Cantaloupe-salat

Cantaloupe melon er min yndlingsmelon. Orange, sød, saftig og med mere smag end de gule meloner.

En salat med cantaloupe, frisk koriander, rødløg, chili og limesaft er en skøn sommersalat.

Den er hurtigt lavet, men den har godt af at stå og trække en times tid.

Gør melonen i stand og skær den i store tern. Hak rødløg, en frisk chili med lidt spark i og en god håndfuld koriander og bland det sammen. Dryp med limesaft og lad salaten trække en times tid, så den safter, og melonsaften blandes med limesaften.

Er melonen ikke helt moden og derfor ikke helt så sød og saftig – man kan jo blive snydt – så drys lidt sukker over og vend det rundt i salaten. Det gør underværker.

Salaten kan spises til grillmad – eller bare som den er som en forfriskende sommer-godbid.

God onsdag.

Nippemad til Sct. Hans: Marineret melon med chili, løg og koriander

Nu kan man få de ‘rigtige’ meloner – dem, der er orange indeni, og som er søde, saftige og duftende. Og som smager kraftigt nok til at kunne tåle en marinade som den, vi plejer at lave omkring Sct. Hans. For det er det jo. I morgen.

Følger man Dannie Druehylds anvisninger, er Sct. Hans en travl dag med mange hekselige gøremål. Følger man dem ikke, er der alligevel én af dem, man bør tage til sig – i hvert fald mentalt. Flet en krans af gråbynke, flet alle dine bekymringer, skidte tanker og utilstrækkeligheder ind i den. Og smid den så på bålet Sct. Hans aften. Vupti – afsted.

Og så kan man spise sine marinerede melontern.

1 melon skrællet og skåret i tern
Lidt hakket rødløg
Saften fra 1/2 citron
Lidt sambal oelek – efter smag – men der skal ikke meget til
Masser af hakkede korianderblade

Pres citronen, rør med sambal oelek og hæld over melonternene. Rør rundt og lad det stå lidt og safte. Bland så med løg og hakket koriander.

En bid af midsommeren med lys, sødme og spark.

Og lige en note om koriander – jeg køber en pose korianderfrø fra Kilic – et krydderimærke, man kan finde i Basar Vest og hos utallige andre indvandrerkøbmænd.

De koster ikke meget, og de spirer fantastisk. Jeg har næsten altid to potter koriander i gang i drivhuset. Hvis man sår med 14 dages mellemrum, har man koriander hele tiden. Og det er jo ikke så ringe.

God fredag.