Glasnudler med thaikrydret svinekød

Både inde og ude trænger vi til farver og varme nu. Med mad er det let. Gulerod og forårsløg giver kulør og chili og ingefær giver varme. Var det bare så let udenfor også…

Her er opskriften på en panderet med glasnudler og svinekød krydret med ingefær, hvidløg, chili, soya og oyster sauce – nem og rigtig god til en hverdag.

Billede3

Fortsæt med at læse “Glasnudler med thaikrydret svinekød”

Porrepakke med krydret fars

Da jeg så den fine farspakke hos Piskeriset, der igen havde set ideen hos Anne Naturglad, besluttede jeg mig straks til, at jeg også ville komme med et bud på den ret. For sådan en ville jeg gerne prøve at lave. Grøn, dekorativ og fyldt med lækker fars og grøntsager.

Billede4

Farsen – i min udgave en ganske almindelig frikadellefars (som du kan se opskriften på her)  – er rørt med porrer, finthakket selleri og med ristede, grofthakkede hasselnødder. Fortsæt med at læse “Porrepakke med krydret fars”

Forloren hare med æbler, salvie og allehånde

Nu begynder æblerne at falde ned fra det store æbletræ i den gamle æblehave. Det er godt og vel 10 meter højt, så plukkes kan æblerne ikke. De lander på en blød bund af mos (og brændenælder), og man kan som regel bruge det meste af dem, hvis man husker at samle op tit.

Billede27

Her er opskriften på et rigtig godt og saftigt, krydret farsbrød med æbler og salvie – inspireret af forloren hare – alle tiders suveræne efterårsmad. Fortsæt med at læse “Forloren hare med æbler, salvie og allehånde”

Engelsk julepie – med svinekød og krydderier

Lidt juleagtig må adventsmaden gerne være. Ikke fuldfed jul endnu – men mad med et drys af de krydderier og dufte, vi forbinder med jul. Kanel især. Allehånde. Og også gerne appelsin, men det er der nu ikke noget af i denne pie. Til gengæld er der æble, kanel og allehånde. Lige nok til at give den en let smag af et løfte om jul. A hint of Christmas.

Billede1

Fortsæt med at læse “Engelsk julepie – med svinekød og krydderier”