Den sene vinters frugter er citrusfrugterne. Især citroner. Gule, skarpe, friske og klare som lyset, der kommer igen.
Her er opskriften på en lækker citronsovs med kapers. Vi stegte koteletter til, men man kan såmænd ligeså godt lave den med en schnitzel – gris eller kalv, med kyllingefilet, eller hvad man nu har lyst til. Fortsæt med at læse “Koteletter i citron- og kaperssovs”
Et klassisk herremåltid, fyldt med smag og gode sager – og en superlækker sovs.
Koteletter paneret i krydret rasp – raspen krydret med citronskal, rosmarin og parmesan. Fortsæt med at læse “Citron-, rosmarin- og parmesanpaneret kotelet”
Det her er en rigtig efterårsopskrift. En opskrift på store, saftige koteletter med æbler, nødder og ahornsirup.
Fortsæt med at læse “Kotelet på ben – med æbler, nødder og ahornsirup”
For mange år siden boede vi nogle år i Husum i København.
Vores genboer var de sødest tænkelige, ældre mennesker, der havde en dejlig evne til at glæde sig intenst over dagligdagens små og store begivenheder. Jeg kan stadig se vores genbokones glade ansigt for mig, når hun kom og fortalte, at i dag skulle hun lave en ‘god kotelet’ eller en ‘god krebinet’. Aldrig bare en kotelet eller krebinet – altid en ‘god’ en af slagsen. Fortsæt med at læse “Nordisk vintermad: Koteletter med salvie og æblepeberrod”
Svinekød og salvie er verdens bedste venner. De passer sammen og bringer det bedste frem i hinanden. En kotelet paneret med revet parmesan blandet med finthakket salvie og revet citronskal er ikke det værste, man kan blive udsat for en kold onsdag aften – eller hvilken som helst anden aften for den sags skyld.
Fortsæt med at læse “Parmesankoteletter med salvie og citron”
Dalsgaard i Skivholme 