Karen Engell Dalsgaard

Hyldeblomstsnaps

Hyldeblomstsnaps er nem at lave på de afdryppede hyldeblomster fra hyldeblomstsirup – altså mæsken. Det er noget, man bare skal huske at lave. En duftende ‘lille spids’.

Fortsæt med at læse

‘Der var så dejligt ude på landet; det var sommer, kornet stod gult, havren grøn, høet var rejst i stakke nede i de grønne enge, og der gik storken på sine lange, røde ben og snakkede ægyptisk, for det sprog havde han lært af sin moder. Rundt om ager og eng var der store skove, og midt i skovene dybe søer; jo, der var rigtignok dejligt derude på landet!’

Der er vel ingen, der ikke genkender de ord? Indledningen til Den Grimme Ælling. Fortsæt med at læse “Midsommer 2014”

Græsk kylling – sommersmag i blæsevejr

Det blæser alt, alt for meget. Og det regner ikke. Stauder knækker, blomstringen forkortes, og værst af alt: græsset vokser ikke. Vi har måttet fodre køerne midt i juni, hvor de ellers skulle gå i mad til knæene. Og vi kan ikke engang nyde godt af det tørre vejr på grund af blæsten. Det eneste, den kan bruges til, er at tørre vasketøj.

Vi har vasket sengetøj, gardiner, tæpper, sengetæpper og meget mere og tørret det på lyntid ude i blæsten.

Og som trøst har vi lavet mad, der minder om fremmede himmelstrøg – sådan nogle steder med klipper, strande, kridhvide huse med blåt tag og det blå, blå middelhav. Græsk mad.

Fortsæt med at læse “Græsk kylling – sommersmag i blæsevejr”

Solbærkage

I går bagte jeg en solbærkage – en saftig og sød kage sprængfyldt med fuldmodne solbær.

Fortsæt med at læse

Sommerweekend

Har I lagt mærke til, at lyset har ændret sig? Fra forårets skarpe klarhed til et mere blødt sommerlys? Og har I rigtig set, hvor hvide skyerne er? Det er blevet sommer. Rigtig sommer.

Fortsæt med at læse “Sommerweekend”

Lakselasagne med spidskål og citronsovs

En frisk og sommerlig lasagne med spidskål, laks og citronsovs. Sprødt låg, cremet indre og friskhed fra citron i sovsen.

Fortsæt med at læse

Mosekonebryg

Så kom regnen. Blomster og græs har lykkeligt slubret dråberne i sig. Efter de havde vandet hos os, drog de sorte skyer videre for at vande andre marker og haver. Og da var der en gammel kone, der fik travlt nede i engen. Mosekonen. Det var nemlig det helt rigtige tidspunkt til at sætte endnu en gryde over af den for elverpiger så livgivende midsommerdrik: Mosekonebryg.

Fortsæt med at læse “Mosekonebryg”

Elverpigernes eng blomstrer

Er man elverpige, er der ikke meget tid til at sove i de lyse forsommernætter. Der skal danses, så man bliver helt hul i ryggen, som en af dem mumlede til mig i går aftes sent, da hun hvilede sig lidt med en kop mosekonebryg og kølede de dansevarme fødder i bækkens kolde vand.