Gnocchi med ostesovs, bacon og ærter

Gnocchi, de små kartoffel- og melboller man kan købe færdige i en glimrende kvalitet, er gode, når det skal gå lidt stærkt. De er en god afveksling fra den sædvanlige pasta, som man tit kaster sig over, når der skal hurtig mad på menuen.

Hurtig mad skal der en del til af hos os for tiden, for vi render til det ene og det andet i tide og utide. Lidt af en uskik.

Billede9

Til denne ret skal man bruge:

1 pk færdige gnocchi (dem fra Lidl er ret gode…)
1 stort hakket løg
50 g emmentaler eller anden ost i tern
2 dl bouillon
1 dl fløde
1 pk bacon, stegt, afdryppet og brækket i småstykker
Grønne ærter fra frost – efter lyst og behov
Lidt Maizena til at jævne sovsen med
og… grana ost til at drysse med

Steg baconskiverne og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Hak løget og steg det stille gennemsigtigt i lidt af baconfedtet. Hæld bouillon og fløde ved. Lad det koge godt igennem. Tilsæt osteternene, og lad osten smelte i sovsen. Jævn sovsen lidt med Maizena udrørt i koldt vand. Den skal ikke være alt for tyk, men heller ikke vandet.

Kom gnocchierne over i et ovnfast fad. De skal ikke koges først. Knus de stegte baconskiver med fingrene og drys dem ud over. Drys med masser af ærter.

Billede8

Hæld sovsen over og sæt fadet i ovnen på 200 grader varmluft, til hele overfladen bobler lystigt. Det tager et kvarters tid.

Spis med revet grana ost.

Billede6

Hurtig, nem og lækker mad med masser af ‘feel-good’ faktor.

God onsdag.

Gnocchi igen – med østershatte, rosmarin og citron

Gnocchidag igen. Gnocchidage har erstattet vores pastadage for tiden. Hurtigt, nemt og lækkert. Denne gang med østershatte, citronskal, krydderurter og fløde.

Billede6

Man skal bruge:

1 pk gnocchi – nogle har spurgt, hvor mine er fra – jeg køber dem i Lidl, og de er helt fine.
1 pk østershatte 150 g – ret lidt til ret mange penge – 18 kr. – men de smager så godt,
1 hakket løg
2 fed hakket hvidløg
Skal fra 1 økocitron
50 g skinke i strimler
1 kvist rosmarin
10-12 salvieblade
1 dl fløde
1 dl vand
4 spsk fintrevet parmesan

Salt og peber – et godt skud peber er ingen skade til.
Olivenolie til stegning

Steg løg, hvidløg, skinke, rosmarin og salvie i lidt olivenolie. Skær østershattene i strimler og steg dem med et øjeblik. Tilsæt fløde og vand og lad det koge godt igennem. Smag til med citronskal, salt og peber.

Bland sovsen med gnocchi i et ovnfast fad, drys med osten og sæt fadet i ovnen på 200 grader med varmluft, til overfladen er gylden og sovsen bobler lystigt. Nem og hurtig mad, der smager af meget mere tid. Spis retten med cherrytomater til – medmindre du har tid til at lave en salat – så er det nok endnu bedre.

Men hvad sker der dog i Skivholme. Hun synes, mad skal kunne laves hurtigt for tiden? Hun plejer da altid at have tid til at simre, hakke og snitte. Joooo – men – det er kalvetid. Igen i dag var der en lille ny, der skulle have sine nummerplader på. Det var nummer 8 i år.

Billede8

De første er allerede begyndt at spunse rundt – løbe hen imod en og lave en håndbremsevending lige før, de kommer for farligt tæt på. Lege fangeleg, stange buh. Der er liv og glade dage på marken, så vi er gået i ‘børnefamilie-mode’ og laver en del hurtig mad her i maj.

God torsdag.

Gnocchi i fad med porre-ostesauce

En opskrift på Beat the Blues mad. Varm, beroligende mad med porrer, gnocchi og ost. Og et stort glas rødvin. Meget stort. Et, der sammen med varm og beroligende mad, kan erstatte et glas nervepiller.

Nogle mandage er det nemlig rigtig meget mandag. Alting går skævt og tager dobbelt så lang tid som beregnet. Hvad der gjorde denne mandag til en rigtig meget mandag, vender jeg tilbage til. Men fakta var, at jeg først var hjemme halv syv. På en mandag. I regnvejr. Og det var på høje tid at lave mad.

