Krydrede minifarsbrød i muffinform

Farsbrød er altid godt. Krydret farsbrød er endnu bedre. Farsen, der er inspireret af det traditionelle amerikanske meatloaf og krydret med løg og hvidløg, Worcestershire sauce, timian og et lille drys allehånde, er bagt i muffinformen.

Fortsæt med at læse “Krydrede minifarsbrød i muffinform”

5 gode farsbrød

Farsbrød er ikke ens. Der er så mange muligheder for at variere farsbrød, og ligesom med hakkebøfferne er der vist ingen, der ikke kan lide farsbrød, er der?

Her kommer opskrifterne på de 5 farsbrød, jeg vender tilbage til igen og igen i løbet af efteråret og vinteren. Og ligesom med bøfferne og gryderetterne kommer vi lidt rundt i verden.

Fortsæt med at læse “5 gode farsbrød”

Farsbrød med bacon, gulerødder og en nem, lækker sauce

Efter flere dage med det skønneste sensommervejr, vågnede vi op til blæst og regn og mørk himmel i dag. Det er en glimrende lejlighed til at dele den her opskrift på et krydret, varmende farsbrød med en supernem og rigtig god, krydret sovs til.

Det ret enkle farsbrød er rørt med revne gulerødder, parmesan og persille, der giver en rigtig god smag til kødet. Hverdagsmad af den gode slags, hvor rester er mums i madpakken dagen efter.

Fortsæt med at læse “Farsbrød med bacon, gulerødder og en nem, lækker sauce”

Forloren hare med bacon og æbler – og skilt sovs

Farsretter smager altid godt – især nu i den mørke tid, hvor regnen slår mod mørke ruder, og ilden snurrer i brændeovnen. Her er en af klassikerne: gammeldags forloren hare med skilt sovs.

Dog med et lille twist af grofrevne æbler og et strejf af allehånde i farsen. Det er efterår, når det er bedst.

Fortsæt med at læse “Forloren hare med bacon og æbler – og skilt sovs”

Præsidentens livret: Meatloaf

I anledning af det amerikanske valg lavede vi i går en af den amerikanske præsidents livretter: Meatloaf. Det er vel bare farsbrød – en slags amerikansk forloren hare, men krydringen er anderledes. Derfor får du opskriften i dag.

Det er egentlig underligt, at man kan læse artikler om, hvad den amerikanske præsidents livretter er.

Fortsæt med at læse “Præsidentens livret: Meatloaf”

Tortillaskåle med fyldt farsbrød

Forleden, da jeg lavede de dekorative tortillatærter, skrev jeg, at jeg overvejede at bruge tortillaskålene til farsbrød. Jeg mumlede også noget om ‘i lag’. Det er nu afprøvet med stor succes, da vi havde gæster i onsdags.

Et lag krydret fars, et lag osteblanding med bacon og jalapenos – og så endnu et lag fars på toppen, som glaseres med hjemmelavet barbecuesauce før bagning.

Fortsæt med at læse “Tortillaskåle med fyldt farsbrød”

Farsbrød med lækkert grøntsagsfyld

For snart mange år siden skrev jeg opskriften på et af vores yndlingsfarsbrød ned og lagde den i opskriftssamlingen på bloggen. I går lavede vi fyldt farsbrød igen, og jeg benyttede chancen til at opdatere opskriften og tage nye billeder.

Her får du den opdaterede udgave, for du kigger næppe tilbage til 2012 for at lede efter ideer til aftensmaden i aften, vel? Fortsæt med at læse “Farsbrød med lækkert grøntsagsfyld”

Farsmuffins med æble, salvie og valnødder

Med efterårsjævndøgnet kommer al den gode mad med æbler. Nedfaldsæblerne ligger spredt under æbletræerne, og selvom man er i skarp konkurrence med hvepse, snegle og solsorte, kan man godt nå at redde æbler til både kager, desserter og farsmad.

Billede11

Æbler passer især så godt til svinekød,  Fortsæt med at læse “Farsmuffins med æble, salvie og valnødder”

Italiensk farsbrød som i Toscana – med bønnesalat

Et krydret farsbrød af oksekød med smag fra løg, hvidløg, skinke og grana ost, nærmest druknet i rødvin. Det er en efterligning af et farsbrød, vi fik i Italien sidste forår, og det kommer meget, meget tæt på originalen.

billede1

Fortsæt med at læse “Italiensk farsbrød som i Toscana – med bønnesalat”