Små sprødstegte grøntsagsdimser i en dej af kikærtemel og krydderier. Bhaji hedder de på indisk – jeg ved ikke lige, hvordan det skal udtales – men man behøver ikke kunne indisk for at spise dem med stor fornøjelse. Heldigvis.
Fortsæt med at læse “Bhaji’er med løg og blomkål”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Snydt
Der var købt ind. Også chokolade til eftermiddagsteen – med nødder. Alt var i hus. Intet manglede til hverken folk eller fæ. Vi var klar til at være sneet inde, til ikke at kunne komme nogen vegne. Overhovedet. Til med god samvittighed at kunne hygge os inde en enkelt dag.
Og så kom den snestorm ikke alligevel.
Hjemmelavede ‘wraps’
Det skulle jo prøves – at lave dem selv. Når jeg nu havde fundet en opskrift på nettet – nærmere bestemt en fra River Cottage via Mean Mother Cooker. Og det viste sig, at det hverken var svært eller tog særlig lang tid, at de smager godt – og så koster de praktisk taget ingenting. Endnu et sparetip er født.
Lørdag
Lørdag er en dejlig dag. Det er vist ikke til diskussion? Man ved, søndag også er en fridag, så selvom man skal nå – og når – en masse, er det med en særlig lørdagsro.
Ude er der travlt nok. Køerne skal have ny strøelse i stalden – og der skal køres ekstra halm ind, for vejrudsigten for næste uge er ikke ligefrem lovende for traktorkørsel på stejle bakker.
Kylling som fra Indiens øverste hjørne
Kylling i krydret og hot yoghurtsovs – med ærter og kartofler i retten og ris til. Solid kost af den slags, der kan mætte både smagsløg og mave og give den indre varme.
Opskriften er på en stor portion, men rester kan med stort held varmes næste dag. Det er også god og gavmild gæstemad. Fortsæt med at læse “Kylling som fra Indiens øverste hjørne”
Rådyr i gryde og kartoffelmos med kål og citron
Alle gryderetter ligner hinanden lidt. Hvadenten det er okse, svin eller vildt. Men de smager forskelligt. Nogle er fantastiske, andre er fantastisk kedelige. Den her er i kategorien ‘fantastisk god’. Mørt mørkt kød i en krydret sovs, fyldt med grøntsager, og frisk og let kartoffelmos med hvidkål og citronskal.
Fortsæt med at læse “Rådyr i gryde og kartoffelmos med kål og citron”
Kald mig bare en klokker
Her i Skivholme har vi – naturligvis – en kirke. Det er en gammel landsbykirke fra den tidlige middelalder, og den er berømt for sine fine kalkmalerier, som folk kommer fra nær og fjern for at se.
Foto: Geert Mikkelsen Fortsæt med at læse “Kald mig bare en klokker”
Ulven kommer?
Man hører meget om ulvene syd for Silkeborg for tiden – en er der i hvert fald og måske flere? Nogle synes, det er en god ting – biodiversitet og alt det der. Det er dem, der siger, at ulven nok bare vil æde løs af den store rådyrbestand, og at det da ikke gør noget.
Jeg tror ikke, rådyrene ser det helt på samme måde? Fortsæt med at læse “Ulven kommer?”
Lammeryg – en græsk middag
Vend ryggen til februarvejret. Forestil dig en græsk ø. Du sidder og venter på en hyggelig taverne, lyden af bouzouki musik fra en lidt skrattende højttaler, lugten af solvarm hud fra din arm, følelsen af lidt stram hud på næse og skuldre. Farverne er klart blå og klart hvide.
Så kommer maden ind – lammeryg, græske kartofler og en græsk salat med hvidkål. Lige til at gøre efter derhjemme. Fortsæt med at læse “Lammeryg – en græsk middag”
Vi danskere… cannabis, morfin og selleri
‘Vi danskere’. Kan den vending også drive dig til vanvid? Journalisternes yndlingsvending – dette altomfattende vi. Vi gør ditten og datten – vi er ikke gode nok til ditten og datten. I avisen stod der: Vi tager alt for meget morfin. Hvem er de der ‘vi’? Jeg har aldrig taget morfin i mit liv. Og ‘vi fravælger sellerien’. Det gør jeg da ikke – jeg elsker selleri. Fortsæt med at læse “Vi danskere… cannabis, morfin og selleri”
Dalsgaard i Skivholme 