Vi har rigtig mange kartofler i år, og de er på toppen nu. Ret sent, men de blev også først lagt sent. Vores lerjord er for våd til tidlige kartofler.
En top giver faktisk altid flere kartofler, end vi kan nå at spise til et enkelt måltid.
Det gør ikke noget, for kartoffelrester er noget af de bedste, man kan have. Til kartoffelmadder, til kartoffelsalat og til kartoffeldeller. Fortsæt med at læse “Kartoffeldeller med purløg, tomat, ost og skinke”
Ingen årstid uden bacon. Det siger da sig selv.
Her er en sommeropskrift på bagte peberfrugter med krydret friskost og bacon – nemt tilbehør, der smager fantastisk sammen med nye kartofler.
De første af de runde squash – dem, der har undgået at blive ædt af de elendige snegle – fik vi i går til aftensmad, og de blev behandlet med andægtighed.
Skåret i skiver, lagt i fad, drysset med friskpresset hvidløg, lidt salt og peber, og dryppet med olivenolie. Fortsæt med at læse “Squash i fad med hvidløg, olivenolie og parmesan”
Kender du det? En pose nye kartofler fra udlandet, som bare ikke smager nye. De ser fine ud, men de har bare ikke den der helt rigtige smag af nye kartofler. De har jo også nogle kilometer på bagen, før de lander hos os, og kan godt have brug for at blive frisket op efter rejsen.
En god måde at gøre det på, at pakke dem ind i bagepapir sammen med en håndfuld friske krydderurter og en klat smør og bage dem i ovnen.
Fortsæt med at læse “Små nye kartofler i bagepapir med krydderurter”
Jeg er vild med den agurkesalat. Den er frisk, syrlig, sød, stærk og krydret på den der rene måde, som kendetegner mange thai-retter. Og den er virkelig hurtigt lavet.
Fortsæt med at læse “Thai-inspireret agurkesalat”Går du lige nu og tænker over, hvad du skal lave som tilbehør til lørdagsbøffen? Eller til tirsdagsfrikadellen eller onsdagsfarsbrødet? Må jeg komme med et forslag?
Luftig selleripure med glaserede selleritern.
Fortsæt med at læse “Luftig selleripure med karamelliserede selleritern”
To store selleriknolde for en 10’er. Det er da et tilbud, det er svært at gå udenom. Og dog – hvad stiller man lige op med selleri i de mængder? En mulighed kan være forskellige sellerisalater. Her er en med hasselnødder, og den er rigtig god.
Fortsæt med at læse “Salat af selleri og ristede hasselnødder”
I går holdt Bondemanden og jeg årets fælles fødselsdagsfrokost, og vi havde lavet nogle af vores yndlingsretter.
Sild med karrysalat til at starte med, efterfulgt af en buffet med helstegt dyrekølle
og tilbehør, sprængt skinke med kartoffelsalat og et bjerg af små frikadeller og rødkål. Fortsæt med at læse “Stor frokost: Dyrekølle med vild salat og Cumberland sovs.”
Bhaji med løg og blomkål er en lækker indisk ret, vi tit laver. Inder-deller kalder vi dem. De smager fantastisk i sig selv, men hvad med tilbehøret? Til forret er det nok med en krydret yoghurt-dip, men spiser man dem til hovedret, skal der ligesom lidt mere til.
Her er opskriften på en indisk gulerodssalat og en krydret, indisk spinatret.
Fra mit køkkenvindue ser jeg over på mirabelletræerne på den anden side af vejen. Når de står bare om vinteren, når de blomstrer i det tidlige forår,
og nu hvor grenene næsten er ved at knække under vægten fra mængder af næsten moden frugt. Fortsæt med at læse “Grenene knækker næsten under vægten”
Dalsgaard i Skivholme 