En klassisk simregryde med gris, bacon og champignon

Weekendmad. Helt sikkert. Mormormad? Eller retro? I hvert fald en klassisk 70’er gryderet. Fuld af smag – og med både fløde og bacon. Skamløst godt.

Man skal bruge:
500 g svinekød i tern (jeg brugte klump)
1 stort hakket løg
3 fed hakket hvidløg
2 mellemstore gulerødder i skiver
150 g champignon i kvarter
100 g bacon i tern
100 g cocktailpølser i halve
1 dåse flåede tomater
Salt, peber – og måske et lille dryp chili
1 dl fløde

Steg baconternene og brun kødet i baconfedtet. Tilsæt løgene og lad dem snurre med i et par minutter. Tilsæt resten og lad gryden småsimre i en times tid under låg, til kødet er mørt. Tag låget af. Skum det fedt af, der har lagt sig som klare søer på retten – det er baconfedtet, og det er lige til at fjerne, hvis man vil – det gør jeg, for baconsmagen er allerede i retten. Kog så sovsen ind til en passende konsistens.

Sådan – nem mad, ikke? Næsten noget, man kommer sovende til.

Det smager forrygende, selvom kun tomater, gulerødder og champignon redder en fra den totale helsemæssige fortabelse.

Man kan spise ris til – eller kartoffelmos, hvis man vil have den helt store retro-oplevelse. Og når man nu er i gang, kan man da ligeså godt hoppe i med begge ben – og huske at nyde hver en bid.

God fredag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere. Vis alle indlæg af Karen Engell Dalsgaard