En rodekasse, hvor alle indlæg jo egentlig hører hjemme – men vælg i menuen til højre eller brug søgefeltet :-)
Det er forår, og vi længes efter sommermad. Enkel mad, der er let at lave, som ikke ligger tungt, men som alligevel mætter. Italiensk mad – middelhavsmad. Er man blevet lidt træt af pasta, er gnocchi en velkommen variation. For eksempel gnocchi med tomat, basilikum, parmesan og mozzarella. En let og forårsfrisk ret, der smager dejligt med en grøn salat til.
Fortsæt med at læse “Ostegratinerede gnocchi med cherrytomater”
I nat har vi fået to små, nye kalve. Eller små og små – de var flotte og store – et par og tyve kilo. Nummer 8 og nummer 12 er nedkommet med henholdsvis nummer 62 og 63. Rutinerede damer, der kan det der med at kælve.
Kalvetiden er over os, og damerne vælger som sædvanlig at kælve i de fjerneste hjørner af engen eller græsmarken. Fortsæt med at læse “Familieforøgelse”
Lørdagen er den eneste ikke hellige dag i Påsken. Butikkerne har åbent, men det er nok klogt at holde sig mest muligt fra dem, ligesom det var i onsdags, hvis man ikke er vild med trængsel. Der er mange, der skal til påskefrokost i dag og endnu flere, der skal til lammekølle – eller som skal lave lammekølle.
Her, i sidste øjeblik, kommer 2 praktiske fif til lammekøllen – så kan det ikke gå galt. Fortsæt med at læse “Påskelørdag – Store Lammekølledag”
Er der noget bedre end at have fri – i solskin? Tid til at drysse lidt rundt og få ideer, og tid til at virkeliggøre nogle af dem. I går blev der påskepyntet i haven. Især omkring terrassen ved B&B’en, hvor højbedene nu er luget færdige for den onde og gemene skvalderkål og de tusindvis af ahornspirer.
Terrassebordet ved B&B’en har fået en af de kønne engelske primulaer, hænderne, en kogle og en troldegren. Nu er der fint til påske. Fortsæt med at læse “Påskepynt i haven”
Så er vi gået ind i påskeugen. I går var det Palmesøndag, og der ligger en række helligdage foran os. Det er noget, jeg glæder mig til hvert år, men jeg ved, at ligesom i julen, udvikler påsken sig også tit til lidt af et køkkenmaraton. Det er med at have planer og indkøb på plads, hvis man ikke vil holde en fortravlet påske i opvaskemaskinens skær. Fortsæt med at læse “Påskeopskrifter”
Når det er koldt og klart derude, og der er rim på græsset, som der har været de sidste morgener, kan man ofte observere dette vejrfænomen inde på arbejdsbordet. Noget, der skinner som det pureste guld.
Noget, der både skinner og spinder. Eller skulle man sige nogen? Fortsæt med at læse “En plads i solen”
Det her bliver det sidste om beton i denne omgang – men det skal lige med. For det var faktisk en rigtig god ide.
Hænder. Nænsomme hænder, der holder om en lille blomst. Fortsæt med at læse “Gi’ en hånd”
Shepherd’s pie – fårehyrdens postej – er en af de gamle engelske retter, der varmer krop og sjæl. Den består af en krydret kødsovs under et låg af bagt kartoffelmos. Varm, krydret, og lækker. Egentlig skulle den nok laves med hakket lam, men den er mindst lige så god med hakket okse.
En weekendmiddag i luksusklasse. Langtidsstegt svineskank med sprød svær. Det er bagskanken, man skal bruge til sådan en ret, og kødet bliver smeltende mørt.
Det er mad der – næsten – laver sig selv. I hvert fald de første fire timer. Den sidste times tid skal man lige være med. Beregn 4,5 – 5 timer fra du starter, til maden står på bordet. Fortsæt med at læse “Langtidsstegt svineskank med sprød svær”
Rådyrene har gået på marken og spist hvede hele dagen, og Bondemanden sagde med en glubsk mine, at sådan en fyr kunne han godt spise lige nu. En hel. Selv.
Rådyrene er fredede på den her årstid, så de slap med skrækken. I stedet for gik det ud over en pakke okseyderlår fra fryseren. Skåret i skiver til benløse fugle. Der skulle rigtig herremad på bordet, kunne jeg jo godt høre. De benløse fugle blev tilberedt som vildt for at holde stilen, og det var bestemt ikke nogen dårlig ide.
Til vilde benløse fugle skal man bruge: Fortsæt med at læse “Vilde benløse fugle”
Dalsgaard i Skivholme 