Squash i fad med hvidløg, olivenolie og parmesan

De første af de runde squash – dem, der har undgået at blive ædt af de elendige snegle – fik vi i går til aftensmad, og de blev behandlet med andægtighed.

Skåret i skiver, lagt i fad, drysset med friskpresset hvidløg, lidt salt og peber, og dryppet med olivenolie.

Bagt i en 20 minutters tid på 200 grader, og lige når fadet kommer ud af ovnen, drysset med parmesanflager skåret med kartoffelskrælleren.

Bedre kan det nok ikke blive. Enkelt, ja – men den bedste sommermad er enkel, så man kan smage, at grøntsagerne er nye og friske.

God fredag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere. Vis alle indlæg af Karen Engell Dalsgaard