Vores kartoffelpusher havde fine, små nyopgravede aspargeskartofler den anden dag, og vi overvurderede lidt (selvfølgelig), hvor mange af de små delikatesser vi kunne spise til aftensmaden.
Dagen efter blev resterne forvandlet til sprøde kartoffelpandekager med parmesan og purløg, Fortsæt med at læse “Restemad: Kartoffelpandekager med purløg og parmesan”
Citronpesto kan forvandle en helt almindelig portion hverdagspasta til gudemad. Den er så uhyre enkel. Det eneste, der skal bruges er citron, olivenolie, basilikum og parmesan.
Fortsæt med at læse “Citronpesto”Vi starter ugen med en lille opskrift på en tærte af typen: God til et glas kølig hvidvin på terrassen. Det er ikke en ‘hovedretstærte’, men en ‘nippemadstærte’ – eller ‘tapastærte’, om du vil.
I den slags tærter er der ingen æggemasse. Det er en enkel form for tærte, der kun består af butterdej, sennep, ost, tomater, rosmarin og olivenolie. Fortsæt med at læse “Sydfransk inspireret og kulørt tomattærte”
De midterste skiver af blomkål er så fine. De ligner gamle egetræer, og de kan bages i ovnen, så de beholder deres egetræsfacon – og smager rigtig godt samtidig.
Fortsæt med at læse “Bagt blomkål i flotte skiver”En tærtebund af revne kartofler er en meget enkel, billig og hurtig måde at lave en tærtebund på, og den bliver rigtig god – og med langt færre kalorier end den traditionelle tærtedej.
Nu har jeg også prøvet at lave en tærtebund af søde kartofler, og det kan bestemt anbefales. Fortsæt med at læse “Tærtebund af søde kartofler”
Jeg tror snart, jeg kunne skrive en bog om søde kartofler, for efter først at være lidt tvivlende – sådan lidt ‘hvad skal man da med dem?’ – er jeg blevet overbevist fan af søde kartofler, og jeg har lavet rigtig mange forskellige retter med dem.
En virkelig nem og lækker udgave er den her med honning, chili og limesaft. Fortsæt med at læse “Opskrifter med søde kartofler”
Endnu en amerikansk opskrift, hvad ingredienserne majsmel og kærnemælk nok afslører… De sprøde grøntsagshapsere kan laves små og spises som snack eller som en del af fredagens nippemad – eller større og spises som hovedret med salat til og en god dressing – f.eks. hjemmelavet ranch dressing.
Dejen er lavet af majsmel, mel, æg og kærnemælk og fyldet er majskerner, hakket tomat og forårsløg. Enkelt og godt. Fortsæt med at læse “Sprøde hapsere med majs, tomat og forårsløg”
Citron og kanel giver smag til de citronglaserede søde kartofler i julehumør.
Helt julemad skal det ikke være, før det virkelig er jul. Men det er det snart, og et strejf af julesmag og juleduft passer til årstiden. I opskriften på søde kartofler i julehumør kommer julestemningen fra et lille drys kanel, et drys sukker og masser af citronsaft. Fortsæt med at læse “Søde kartofler i julehumør”
Det her er en dejlig salat, du kan bruge som tilbehør til mange andre retter end til andepostejen fra i går.
Den består i al sin enkelthed af tre ingredienser: fintsnittet rød spidskål, sprøde marinerede gulerødder og portvinssyltede tranebær. Væden fra tranebærrene fungerer som dressing. Fortsæt med at læse “Salat af rød spidskål med sprøde, marinerede gulerødder og tranebær”
Nu er samlingen opdateret med flere og nye opskrifter. Hvis du har æbler i haven – eller du kender nogen, der har nok til at give væk af, så læs med.
For det er æbletid. Røde æbler, gule æbler, søde æbler, syrlige æbler – og nedfaldsæbler.
Fortsæt med at læse “Mad med æbler – opdateret med nye opskrifter”
Dalsgaard i Skivholme 