En af årets sidste sommerafgrøder i køkkenhaven. De smukke, rødbrogede bønner, borlotti bønnerne.
Hedder det egentlig Fortsæt med at læse “Borlotti bønner – fra højbed til gryde”
Kategori: Grønt og tilbehør
Blommesovs til Gammeldags Oksesteg
Frugt og kød har man brugt meget sammen i gamle dage. Solbær til frikadellerne, rysteribs til karbonaderne, gele i vildtsovsen… Det er en rigtig god ide, for frugtens syre giver et smukt modspil til kødet.
Blommechutney
Anden nye opskrift i ‘blommeserien’ er en blommechutney.
Og den er blevet god. Allerede her dagen efter, hvor den ikke har trukket så længe endnu, smager den fyldigt, stærkt, sødt, surt og godt. Fortsæt med at læse “Blommechutney”
Små pandekager med squash
Endnu en ny opskrift med squash: små, lækre pandekager i brunchstørrelse med revet squash og løg.
Fortsæt med at læse “Små pandekager med squash”Sprøde squashdeller med basilikum og hvidløg
Squashdellerne er en af de retter vi vender tilbage til igen og igen i sæsonen. De er krydret med frisk basilikum og hvidløg.
Fortsæt med at læse “Sprøde squashdeller med basilikum og hvidløg”Squashfad med tomater og sprød oste/urtetop
Endnu en opskrift med squash.
En ovnret med squash og tomater, cremefraiche og hvidløg, toppet med en sprød blanding af revet parmesan, rasp og krydderurter. Fortsæt med at læse “Squashfad med tomater og sprød oste/urtetop”
Saftige madmuffins med squash, ost og timian
Madmuffins er lige så lækre som kagemuffins, og de her muffins med squash, ost og timian er ekstra lækre.
Fortsæt med at læse “Saftige madmuffins med squash, ost og timian”Cantaloupe-salat
Cantaloupe melon er min yndlingsmelon. Orange, sød, saftig og med mere smag end de gule meloner. En salat med cantaloupe, frisk koriander, rødløg, chili og limesaft er en skøn sommersalat.
Den er hurtigt lavet, men den har godt af at stå og trække en times tid. Fortsæt med at læse “Cantaloupe-salat”
Skindstegt kulmule med ærtepure – eller Kulmulen på ærten
Kulmule på ærtepure, små nye kartofler fra de varme lande og asparges. Rigtig luksusmad.
Fortsæt med at læse “Skindstegt kulmule med ærtepure – eller Kulmulen på ærten”Colorado Kates salsa-salat med majs og koriander
Colorado Kate var vendt hjem til den lille prærieranch efter en lang tur til byen. Byen var ikke lige der, hun helst ville sætte sine støvler, men af og til kunne det ikke undgås. Når der var sherifvalg – eller når hun skulle i banken på hovedgaden.
Hun hoppede ud af sin gamle truck, løftede indkøbsposer og riflen ud fra bagsædet, strakte ryggen med en prærie-ed og gik over for at hilse på præriekvæget, der kom for at tigge godbidder.
Fortsæt med at læse “Colorado Kates salsa-salat med majs og koriander”
Dalsgaard i Skivholme 