Og nu til sydstats-hakkedrengene. Hakket oksekød af egen avl rørt med en krydret grøntsagsblanding af løg, bladselleri og grøn peber og stegt som store, saftige bøffer.
Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Sydstatskål
Her i ferien har jeg slappet af med et par romantiske historier af den slags, der betyder FERIE.
E-bøger af Ava Miles fundet gratis på Amazon.com. Historier om kærlighed og kogekunst, havedesign og countrymusik. Litterær junkfood, men hvem falder ikke for en gang junkfood en gang i mellem? Fortsæt med at læse “Sydstatskål”
Himmelske Hindbær
Hindbærtid endnu – sent i år, for ligesom så meget andet derude har hindbærrene været sene om at blive modne i år. Jeg plukker stadig fra vores række af hindbærbuske bag maskinhuset.
Den halvvilde del af Samsø
Nordby Bakker, den øverste og yderste del af Samsø, byder på et særpræget landskab. Det satte vi os for at udforske nærmere, før vi besøgte Høneballehaven i onsdags.
Det er en naturtype, der ikke findes meget af i Danmark længere, Fortsæt med at læse “Den halvvilde del af Samsø”
En tur til Samsø og Høneballehaven
I onsdags tog Bondemanden og jeg på ferie. Jeps. Ferie. Vi tog en endagstur til Samsø. Sejlede adstadigt med Prinsesse Isabella over vandet for at besøge Lisbeth og Bent, der sammen har skabt Høneballehaven, en lille bid af paradis ikke langt fra Samsøs østkyst.
Kylling og kærnemælk
Hvis man har investeret i en liter kærnemælk for at bage et – eller flere – af Colorado Kates lækre majsbrød,
står man måske tilbage med en sjat, som skal bruges til ‘et eller andet’. Har man også lidt majsbrød tilbage, er det vel nærliggende at lave mere amerikansk inspireret mad?
Kylling marineret i kærnemælk og paneret med knuste cornflakes er en amerikansk klassiker. Fortsæt med at læse “Kylling og kærnemælk”
Besøg i Aase og Ole Hviids dejlige have
Enhver rosenentusiast kender Hviids Planteskole og deres vidunderlige roser.
Hvad ikke alle ved er, at Aase og Ole Hviid også har den mest vidunderlige have, og at man gerne må komme og kigge, hvis man aftaler det på forhånd. Fortsæt med at læse “Besøg i Aase og Ole Hviids dejlige have”
Bagte gulerødder med citronskal og rosmarin
Har du en pose gulerødder i grøntsagsskuffen? Og har du måske ladet dem ligge så længe, at de er knap så nye og sprøde længere? Så kan de reddes med stort held, hvis du bruger denne opskrift. Perfekt tilbehør og så gode, at de næsten kan spises som hovedret.
Fortsæt med at læse “Bagte gulerødder med citronskal og rosmarin”Colorado Kates Majsbrød
Amerika, majsens hjemland. Bagende varme og en luft, der står flimrende stille over det flade landskab.
Enorme majsmarker, det tager dage at køre igennem. Støvet rejser sig, en pickup truck kommer bumplende adstadigt af den hullede vej. Riflen hænger på sin plads i bagruden. Naboerne – de nærmeste, der bor 12 miles derfra, er på vej til barbecue hos Colorado Kate og Rancherman. Ribben og kæmpe steaks syder på grillen.
I køkkenet har Colorado Kate marineret kød, lavet kartoffelsalat, rørt barbecuesovs og bagt krydrede majsbrød. Fortsæt med at læse “Colorado Kates Majsbrød”
Galleri Udsigten
Findes der seværdigheder i og omkring Skivholme – ud over den skønne natur? Mange vil nok sige nej. Det er da alt for lille et sted til at have nogetsomhelst. Men… tag ikke fejl. Der gemmer sig perler i det smukke, bakkede landskab. En af perlerne er Galleri Udsigten.
Galleriet ligger i læ af Borum Eshøj med den skønneste udsigt ud over bakkerne og Lading Sø.
En gammel gård, der er nænsomt restaureret, og som nu rummer galleriet, kursusvirksomhed og Birgit og Willy Holms private hjem. Fortsæt med at læse “Galleri Udsigten”
Dalsgaard i Skivholme 