Store rejer med citron/hvidløgsmayo

En hurtig lille lørdagsopskrift på en krydret mayonnaise, der passer rigtig godt til rejer – især til de store, selvom jeg tror, jeg sagtens kunne spise den bare med en bid brød eller grøntsagsstave.

Mayo krydret med friskpresset hvidløg, revet citronskal, citronsaft og en anelse chili. Fortsæt med at læse “Store rejer med citron/hvidløgsmayo”

Forretter med rejer til nytårsaften

Går du også og spekulerer på, hvilken forret du skal lave til nytår? Det gør jeg. Og der er flere muligheder. Det ligger fast, at det skal være koldt, frisk og også lidt luksus. Og pænt må det også gerne være. For mig betyder det nok noget med rejer. De store, saftige rejer fra frost.

Rejer er luksus, og rejer er så dekorative.

Måske skal jeg finde opskriften på rejetærten fra foråret frem igen? Fortsæt med at læse “Forretter med rejer til nytårsaften”

Torsk med rejer, grønt og rygeostcreme

Er du også begyndt at længes efter lettere mad? Efter forårsmad?

Så er der her en frisk og lækker forret eller frokostret, der er nem at lave: salatbund, torsk, rygeostcreme med rødløg og purløg pyntet med store, lækre rejer.

Fortsæt med at læse “Torsk med rejer, grønt og rygeostcreme”

Rejemousse i spinatruller – en rigtig fin forret

Vi holder nytår sammen med naboerne, og i år skulle jeg have forretten med. Til den kombinerede jeg to af mine yndlingsopskrifter. Den med spinatrouladen og den med rejemoussen.

Det så rigtig festligt ud, og med de ingredienser kunne det ikke smage andet end rigtig godt, tænkt jeg. Og det kom til at passe. Fortsæt med at læse “Rejemousse i spinatruller – en rigtig fin forret”

Bagt bruschetta med Danablu, honning, pære og timian

Det er for godt vejr til at stå timer i køkkenet. Men det er også så godt vejr, at en hapser på terrassen sammen med et glas kold hvidvin er en rigtig god ide.

Hapserne her – bruschetta med Danablu, honning, pære og timian er hurtigt lavet, og de kan gøres klar på forhånd og først bages, lige når man skal bruge dem.

Billede2

Fortsæt med at læse “Bagt bruschetta med Danablu, honning, pære og timian”

Lille nem og lækker forret med laks og spinat

Laks og spinat er en rigtig god blanding – klassisk, men det bliver det ikke ringere af. Der er vel en grund til, at det er blevet det. Klassisk altså. Og med den gode hvidvinssauce bliver det ekstra lækkert. Et drys parmesan på toppen for det kunstneriske indtryk fuldender værket.

Fortsæt med at læse “Lille nem og lækker forret med laks og spinat”

Forret med rådyrmørbrad, glaserede valnødder og portvinssyltede tranebær

Sikke en lang overskrift – og så skulle der faktisk have stået: Forret med rådyrmørbrad, sukker- og chiliglaserede valnødder, portvinssyltede tranebær på blandet salatbund med krydderurter fra haven.

Fortsæt med at læse “Forret med rådyrmørbrad, glaserede valnødder og portvinssyltede tranebær”