Går du lige nu og tænker over, hvad du skal lave som tilbehør til lørdagsbøffen? Eller til tirsdagsfrikadellen eller onsdagsfarsbrødet? Må jeg komme med et forslag?
Luftig selleripure med glaserede selleritern.
Fortsæt med at læse “Luftig selleripure med karamelliserede selleritern”
Vores stejle bakke op til græsmarken overfor huset bliver kaldt Østrig. Der går vi tit med hunden, og jeg har vist mange billeder derfra i tidens løb. Billeder fra alle årstider. Men i går – i det skønne solskin og rimlandskab – var der så hjerteskærende smukt. Vil du med en tur?
Der er mange, der bare går og venter på, det bliver forår. Det starter de på, når julepynten er pakket ned. Så – slut med jul og det der med vinter. Nu skal det være forår. Dagligt lyder sukkene – forår, nu, please. De får en lang vinter. En meget lang vinter. For tid, man ikke glæder sig over, er lang.
Og ved I hvad? Noget helt andet er, at det er synd for vinteren. Den gør lige nu sit allerbedste for at blive elsket. Se selv, hvor den pakker hver en gren, kvist og vissent græsstrå ind i glitrende rim.
Se, hvor den lyser op med sne, så vi kan se, hvor vi går – også om natten. Fortsæt med at læse “Forsvar for en udskældt årstid”
Islygter. Det skal der da til, når det fryser derude. Små måner i sneen, der kan lyse om kap med den store måne.
Det ser rigtig kønt ud, når lysene brænder i alt det hvide. Fortsæt med at læse “Lysets (is)engel går med glans…”
Siciliansk kylling med citron, kapers, oliven og små tomater – typiske smagsgivere fra det sicilianske køkken. Solskinsmad med smag fra det varme Sicilien, hvor verdens bedste citroner vokser. Citroner gør underværker for sådan en kylling.
Fortsæt med at læse “Siciliansk solskinskylling”Det er sjældent tilfældigt, at noget bliver en klassiker. Der er som regel rigtig gode grunde til det. Den gode vildtsovs, smagt til med Danablu og ribsgele, er lige præcis sådan en klassiker.
Normalt laver man den til stegt dyrekød, men i en gryderet med rådyrbov er den mindst lige så god.
Fortsæt med at læse “Vildtgryde: rådyrbov i klassisk vildtsovs”
Jeg har før skrevet om den lækre krydderkage, som jeg laver i mange variationer, men det er da vist på tide at minde om den igen. Den er fuld af god smag, og den er uendeligt let at lave. Samtidig kan man få brugt den rest tyttebærsyltetøj, der står tilbage i glasset fra juleaften, så det ikke tager plads op længere.
Vi er kommet til anden del af tilbageblikket på 2015. Vi fortsætter, hvor vi slap i går: lige midt i sommeren.
Vi er kommet til juli. Dejlige, fuldmodne juli. Ferie, kornblomster og valmuer.
Fortsæt med at læse “Årets bedste billeder – og opskrifter 2015 (II)”
2015 – et godt år, der er helt brugt op. Her først i januar er det vel, ligesom sidste år, meget passende med et lille tilbageblik på de bedste billeder og de bedste opskrifter fra året, der gik?
I januar var den bedste opskrift helt sikkert denne Kylling på grøntsagsbund med perlebyg. Den skal jeg lave igen. Snart.
Og det bedste billede? Det skal deles mellem de to her, for … som jeg også skrev dengang: nogle har altså mere værdighed end andre, når det har sneet.
Fortsæt med at læse “Årets bedste billeder og opskrifter 2015 (I)”
Nytårssalaten med laks og tun er der kommet nogle spørgsmål til, så her kommer opskriften. Den er lavet af, hvad vi nu havde i fryser, køleskab og skab, så der er faktisk ikke nogen særlig plan bag.
Dalsgaard i Skivholme 