I fredags hentede vi vores del af charolaiskødet på slagteriet og fik det pakket og frosset. Hakkekød i 500 grams poser, bøffer pakket to og to, stege i en ekstra frysepose og så videre.
Vi gemte et par entrecote bøffer til aftensmaden lørdag, og de blev forkælet med en silkeblød og let krydret mos af hokkaido græskar. Mosen erstatter nemt en sovs.
Fortsæt med at læse “Krydret hokkaido-mos”I søndags blev der kogt hyldebærsaft og syltet hokkaido i en frisk og spicy version med chili og ingefær.
De syltede hokkaidoskiver er sød-sur-stærke – på samme måde som den sød-sur-stærke orientalske chilisovs er det, og den vil også være det perfekte tilbehør til den slags retter. Fortsæt med at læse “Syltet hokkaido med chili og ingefær”
Amerikanerne kalder det pumpkin bread. Det er nærmest en kage. En krydderkage, der skal skæres i skiver som et brød og spises med smør, med flødeost eller helt for sig selv.
Så er endnu en luns af hokkaidoen afsat. Til en lækker, cremet og mildt krydret pastasovs.
Fortsæt med at læse “Pasta med hokkaido og salvie – og lidt æblekrydret kylling.”
Græskarsuppe er en efterårsklassisker. Det bliver en god, krydret, varmende og mættende suppe.
Til en grydefuld skal man bruge:
Ca. 600 g græskar
Ca. 400 g kartofler Fortsæt med at læse “Varm og krydret hokkaido-suppe”
Der ligger stadig morgendis. Bladene er så småt begyndt at vifte for en svag vind, men det bliver varmt igen i dag. Fugtigheden er næsten tropisk, og det er allerede over 20 grader.
Græskarbedet oppe på marken strutter af velvære.
Der er pyntegræskar, der arbejder på at få overraskende farver og former.
Der er UFO-squash, der skal spises helt som almindelige squash, men som bare er sjovere at se på.
Og masser og masser af de kønne og lækre Hokkaido, der kan holde hele vinteren – lad der bare være mange af dem.
Græskarrene elsker varmen. Værre ser det ud for pelsdyrene. De er ikke begejstrede. Hunden ruller sig i det kølende græs, så det ikke er til at se, hvad der er op eller ned eller for eller bag.
Det samme gjorde isbjørnen i Skandinavisk Dyrepark.
Måske skulle vi også rulle lidt rundt i græsset? De må have fat i noget af det rigtige.
God varm weekend.
Dalsgaard i Skivholme 