Chicken enchilada pie – eller mexi-lasagne

Der bliver spist mange retter, der indeholder en form for tortilla som basis ude i det vilde vesten, og det er overraskende, hvor forskellige retterne bliver. Eller måske ikke. Det er menneskets natur at finde på. Her er en  enchilada pie, som på ‘dansk’ kan beskrives som en mexi lasagne.

Tortillas som lasagneplader, en god og krydret tomatsovs, kogte brune bønner og kylling. Rigtig god hverdagsmad, som kan laves meget hurtigt. Fortsæt med at læse “Chicken enchilada pie – eller mexi-lasagne”

Juli – dovne dage og sydstatsmad

Når ferietiden starter for alvor, falder der en ro over landskabet og over mig. Forsommerens hektiske vækst, de mange gæster i B&B’en samtidig med travlhed på arbejdet – det er overstået nu. Myldretidstrafik er der ikke meget af. Fred hviler over land og by.

I juli – i ferietiden – laver vi en del sydstatsmad. Det passer så godt til den afslappede tid. Fortsæt med at læse “Juli – dovne dage og sydstatsmad”