Rejemousse i spinatruller – en rigtig fin forret

Vi holder nytår sammen med naboerne, og i år skulle jeg have forretten med. Til den kombinerede jeg to af mine yndlingsopskrifter. Den med spinatrouladen og den med rejemoussen.

Det så rigtig festligt ud, og med de ingredienser kunne det ikke smage andet end rigtig godt, tænkt jeg. Og det kom til at passe. Continue reading “Rejemousse i spinatruller – en rigtig fin forret”

Et lille nytårsskud

Bedre end det største fyrværkeribatteri, kønnere end de smukkeste fyrværkerisole. En nytårshilsen med et lille glimt af glæde og fremtid på en våd, halvmørk, absolut sidste dag i året.

Mellem jul og nytår brænder vi altid det sidste af lysene i adventskransen. Vores adventskrans er lavet i våd oasis, så det grønne holder sig frisk. Og se nu her… på de tørre og skulpturelle tjørnekviste, som kransen var pyntet med,

billede2

er der kommet bittesmå, forårslyse blade.

billede1

Inde i de tørre grene ligger foråret parat og venter, og en lille bid af det kiggede ud for at ønske os alle sammen et glædeligt og godt nyt år. Som i sangen, hvor juletræet på besøg, hilser os fra eg og bøg, med besked derude fra, at det lysner dag for dag…

Så tak for det gamle år og hit med det nye. Hit med de første, mørke vintermåneder og al deres indehygge (og måske lidt sne og sol?), hit med forårets fryd, hit med sommeren og de lange, lyse dage, og senere hit med efteråret, kølige morgener, æbler og georginer, hit med endnu en vinter og jul og… Vi napper gerne en runde mere.

Rigtig godt nytår!

Nytårssalat med laks og tun

Nytårssalaten med laks og tun  er der kommet nogle spørgsmål til, så her kommer opskriften. Den er lavet af, hvad vi nu havde i fryser, køleskab og skab, så der er faktisk ikke nogen særlig plan bag.

Billede3

Jeg brugte:
2 lakseportioner – dampede og afkølede.
1/2 dåse tun (dyrene fik resten til deres nytårsfest)
2 hårdkogte æg
1,5 dl optøede ærter
Iceberg i strimler
Hakket rødløg

Til dressingen:
Hellmanns mayo smagt til med revet citronskal, citronsaft og et nip sambal oelek.

Start med at lægge iceberg i bunden af fadet. Top op med ærter, tun, laks, hårdkogte æg og rødløg og spis med dressingen og en bid brød til.

Billede6

Salaten smager frisk og festligt: sprødhed fra iceberg, smag fra tun og laks, blødhed fra æggene, sødme fra ærter og et skarpt pift fra løgene. Den kan man sagtens spise, selvom det ikke er nytår.

God første lørdag i 2016.

Årets første – og mest stille dag

Første januar er den mest stille dag, der findes. Først langt oppe ad dagen kører den første bil forbi. Alle sover længe. Selv englene.

Billede2

Kvart over 12. Nytårskoncert fra Wien. Et festfyrværkeri af musik, blomster og glitrende krystaller i lysekronerne. Storslåede landskaber. Dansemus i fint tøj i smukke omgivelser. Langsomt folder sjælen sig ud af nytårsstilheden. Der er nogen, der går tur op ad vejen.

Så må vi også ud i den friske luft – op til vores eget Østrig med hunden. Tågen hænger over landskabet.

Billede5

Og vanddråber glitrer som krystallerne i Wiens lysekroner.

Billede2

Hjem igen.

Billede1

Sen frokost/aftensmad i ét. Laksesalat og et glas hvidvin – og resterne af champagnen fra dronningens tale (der i øvrigt var helt vildt god – talen altså). Når man ikke har tømmermænd, trænger man jo ikke til junkfood i dag, vel?

Billede3

Så har vi vist gjort vores for i dag. For selv uden tømmermænd er man lidt brugt, lidt stille ligesom dagen. Det er mørkt nu, og i morgen kommer 2. januar. Den første rigtige dag i det nye år. I morgen kan vi være energiske. I dag gælder ikke. I dag må vi dalre lidt rundt og hygge os stille og roligt.

Endnu en gang godt nytår – håber, I kom godt ind i det.

Godt nytår!

Årets sidste dag dukkede ud af en rosa himmel, blev helt forskrækket over sin egen dristighed og forvandlede sig hurtigt til de gængse vinterfarver: Gråt, brunt, sort, gulvissent og halvtræt græsgrønt.

Billede5

Kun en hundebold lyste op på græsplænen – som en lille stjernesol. De fem minutter dagen er tiltaget med, er ikke rigtig noget, der rykker.

Billede4

Og dog har landskabet sin egen skønhed på den her årstid. Bækken er en rivende strøm efter juledagenes regn.