Billede2

Et fad med gnocchi i ostesovs med porrer, rød peber og skinke. Ovnmad.

Ingredienserne var på lager, så det var bare med at komme i gang.

Billede1

Man skal bruge:

1 pk gnocchi
100 g ost i terninger
2 spsk revet parmesan
1 porre
1 stor rød peberfrugt i tern
En rest skinke eller andet kød skåret i tern
1,5 dl vand
1 dl mælk
Meljævning (mælk og mel)
Revet muskatnød, salt og peber

Gør porren i stand og snit den fint. Kog den i 1,5 dl letsaltet vand i 2-3 minutter. Tilsæt mælk og ost og lad det småkoge, til osten er smeltet. Jævn med lidt meljævning og smag til med revet muskatnød, salt og peber.

Bland porresovsen med peberfrugt og skinke og hæld det hele over i et fad sammen med en pose gnocchi. Bland sovs og gnocchi, drys med revet parmesan og sæt fadet i ovnen en halv times tid på 225 grader varmluft, til sovsen bobler lystigt, og overfladen er gylden.

Billede3

Så er der Beat the Blues mad.

Der findes nemlig dage, der burde være forbudt. For eksempel sådan nogle dage, hvor man bruger sin sparsomme fritid på at køre fra butik til butik med en lille, frosted pære til spotsene i gangen i B&B’en i hånden og bliver mødt af benægtende hovedrysten. Nej. Sådan nogle har vi ikke. Prøv i Bilka. Prøv i Bauhaus. Prøv der, hvor du har købet lampen. Prøv et andet sted. Bare ikke her. Kør med dig. Gå vææææk.

Til sidst er der en behjertet sjæl, der fortæller en, at EU har bestemt, at man ikke må have frostede pærer længere. ????? Nå. Hmmm. Godt så. Hvorfor fortalte de mig ikke det det første sted? Og solgte mig klare pærer der? Når nu fatningen var den samme? Hvor skulle jeg vide det fra? Og hvordan skulle jeg kunne holde styr på de mængder af idiotiske ideer, der kommer fra EU? Jeg spørger bare.

Så i øvrigt, at EU pusler med at lovgive om landbrugsmaskiners bredde. De må ikke være over 2,55 m, synes de ikke. Ligesom campingvogne. Hmmm – hvem har set sådan en mejetærsker andre steder end i Toys-R-Us?

God og bedre tirsdag!

Ostegratinerede gnocchi med cherrytomater

Det er forår, og vi længes efter sommermad. Enkel mad, der er let at lave, som ikke ligger tungt, men som alligevel mætter. Italiensk mad – middelhavsmad.  Er man blevet lidt træt af pasta, er gnocchi en velkommen variation. Det synes vi i hvert fald her – tre af os.

Billede5

For eksempel gnocchi med tomat, basilikum, parmesan og mozzarella. En let og forårsfrisk ret, der smager dejligt med en grøn salat til.

Billede4

Man skal bruge:

1 pakke gnocchi
150 g cherrytomater
1/2 dåse hakkede flåede tomater
1 dl vand
2 fed hvidløg
1 lille hakket løg
1 kugle frisk mozzarella
2 spsk fintrevet frisk parmesan
Salt
Et drys chili
1 stor håndfuld hakket basilikum
Olivenolie

Hak løg og hvidløg og lad det simre blødt i olivenolie i en kasserolle. Tilsæt cherrytomaterne og lad dem stege med, til de revner og safter. Hæld en halv dåse hakkede, flåede tomater ved og 1 dl vand og lad det koge igennem. Smag til med salt og et lille drys chili og bland med hakket basilikum.

Bland gnochhierne med tomatblandingen. Det er ikke nødvendigt at koge dem først, når de kommer i ovnen med så ‘våd’ en sovs. Hæld det hele over i et ovnfast fad, skær mozzarellakuglen i tynde skiver og fordel den ovenpå. Drys med fintrevet parmesan og sæt det hele i ovnen på 225 grader (varmluft), til det bobler, og osten bliver gylden.

Billede3

Dejligt, når man kan lave nem og lækker mad i en fart, så der bliver tid til at sidde stille lidt og nyde maden og fuglesangen, der strømmer ind af den åbne havedør.

Billede1

God tirsdag.