Opskrifter med squash

Når katten er ude, spiller musene på bordet, siger man. Og når vi er ude, vokser squashene uhæmmet.

billede4

Den her lille sag lå og ventede på os, da vi kom hjem fra ferie, og der er flere af samme kaliber. Derfor skal der spises squash, og jeg er gået i gemmerne efter opskrifter.

Vi startede med squashdeller i går. Squashdeller med masser af smag fra friskhakket basilikum og hvidløg. Dem bliver man aldrig træt af, og de er også gode i madpakken.

Billede6

Det tog kun lidt af den velvoksne squash – der er stadig en del tilbage.

billede3

Så hvad kan man ellers lave af kræet?

Man kan lave sprøde squashfritter. Fritter vendt i rasp med parmesan og krydderier.

Billede1

Man kan lave ‘wokket have’ med østerssauce, og man kan sylte squashene med chili og ingefær – den opskrift er også god med græskar.

Billede5

Squash i skiver bagt med masser af hvidløg, dryppet med olivenolie og med drys af parmesanflager er også lækre.

Billede3

De små runde UFO squash er en sag helt for sig selv – de er så lækre, når de er fyldt med en krydret svinefars med valnødder og salvie.

Billede7

Så voks I bare, små squasher – vi skal nok få jer spist.

God mandag.

Om Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.
Dette indlæg blev udgivet i Mad fra haven, Opskrifter og tagget , . Bogmærk permalinket.

2 svar til Opskrifter med squash

  1. Lone siger:

    Uhmmm elsker squash og dine ideer skal helt klart prøves 👍🏻

    Ønsker dig en herlig dag 🌸
    Knus Lone

    Like

Der er lukket for kommentarer.