solbærkage

I går fik vi besøg af Anette fra Anettes Flora. Vi har længe snakket om at finde et godt tidspunkt til et besøg, og i går lykkedes det. Vejret var perfekt til havebesøg og solbærkage i flimmerskyggen under de store træer.

Anette havde plukket og bundet den smukkeste havebuket, og den skal I altså se.

Skønnere farver i en finere sammensætning skal man lede længe efter.

Som det hedder på godt jysk: Anette ka’ bare det gylle… Man mærker tydeligt, at det er en blomsterelskende, farvestrålende, professionel blomsterbinder, der har været på spil.

Buketten var nostalgisk omkranset af store rabarberblade. Rabarberblade, der siger sommerferie og især sommerferie på landet. De havde opgivet ånden her til morgen, men resten af buketten er så strålende som i går.

Tak for besøget, Anette, og tak for buketten. Nu kommer den til at holde i mange, mange år her oppe i ‘skyen’.

Hov! siger du nok nu – blomster kan være gode nok, men var der ikke nogen, der sagde solbærkage? Hvad for en solbærkage? Det er en variation af Kagen for den Travle Husmor, og opskriften kan I finde lige her.

God torsdag.

Det er nu de sidste solbær fra fryseren skal bruges op. Der er nemlig nye på vej. De er ikke ved at få farve endnu, men det kommer helt af sig selv. Det er nu dejligt, når noget kommer helt af sig selv.

I går bagte jeg en solbærkage – en saftig og sød kage med solbær fra fryseren. Den er rørt sammen på et splitsekund og bærrene skal bare puttes frosne i dejen. Det er endnu en variation af den gamle kending med det skønne navn: Kagen for den travle husmor.

Man skal bruge:

150 g mel
150 g sukker
1,5 tsk bagepulver
50 g kokosmel
150 g smeltet smør
2 æg
200 g frosne solbær

Bland først de tørre ingredienser. Smelt smørret og rør det sammen med de tørre ingredienser. Rør æggene i. Bland solbærrene i. Hæld dejen over i en smurt form og drys med lidt sukker på toppen, så kagen får sprød skorpe. Bag den i cirka 3 kvarter på 180 grader.

Saftig, sød, frisk og sprød. Hvad mere kan man ønske sig af en kage?

Vi har 10 store solbærbuske, som giver omkring halvandet kilo hver. Det er mange solbær, og selvom vi får hjælp til at aftage – og plukke – de mange bær, har vi alligevel altid omkring 10 kilo solbær i fryseren, når plukkesæsonen er overstået. Herligt. Der kan smovses i solbær lige til næste høst.

Saft, syltetøj, kager, muffins, snaps, eddike – der er mange gode ting at bruge solbær til, og bliver man lidt træt i ryggen, når man plukker og plukker, er det da bare det, man skal tænke på.

God torsdag.

Emneord: solbærkage

Besøg af Anettes Flora