Som traditionen byder, begynder jeg året med et tilbageblik. Et tilbageblik måned for måned på de bedste opskrifter og billeder fra året, der gik. Gensyn og minder. Billeder, der gjorde hjertet glad, og opskrifter, der gjorde maven glad.
I januar blev det vinter for alvor, og billedet af skimmia i sne er et af mine yndlings fra den måned.
Fortsæt med at læse “De bedste opskrifter og billeder fra 2021 – del 1”Det er blevet lillejuleaften – og det sner. Lige så stille lægger fnuggene sig på grene og blade. Det ser ud til, det bliver en hvid jul i år. Så dejligt!
Tænk, der er rigtig mange, der er forargede over, at supermarkederne fører priskrig. Jamen, hvorfor det? Det er da kun til gavn og glæde for os, der skal købe ind til jul og hører neglene skrabe mod kontoens bund.
Producenterne lider ikke. De får det samme for deres varer, som de hele tiden har fået. Det er butikkerne, der slås om kunderne.
Fortsæt med at læse “Onsdagstanker op til jul – om flæskesteg og fløde”I dag, helt præcis klokken 16.59 er det vintersolhverv. Vi er nu så dybt nede i vintermørket, som vi kommer. Nu vender det.
Først går det så uendeligt langsomt. Nogle sekunder om dagen. Et minut om dagen. To minutter om dagen. Men pludselig er det fem minutter om dagen, og det fortsætter det med, til dagen er næsten 10,5 timer længere end den vil være i dag.
Fortsæt med at læse “Vintersolhverv”Måske det var på tide at tænke på at have lidt godt i fryseren til dovne morgener i juleferien – eller til en kop varm te, når man kommer ind udefra?
Billedet taler næsten for sig selv. Det er luksus og lækkerier – rigtige decemberboller.
Fortsæt med at læse “Juleboller med syltet appelsin, chokolade og mandler.”Jeg har lidt savnet de rosa lys fra adventskransen sidste år. Derfor var jeg heller ikke så meget i tvivl om, hvad der skulle i den store teaktræsskål denne gang.
Gammelrosa lys, grønt fra haven, tørrede blomster, glaskuglerne og pynt.
Fortsæt med at læse “Rosa jul i den store teaktræsskål”I USA dyrker de masser af peanuts, og derfor giver det nok sig selv, at meget af deres slik og konfekt er lavet med peanuts. Peanut Brittle er en amerikansk juleklassiker, jeg er ret vild med. Sødt og en anelse salt på én gang. Peanuts i knasende, sprød karamel. Brittle betyder netop sprød.
Det er ikke jul endnu, men den nærmer sig. Om 14 dage har det faktisk allerede været jul. Du er måske begyndt at kunne tænke dig bare et lille strejf af julesmag i hverdagsmaden nu? Ikke rigtig julemad. Bare lige et lille strejf. Og det skal hverken være for traditionelt, for tungt, for fedt eller for dyrt.
Opskriften her udgav jeg første gang i 2012. Det er ved at være nogle dage siden. Men opskriften er ikke spor bedaget, og vi laver julekylling mindst én gang hvert år i december.
Julekylling med alle de gode, varme krydderier, vi forbinder med julemad. Ingefær, kardemomme, allehånde, laurbærblade, sorte peberkorn og chiliflager. Og appelsin både i fadet og stukket under skindet på kyllingen.
Fortsæt med at læse “Spicy julekylling med appelsin”Da jeg var ude og handle for et par dage siden, stod jeg længe og kiggede på en af de der opstillinger med ‘ting til julebag’. Der er så meget fint krymmel og kagepynt – og jeg købte en lille bøtte med kandiseret appelsinskal.
Fortsæt med at læse “Nemme småkager med syltet appelsinskal og chokolade”
Dalsgaard i Skivholme 