Olivenolie, rosmarin, hvidløg, tomater. Oksebov.
Nu nærmer vi os lunere himmelstrøg, nemlig et af mine yndlings-udlande: Italien.
Fortsæt med at læse “Simreret: Oksebov på italiensk”Kategori: Opskrifter
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Lørdagsmad: Tykstegsfilet
Tykstegsfilet er rigtig lørdagsmad. Det er noget af det møreste kød, man kan tænke sig. Magert og mørt. En tykstegsfilet skal ikke steges ret længe eller hårdt, for så bliver den tør og kedelig, hvad der jo absolut ikke er meningen. Den skal være mør og saftig.
På den her måde bliver den præcis, som den skal være.
Rejemousse – en festlig forret
Står du og mangler en lækker forret til nytårsaften? Så er rejemousse et godt bud. En letkrydret rejemousse med masser af ekstra rejer til pynt.
Dessert med kanelmarineret appelsin
Kanelmarineret appelsin er en vinterklassiker hos os. Sød, frisk og krydret på én gang.
Fortsæt med at læse “Dessert med kanelmarineret appelsin”Brød til julefrokosten – en ny opskrift og links til flere
Til julefrokoster skal der bruges masser af brød.
Rugbrød i lange baner, hvidt brød til rejesalaten – måske også et groft brød.
og sprødt, hjemmebagt knækbrød og/eller hjemmebagte havrekiks til osten. Fortsæt med at læse “Brød til julefrokosten – en ny opskrift og links til flere”
Julefrokost med naboerne
Lørdag holdt vi julefrokost med naboerne – slænget udenfor byskiltet, som vi plejer at kalde dem. Arvestellet, krystalglassene, pynt på bordet, godt selskab og masser af dejlig mad. En julefrokost af den slags, der varer hele dagen.
Fortsæt med at læse “Julefrokost med naboerne”Kalvehøjreb med bagte hvidløg
Vi rydder op i fryseren. I morgen skal vi hente kød fra årets slagtning i Aidt. Det er nu ikke det værste job, sådan at rydde op i fryseren, når en af de ting, der skal ‘ryddes op’ er et lækkert, lille stykke kalvehøjreb.
Gammeldags oksekødssuppe
Der er nok ikke meget, der smager bedre end gammeldags oksekødssuppe. Både som suppe med urter, kød- og melboller, og som basis for blomkålssuppe, græskarsuppe og alle de andre gode supper, der varmer os i efteråret og vinteren.
Jambalaya – i en økonomisk overkommelig version
Kylling, bacon, porrer, peber, tomater, chili og farin – og ris kogt med i retten. Det er opskriften på vores økonomi-jambalaya, som varmer så godt på en kold regnvejrsdag i november.
Nærmest som en slags sydstats-risotto og en af de der ‘one-pot-suppers’, der er så nemme at have med at gøre – også når der skal ryddes op bagefter. Fortsæt med at læse “Jambalaya – i en økonomisk overkommelig version”
Langtidsstegte andelår med appelsin, ingefær og portvin
Langtidsstegte andelår med smag fra kardemomme, allehånde, ingefær, appelsin og et skvæt portvin. Lyder det ikke godt?
Fortsæt med at læse “Langtidsstegte andelår med appelsin, ingefær og portvin”
Dalsgaard i Skivholme 