Kender du nogen, der ikke kan lide en hakkebøf? Det tror jeg ikke, jeg gør. Jeg elsker også selv en god hakkebøf. Men jeg kan også godt lide at lege lidt med maden.
En hakkebøf behøver jo ikke at være ens hver gang. Her er nogle af mine yndlings ‘hakkedrenge’.
Bøf med løg er altid populært, men har du prøvet at lave Salisbury Steak en gang imellem i stedet for? Let krydret kød i en virkelig god løgsovs med champignon. Det er en rigtig efterårs- og vinterret, der næsten kræver kartoffelmos.
Man kan også variere sin hakkebøf ved at røre ‘et eller andet’ i farsen. For eksempel som i de her sydstatshakkebøffer, hvor kødet er rørt med en krydret blanding af stegte løg og bladselleri. Lyder det underligt? Det er det ikke. Prøv det. Sydstatskål er rigtig godt tilbehør.
Eller du kan komme ‘noget udenpå’ bøffen. Hakkebøffer med sprød dukkah er er superlækre. Bøfferne er vendt i en blanding af hakkede mandler, frø og krydderurter. Det giver knas og smag uden at dominere det gode kød.
En god hjemmelavet rub kan også bruges på en hakkebøf.
Til sidst et godt tip til at få en smagfuld og saftig hakkebøf: Drys ikke bøfferne med salt og peber. Rør salt og peber i kødet, før du former og steger bøfferne. Det gør en verden til forskel.
Og så det allervigtigste: Brug godt kød. Også når det gælder hakkekød. Det er dyrere, men det svinder ikke.
God onsdag.
Dalsgaard i Skivholme 
Nogle gange skal jeg passe på med, på hvilket tidspunkt på dagen, jeg læser dine indlæg. F.eks idag – jeg bliver så frygtelig sulten både af billederne og at læse opskrifterne 😉😉.
LikeLike
Sådan har jeg det, hvis jeg er sulten, før jeg køber ind. Man bliver endnu mere sulten af at se varerne, og de flyver lige ned i kurven. Så det må times med indkøb – og med at læse opskrifter 😀
LikeLike