Farsbrød med lækkert grøntsagsfyld

Hakket oksekød i godt selskab. Et fyldigt farsbrød med masser af grøntsager og krydderost og med en god varm smag til en kold og stormfuld novemberaften.

Til farsen skal man bruge:

500 hakket oksekød (Her er det selvfølgelig Dexter – magert og uden tilsat vand)
1 lille revet løg
2 fed revet hvidløg
4 spsk rasp
1 æg
1 skvæt ketchup
Salt og peber

Til fyldet:

1 stor gulerod
1 løg
2 fed hvidløg
1 peberfrugt
100 g flødeost med urter
Salt og peber

Riv en stor gulerod groft, hak et løg og to fed hvidløg fint og skær en peberfrugt i tern.

Steg det på en pande i lidt olie, til løgene er klare, og det hele er faldet sammen. Rør osten i.

Rør farsen sammen og bred den ud på et stykke sølvpapir. Læg fyldet i en bane på midten,

og brug så sølvpapiret til forsigtigt at folde først den ene side og derefter den anden side ind over fyldet.

Form enderne og brug sølvpapiret til at lempe hele herligheden over i et ovnfast fad. Stil det i en kold ovn, sæt den på 200 grader og lad den bage i en tre kvarters tid. Sådan.

Vi fik kartoffelskiver bagt i ovn og coleslaw til.

Men alle slags grøntsagstilbehør vil klæde sådan en farsfætter. Man kan variere fyldet efter, hvad køleskuffen gemmer – andre groftrevne rodfrugter som pastinak, persillerod og selleri ville også smage godt.

God tåget torsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.

12 thoughts on “Farsbrød med lækkert grøntsagsfyld”

  1. Hej Sanne, Selv tak. Ja, smag og behag. Jeg har altid været glad for ordsproget om, at smag og behag er forskellig, og derfor bliver alle pølser spist og alle piger gift 😀

    Men du må spare på salt, chili og hvidløg med de priser en kubikmeter vand er oppe i for tiden.
    Prøv bare at vende tynde kartoffelskiver/stænger/både i almindelig olivenolie og stege dem i ovnen på bagepapir – du kan jo krydre dem bagefter – efter behov. Jeg har nok bare hård hud på tungen og elsker chili og hvidløg i store mængder.
    vh/Karen

    Like

  2. Wauw – det er et virkeligt lækkert og velsmagende brød !!!!!
    Det blev spist rub og stub.
    Tusind tak fordi du deler dine kreationer med os 🙂

    Like

    1. Det smagte i hvert fald også godt – og så er der uendelige muligheder for variation – du kan også lave det græsk inspireret med lidt feta i fyldet – eller italiensk med soltørrede tomater – hvad du nu har lyst til. Kun fantasien sætter grænser – og resterne er super pålæg 🙂

      Like

      1. Hej Karen
        Lavede farsbrødet i fredags – stor succes ! 🙂
        Men vil nok sparre lidt på hvidløgene næste gang – Men det er jo en smagssag og dermed ikke til diskussion 😉
        Farsbrøddet skal helt sikkert prøves med alverdens fyld og så er det tilmed nemt – TAK

        Kartoffelskiverne der imod – hmmmmm
        Jeg må altså ha´ gjort et eller andet helt galt 😎 Der skulle temmelig meget vand til 😀

        Like

Der er lukket for kommentarer.