Sød og lidt stærk chilisovs – den røde thai chili, frisk limesaft og revet ingefær giver smag til kyllingeoverlårene, der steges først på panden og så i ovnen.
Fortsæt med at læse “Hverdagskylling i sød chili med lime og ingefær”Tag: chili
Syltede chilier med friskost
De der små syltede, runde og røde chilier med friskost er jeg helt pjattet med, og jeg har tit købt dem færdiglavede. De er temmelig dyre at købe, men de smager altså så godt. Syrlig og stærk chili, blød og cremet ost. Nu har jeg fundet ud af, hvordan man ret let kan lave dem selv – hvis man altså har chilierne.
Kulør i drivhuset
Det myldrer frem med fine, farverige grøntsager i drivhuset. Der er mørkerøde tomater – dem, der er næsten sorte, der er de små, klartrøde blommetomater, og der er de kønne gule tomater.
Glasnudler med thaikrydret svinekød
Både inde og ude trænger vi til farver og varme nu. Med mad er det let. Gulerod og forårsløg giver kulør og chili og ingefær giver varme. Var det bare så let udenfor også…
Her er opskriften på en panderet med glasnudler og svinekød krydret med ingefær, hvidløg, chili, soya og oyster sauce – nem og rigtig god til en hverdag.
Jalapeno Jam
Jalapeno Jam, chilimarmelade, er en specialitet fra Texas, og det her er den nemmeste udgave af Jalapeno Jam, jeg har hørt om endnu. Og den er superlækker – helt perfekt blanding af sødme og ild.
Fortsæt med at læse “Jalapeno Jam”Hyben- og chilimarmelade
De sidste linjer fra årstidens yndlingssang, Septembers Himmel er så Blå:
Om modenhedens milde magt
af livet selv du lærte,
da slår bag falmet rosenpragt
dit røde hybenhjerte…
Årets sidste hyben blev plukket og renset i søndags. Det tager sin tid at rense hyben. Men det er besværet værd.
Syltet hokkaido med chili og ingefær
I søndags blev der kogt hyldebærsaft og syltet hokkaido i en frisk og spicy version med chili og ingefær.
De syltede hokkaidoskiver er sød-sur-stærke – på samme måde som den sød-sur-stærke orientalske chilisovs er det, og den vil også være det perfekte tilbehør til den slags retter. Fortsæt med at læse “Syltet hokkaido med chili og ingefær”
Kylling som fra Indiens øverste hjørne
Kylling i krydret og hot yoghurtsovs – med ærter og kartofler i retten og ris til. Solid kost af den slags, der kan mætte både smagsløg og mave og give den indre varme.
Opskriften er på en stor portion, men rester kan med stort held varmes næste dag. Det er også god og gavmild gæstemad. Fortsæt med at læse “Kylling som fra Indiens øverste hjørne”
Småkager med frisk ingefær, rosmarin og appelsin
Småkager med julesmag og lidt utraditionelt indhold. Kagerne har en umiskendelig smag af jul – men det er jul med pift i. Pift fra fintrevet appelsinskal, fintrevet frisk ingefær, hakket rosmarin og krydderier.
Fortsæt med at læse “Småkager med frisk ingefær, rosmarin og appelsin”Chili con Suppe
Chili con Suppe er der nok ikke noget, der hedder?
Nogle vil sikkert sige, at det da bare er en tynd kop Chili con Carne. Men så er det altså en rigtig god kop tynd Chili con Carne. En suppe med saft og kraft, der passer til en dag, hvor man trænger til et boost. Fortsæt med at læse “Chili con Suppe”
Dalsgaard i Skivholme 