet skal man bruge:
125 gram groftrevet æble
1 dl sukker
100 g blødt smør
1 spsk kanel

Og æg til pensling.

Til fyldet piskes smør og sukker sammen, og kanel og æble røres i.

Billede1

Rul dejen ud til et langt smalt rektangel. Vel ca. 25 x 60 cm.

Billede3

Smør fyldet ud over dejen og rul den sammen som en roulade.

Nu kommer det sjove: Skær rouladen igennem – helt igennem – på den lange led, så den kun hænger sammen i den ene ende. Sno enderne omkring hinanden til en snoet pølse og saml den til en krans. Det er lidt bøvlet, for dejen er blød og ret levende – men bare klø på. Galt går det ikke.

Billede4

Lad kransen efterhæve i en halv times tid, smør den med æg og bag den så på 200 grader i 25 minutter.

Du kan variere fyldet, som du har lyst til. Det revne æble giver fyldet friskhed, men man kan også bruge revet marcipan og tørrede frugter. Dine smagsløg bestemmer.

Under alle omstændigheder bliver det meget lækker krans, der passer både til te og kaffe eller til en kop gløgg. Og så er den altså også ret flot at se på.

God lørdag aften.

Om Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.
Dette indlæg blev udgivet i Bagværk, Opskrifter og tagget , , , , . Bogmærk permalinket.

5 svar til Julekrans med kanel og æblefyld

  1. Lisbet Snedled siger:

    Lækker julesnaps du gav påskriften på. Vi er blevet helt afhængige, for at smage om den er god nok

    Like

  2. Sikke en fin og lækker krans – og jeg er helt med på “bøvlet” med at få den snoet og flyttet, men flot er den. Den bliver skrevet på den indre huskeliste, til en passende lejlighed🙂
    God weekend.

    Like

  3. Lene siger:

    den lyder lækker, så hvis forkølelsen, der hærger min krop, siger farvel, så er det den rkasn, jeg skal have med ned til min far🙂

    Like

Der er lukket for kommentarer.