I går eftermiddags, mens regnen silede ned, sad jeg og bladrede opskrifter på nettet. Jeg faldt over noget, der lød besynderligt. Bacon Jam. Baconmarmelade? Jeg blev nysgerrig og læste videre.
Fortsæt med at læse “Bacon Jam – godt tilbehør til hakkebøf eller burgers”Kategori: Grønt og tilbehør
Blomkålsgratin
Lige nu er blomkålene store, friske og faste – og på tilbud rigtig mange steder. Det betyder blandt andet en helt traditionel og gammeldags blomkålsgratin hos os.
Fortsæt med at læse “Blomkålsgratin”Squash Casserole med ost, løg og sprød top
En ovnret med squash, der ikke er vandet? Findes det?
Fortsæt med at læse “Squash Casserole med ost, løg og sprød top”Bruschetta 3: Med balsamico tomater
Den intense tomatsmag er vel nærmest smagen af Toscana.
Fortsæt med at læse “Bruschetta 3: Med balsamico tomater”Bruschetta 1: Med ærter og mynte
De små hapsere, Bruschetta, som man får i Italien kan fås med mange forskellige toppings.
Fortsæt med at læse “Bruschetta 1: Med ærter og mynte”Stegte squash med citron og ristede mandler
Sprøde mandler, syrlig citron, basilikum og masser af squash. Rigtig godt tilbehør til for eksempel kylling eller fisk.
Fortsæt med at læse “Stegte squash med citron og ristede mandler”Fyldte squash med ricotta og parmesan
Meget enkelt og meget velsmagende – fyldte squash på italiensk.
Fortsæt med at læse “Fyldte squash med ricotta og parmesan”Sprød topping til rodfrugtmos med mandler, parmesan og rosmarin
Til en blød og mild mos af søde kartofler og/eller andre rodfrugter er det godt med et drys af noget spicy, salt og sprødt. Kontrasterne taler til hinanden og fremhæver smag og konsistens hos hinanden.
Derfor er et ikke så meget mosen, som det er toppingen – det sprøde drys af mandler, parmesan, rosmarin og et strejf af chili – det skal handle om i dag.
Fortsæt med at læse “Sprød topping til rodfrugtmos med mandler, parmesan og rosmarin”Coleslaw af rosenkål
Rosenkålslaw – er der overhovedet noget, der hedder det? Det opstod nærmest ved et tilfælde hos os, fordi vi ikke havde spidskål på lager. Der var lavet pulled pork, der var bagt burgerboller, og der var rørt barbecuesovs med Jack Daniels i. Men kål til coleslaw var der ikke noget af.
Fortsæt med at læse “Coleslaw af rosenkål”Teriyaki-laks
Teriyaki er superlækkert til laks. Laks er en fisk, der kan tåle krydderier uden at give køb på smagen af fisken, og den krydrede, lidt salte smag i teriyaki passer ekstra godt til laks.
Fortsæt med at læse “Teriyaki-laks”
Dalsgaard i Skivholme 