Forfatter: Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.

Gnocchi igen – med østershatte, rosmarin og citron

Gnocchidag igen. Gnocchidage har erstattet vores pastadage for tiden. Hurtigt, nemt og lækkert. Denne gang med østershatte, citronskal, krydderurter og fløde.

Billede6

Fortsæt med at læse “Gnocchi igen – med østershatte, rosmarin og citron”

Mellem bygerne

Himlen skifter mellem sort og blå. Det ene øjeblik regner det med store, tunge dråber. Det næste øjeblik skinner solen, og himlen er uskyldigt blå.

Det gælder om at nå, hvad man kan mellem bygerne.

En tur over til skoven, hvor bøgenes nye blade begynder at danne et lysegrønt tag.

Billede3

Fortsæt med at læse “Mellem bygerne”

Frisk frugttærte med bær og luftig vanillecreme

Det her er en drøm af en frugttærte – smuk, blank, struttende af bær og farver. Den smager skamløst godt. Den er af samme type som de jordbærtærter, man kan købe hos gode bagere – bare lige en tak bedre, hvis jeg selv skal sige det.

Smagen er frisk af bærrene, blød og let fra cremen, sprød i bunden og blank af et lag æblegele på toppen.

Billede2

Fortsæt med at læse “Frisk frugttærte med bær og luftig vanillecreme”

Ostegratinerede gnocchi med cherrytomater

Det er forår, og vi længes efter sommermad. Enkel mad, der er let at lave, som ikke ligger tungt, men som alligevel mætter. Italiensk mad – middelhavsmad.  Er man blevet lidt træt af pasta, er gnocchi en velkommen variation. For eksempel gnocchi med tomat, basilikum, parmesan og mozzarella. En let og forårsfrisk ret, der smager dejligt med en grøn salat til.

Billede4

Fortsæt med at læse “Ostegratinerede gnocchi med cherrytomater”

Familieforøgelse

I nat har vi fået to små, nye kalve. Eller små og små – de var flotte og store – et par og tyve kilo. Nummer 8 og nummer 12 er nedkommet med henholdsvis nummer 62 og 63. Rutinerede damer, der kan det der med at kælve.

Billede2

Kalvetiden er over os, og damerne vælger som sædvanlig at kælve i de fjerneste hjørner af engen eller græsmarken.  Fortsæt med at læse “Familieforøgelse”

Påskelørdag – Store Lammekølledag

Lørdagen er den eneste ikke hellige dag i Påsken. Butikkerne har åbent, men det er nok klogt at holde sig mest muligt fra dem, ligesom det var i onsdags, hvis man ikke er vild med trængsel. Der er mange, der skal til påskefrokost i dag og endnu flere, der skal til lammekølle – eller som skal lave lammekølle.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Her, i sidste øjeblik, kommer 2 praktiske fif til lammekøllen – så kan det ikke gå galt. Fortsæt med at læse “Påskelørdag – Store Lammekølledag”

Påskepynt i haven

Er der noget bedre end at have fri  – i solskin? Tid til at drysse lidt rundt og få ideer, og tid til at virkeliggøre nogle af dem. I går blev der påskepyntet i haven.  Især omkring terrassen ved B&B’en, hvor højbedene nu er luget færdige for den onde og gemene skvalderkål og de tusindvis af ahornspirer.

Billede2

Terrassebordet ved B&B’en har fået en af de kønne engelske primulaer, hænderne, en kogle og en troldegren. Nu er der fint til påske. Fortsæt med at læse “Påskepynt i haven”

Påskeopskrifter

Så er vi gået ind i påskeugen. I går var det Palmesøndag, og der ligger en række helligdage foran os. Det er noget, jeg glæder mig til hvert år, men jeg ved, at ligesom i julen, udvikler påsken sig også tit til lidt af et køkkenmaraton. Det er med at have planer og indkøb på plads, hvis man ikke vil holde en fortravlet påske i opvaskemaskinens skær. Fortsæt med at læse “Påskeopskrifter”