Farsfad med rosenkål, bacon og hasselnødder

Når det er så mørkt, at hornuglen tuder klokken fem om eftermiddagen, så er det altså mørkt. De her dage, der starter i natmørke, fortsætter i halvmørke og slutter midt på eftermiddagen i natmørke igen, kalder på den indre huleboer.

De kalder på vintermad. Mad med fars og vintergrøntsager – og bacon. Bacon er uomgængeligt, uundgåeligt og uhyre vigtigt. Udelukkende af medicinske årsager, selvfølgelig. Som i det her farsfad med rosenkål, bacon og hasselnødder.

Billede3

Man skal bruge:

500 g hakket oksekød
1 revet løg
1 grydeskefuld mel
Ca. 2 dl mælk
1 æg
Salt og peber – kort sagt: en oksefrikadellefars

50 g ristede og grofthakkede hasselnødder
Ca. 20 rosenkål
1 pk baconskiver – tror, det var en med 140 g
Smør til at smøre fadet

Rist nødderne på en tør pande og hak dem groft. Rør farsen og rør nødderne i.  Pil rosenkålene og kog dem i 5 minutter i letsaltet vand. Lad dem dryppe af.

Smør et ovnfast fad med smør, så farsen ikke hænger i. Bred farsen ud i bunden af fadet. Pres rosenkålene ned i farsen,

Billede1

og læg baconskiver over.

Billede2

Bag fadet ved 200 grader, til kødet er gennemstegt og baconen sprød som på forloren hare. Cirka 40 minutter.

Vi fik græskar/kartoffelmos som tilbehør, og med den slags mad i maven, stearinlysene tændt, og en ny, god bog at gå i gang med bliver mørket straks meget mindre mørkt, selvom uglen stadig tuder derude.

God onsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.

2 thoughts on “Farsfad med rosenkål, bacon og hasselnødder”

  1. Godmorgen Karen. Hvor ser det lækkert ud. Og helt enig, det er svært at komme uden om bacon 🙂 Det er også stort set altid at finde i mit køleskab.
    God dag – i halvmørke..

    Like

Der er lukket for kommentarer.