Billede6

Man kan kigge længe på vand, der strømmer forbi. Det er helt meditativt. Man kan stå og lade tankerne flyve og glide med vandet.

Billede7

Tanker om stort og småt, om årets gang, om den nytårsdessert jeg snart skal i gang med at lave, og tanker og planer for det nye år og den næste time. Stort og småt er jo det der udgør en dag, et år, et liv. Heldigvis.

Jeg glæder mig til det nye år, og jeg håber, du også har det sådan. Det skal nemlig nok blive endnu et godt et af slagsen.

Godt nytår til alle her fra Skivholme!

Godt nytår!

Sneen er væk for denne gang. Det var ellers så kønt. Og lyst.

Billede1

Nu skinner en bleg sol på grøngule marker, vandet løber ned ad vejen fra den smeltende is, og det er blevet nytårsaftensdag.

Vi har brugt 2014 helt op. Der er ikke mere at komme efter. Godt, vi får et nyt år at tage hul på, for der er altså ret meget af alt det, jeg gerne ville have nået i 2014, jeg slet ikke har nået endnu. Nå ja? Det er vel også rart at have noget til gode.

Jeg fik et skilt i julegave. Et skilt, jeg har ønsket mig længe, og som jeg er rigtig glad for.

Billede2

Det passer perfekt til min livsfilosofi, og ligesom lykken ikke er en destination, er Nytårsaften faktisk slet ikke så skelsættende. Det slutter ikke der, og i  morgen er vi de samme, som vi var i dag – på godt og ondt. Der kommer nye dage – masser af dem – om få måneder et nyt forår – og det, det hele handler om, er vel at bruge hver dag bedst muligt? At nå så meget, man nu kan. At passe familie, dyr, venner, have, arbejde, interesser – alt det, der fylder dagene  – på så god en måde som muligt. It is a way of life, som der står… and a life kan jeg så tilføje i min småfilosofiske nytårsvisdom.

I aften fejrer vi det gamle år og skåler med familie og venner for at ønske hinanden et godt nyt år med torsk, med Vær velkommen Herrens år, Gotens hjelm og hjerne og det yndige land. Og med Miss Sophie… Same procedure as last year. Det er nu så hyggeligt.

Må dit nye år blive et rigtig godt et af slagsen.

Godt Nytår!

Godt Nyt År

Sidste dag i året – absolut, uigendriveligt sidste. Hvis man skal nå mere i år, skal man skynde sig.

Man kan vel lige nå at fare lidt rundt med støvsugeren. For man kan da ikke starte et nyt år med julenullermænd i krogene, kan man? Eller hvad?

Billede1

Puma – hvad er dit nytårsforsæt? At få sovet ud inden foråret? Og Christie? At få os til at gå endnu flere ture?

Billede5

Og hvad med os andre? Skal vi tænke over et par nytårsforsætter i løbet af dagen?

Nej – pas på med dem. Især de alt for ambitiøse. De holder ikke, og så bliver man bare sur og træls. Det er der ikke meget sjov ved. Slet ikke i den mørke januar, hvor man da har nok at bøvle med uden at være en total fiasko i egne øjne.

Picture4

Skal der endelig være et nytårsforsæt, kunne det være at finde mere tid til de ting, man synes er sjove. For mig ville det være: At skrive – og læse. At lege med perler – og støbe betonting. Rode i haven. Dyrke mange chilier, grøntsager og blomster – og lave mad. Gå tur med hunden, kæle med katten. Og sammen med Bondemanden nyde det dejlige liv, vi har.

Så lad det blive ved det. Der sker ikke noget magisk klokken 12 i aften. Vi er stadig dem, vi er inden 12, og det er vel også ok. Det er kun tallet, der skifter. Exit 2013 – Vær velkommen 2014.

Og nytårsfyrværkeri? Jeg nøjes gerne med de små sole her:

Billede10

Dem er køerne nemlig ikke bange for.

Ikke mere herfra i år. Ikke andet end et inderligt ønske til jer alle om, at I vil få et Godt Nyt År – et helt nyt år, vi kan bruge løs af og nyde i fulde drag.

Godt nytår!!

Godt Nytår og brunch med pandekager

Nytårsaftensdag startede med brunch. Brunch med bacon, tomater, røræg – og pandekager. De små, tykke amerikanske pandekager, der er så glimrende en undskyldning for at spise ahornsirup.

Billede1

De små brunchpandekager er meget lette at lave. Du skal bare bruge:
150 g mel
2,5 dl mælk
1 æg
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
1 tsk kardemomme
1 spsk sukker

Bland de tørre ting og rør mælk og æg i. Rør til dejen er glat, lad den stå lidt og trække og steg så små pandekager – der kan være 4 ad gangen på en stor pande. De er klar til at vende, når der kommer små bobler i dejen på panden.

Og i dag er der kun tilbage at sige: Rigtig godt og lykkebringende Nyt År – måtte alt være godt, intet gå galt og alle være glade.