Karrysalaten – sildens bedste ven

Af og til vil jeg sværge, at marinerede sild bare er en undskyldning for at spise karrysalat.

Karrysalat fås i mange udgaver, men jeg kan nu bedst lide den her. En let og luftig karrysalat, der får silden til at slå med halen. Den karrysalat har aldrig mødt mayonnaise, men er til gengæld fyldt med æbler, æg og syltede agurker. Og rørt blød med flødeskum.

Til karrysalaten – nok til cirka fire grådige eller seks beskedne personer – skal man bruge:
1 æble
2 mindre syltede agurker
2 hårdkogte æg
1/2 dl ymer (eller andet surmælksprodukt)
1 dl fløde pisket til flødeskum
2 tsk karry – eller efter smag
1 tsk salt

 

Skær æble og agurker i små, bitte tern. Hak ægget – jeg bruger æggedeleren – først på den ene led og så på den anden. Rør med ymer, så det hele hænger sammen og tilsæt karry og salt.

Pisk fløden til skum og vend den i blandingen. Og smag så til. Måske lidt mere karry? Eller salt?

Så er der sild med karrysalat – og måske en lille snaps til…

God mandag.

 

 

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.

6 kommentarer til “Karrysalaten – sildens bedste ven”

  1. yep sådan skal det være.selvgjort er velgjort.og det tager jo ikke alverdens tid at lave det.
    Go Mandagsdag til Skivholme

    Like

    1. Tusind tak, Liselotte. Går ud fra, at du især er interesseret i dem om oksekød? Altså dem med Hellig Ko?? 😀 Det var i iøvrigt det indlæg fra Berndt og Eges have, jeg ledte efter den gang, jeg skrev til dig – det er et meget, meget inspirerende sted….

      Like

      1. Ja, det er det virkelig og det med oksekødet, det er vist ikke så vigtigt. Her er vi friske på det meste, så derfor er det også skønt at følge med herinde 🙂

        Like

Der er lukket for kommentarer.